Арбат

Новое место: кафе «Доможилов»

Новое место: кафе «Доможилов»

В Новинском пассаже открылось кафе с, что называется, эклектичной кухней и демократичными ценами.

Место открыл ресторатор Геннадий Костров и назвал фамилией шеф-повара и кондитера Ивана Доможилова, который каким-то образом успевает совмещать работу в новом заведении с присмотром за ресторанами Art Clumba, «Шехтель», Сlumba Club и других.

Меню состоит из кулинарных впечатлений Доможилова, полученных во время многочисленных путешествий. Есть, например, сербский рыбный суп с креветкой, семгой, морским окунем (230 р.) — вариация марсельского буйабеса.

Стоит попробовать круассан с копченным по особенному экспресс-методу лососем (170 р.), суп из кабачков (150 р.) и салат с ростбифом и заправкой «Цезарь» (220 г, 290 р.), на приготовление которого, по словам хозяев, уходит полдня. «Меню не имеет строгих рамок: время от времени оно будет меняться и дополняться, — рассказывает Доможилов. — В летний период упор сделаем на легкие блюда с использованием сезонных овощей, фруктов, ягод. Обычно все блюда я придумываю и прорабатываю сам, а уже готовит команда из пяти поваров под руководством опытного су-шефа Сергея Пиленкова. Что касается продуктов, то их я стараюсь приобретать у отечественных поставщиков. Покупаю липецкую говядину, вологодский картофель. Зелень — на Дорогомиловском рынке, а у компаний-поставщиков беру овощи, которые не найти на рынках, и крупы». Главная достопримечательность в «Доможилове» — открытая кухня, так что, сидя в зале, можно наблюдать, как готовится гречишная (390 р.) или пшеничная лапша (360 р.) на воке и обжариваются пончики (самое вкусное блюдо из меню, одна штука стоит 10 р.). Есть также небольшая барная стойка. Бокал вина cтоит от 150 р., бутылка — от 650 р., но лучше взять сифон лимонада (грушевый и огуречный, 200 р. за 1 л).

Над интерьером кафе трудилось архитектурное бюро Bernasconi. Стены, стулья и лампы — черного цвета, пол и столы изготовлены из дерева. На потолке заметны следы индустриальной стилистики: балочные конструкции и потолочная арматура для светильников. В глубине кафе — экран с черно-белым кино. У входа на домашний манер стоят разноразмерные стеклянные банки с печеньем. Довольно большая площадь кафе — 150 квадратных метров — позволяет легко усадить 80 человек.

С 9.30 до 11.00 в «Доможилове» подают завтраки: кофе, свежевыжатые соки, омлеты, каши. В ближайшие два месяца появится доставка и витрины с бранчами, напитками, а также десертами — все это можно будет взять с собой.

Минусы:

«Показалось, что в кафе темновато. Хотя, может, такое освещение придется кому-то по душе».

Плюсы:

«Удивили цены на десерты: пончики — 10 р., эклеры — 70 р. за штуку».

«Приятно, что соусы и майонез в кафе тоже собственного приготовления, а не из пакетиков».

Тел.: (495) 923 37 76.

Ежедневно, 10.00–22.00.