Атлас
Войти  

Также по теме

Винные магазины

Опросив винных экспертов, критиков, сомелье, закупщиков и просто любителей выпить, БГ составил ревизию мест, где в Москве лучше всего покупать вино — коллекционное, странное и самое обычное. Владельцы же бутиков выбрали из своих коллекций бутылки, которыми они особенно гордятся

  • 22691


Бутики Kauffman
Здесь хорошая цена на австралийские вина Hardys, калифорнийские Robert Mondavi и Paul Masson и новозеландские Nobilo

«Винотека.ру»

Чистопрудный б-р, 10, стр. 1; Тверской б-р, 7, корп. 2; Ленинский просп., 12,пн-вс 10.00—22.00

Сеть винных бутиков, придуманная Андреем Григорьевым и Игорем Сердюком. В портфеле много разных производителей, в том числе редкие и малоизвестные хозяйства, а также крепкий алкоголь. Самый главный магазин — на Чистых прудах

Игорь Сердюк, винный эксперт, куратор проекта: «У нас всего три магазина, и у каждого из них свои особенности. На Чистых прудах бар соединен с бутиком. Многие клиенты живут или работают в окрестностях: иногда спускаются чуть ли не в тапочках посидеть или купить к вечеру бутылку. Такой домашний бар. Мне этого всегда не хватало в Москве.

Здесь есть вина, которых вы в Москве больше нигде не найдете. Например, осенью 2005 года владелец «Винотеки» Андрей Григорьев закупил на аукционе в Оспис-де-Бон бургундские вина. Красной Бургундии 2005 года очень мало, и она супердорогая. А у нас есть. Например, Volnay Premier Cru 2005 года, за 3?750 рублей — смешная цена, если знать, о чем речь. Есть шампанское Forget-Brimont, настоящая Шампань, Premier Cru за 2?200 рублей — вы такое где-нибудь видели? А когда у нас спецакция, мы ее по 1?999 рублей продаем».


Винотека Grand Cru
Минус — ограниченность одним поставщиком. Плюсы — относительно гуманная наценка, грамотный персонал и богатый ассортимент

Дмитрий Ковалев, преподаватель винной школы «Энотрия»: «В «Винотеке» бывают редкие немецкие вина. А еще это единственный винный бутик, который про дает вина из России: Игорь Сердюк по стоянно ездит в Краснодарский край, в Ростовскую область, знает местных производителей. Он сделал ставку на российское виноделие, о котором мало говорили несколько лет назад, а сейчас говорят все больше и больше. В том числе на международном уровне».

Артур Саркисян, совладелец группы компаний «ЛеСомелье»: «У «Винотеки» свой стиль. Они каждый день открывают несколько бутылок разного вина и дают его пробовать гостям. Их подход — рассказать именно о конкретных позициях. То есть фактически каждый день вы как бы при ходите на дегустацию».

Самвел Аветисян, маркетолог: «В «Винотеке» можно найти то, чего даже за гра ницей нет. Я как-то случайно купил вино Alion, о которым мне перед этим расска­зывал друг, не сумевший найти его за границей».

Анна Кукулина, обозреватель Simple Wine News: «Там очень грамотные владельцы и есть позиции, которых, наверное, больше нигде нельзя найти в рознице, только в ресторанах. Но это, конечно, не то место, куда заходят купить себе бутылочку к ужину. Это нерационально. Скорее в подарок или на воскресный обед, когда меню продумано. Покупать там на каждый день, мне кажется, смысла нет».


Vega-Sicilia Unico Reserva Especial
Испания
18 980 p.
Красное сухое вино с ароматом обожженного дуба, вишни и мяты

Винотека «ЛеСомелье Enomatic»

Смоленская, 5,
пн-пт 10.00—23.00, сб-вс 11.00—23.00


Chateau Rollan de By
Франция
1 730 р.
Красный сухой медок 2006 года с подписью раввина: вино кошерное

Ресторан «ЛеСомелье — Пино нуар»

Петровка, 30/7,
пн-вс 11.00—23.00

Винотека и ресторан, где любое вино, перед тем как купить, можно попробовать. Много разных производителей, редкий крепкий алкоголь

Денис Руденко, независимый винный эксперт: «ЛеСомелье» — проект для продвинутого потребителя, близкий той же «Винотеке.ру». Когда открываешь бутылку вина, туда попадает воздух, вино начинает быстро окисляться. Для того чтобы этого не происходило, существуют специальные аппараты фирмы Enomatic, позволяющие хранить бутылки открытыми и разливать по бокалам. Вот и в ресто ране, и в винотеке у них такие стоят. В «ЛеСомелье» можно пробовать вино по бокалам маленькими дозами, от 25 до 75 граммов. Можно попробовать 10, 15, 20, 30 разных вин. То есть это такое место, где можно разом познакомиться с большими тематическими разделами — скажем, с десятком вин из Бургундии. Или Бордо. И при этом не надо покупать целую бутылку».

Артур Саркисян: «Мы сразу выдаем пластиковую карточку, клиент кладет на нее депозит и потом вставляет в аппарат и начинает дегустировать. После того как гость попробовал разные вина, ему распечатывают список того, что он пил, и он отмечает вина, которые ему понравились.


Trimbach Riesling Clos Sainte Hune
Франция
11 650 р.
Белое сухое эльзасское вино 2004 года из деревни Юнавир

Мы выбираем редких производителей, маленькие хозяйства, вина которых человеку, возможно, никогда не пришло бы в голову попробовать. У нас нет бара, нет барменов. Все делают либо официанты, либо сам гость, который подходит к аппарату и наливает себе тот или иной напиток. Меню на айпэдах — обычного бумажного нет. В ресторане на Петровке — 88 наименований вина, и они постоянно меняются, а в винотеке на Смоленской — порядка полутора тысяч, и там совсем другая атмосфера, камерная, всего около пяти столиков. Есть круглосуточная доставка».

Эркин Тузмухамедов, управляющий школы сомелье «Доля ангела»: «У «ЛеСомелье» своя школа сомелье. Для меня это важно — я не слишком хорошо разбираюсь в винах, и мне хочется, чтобы мне не втюхали что подороже, а грамотно все объяснили. Если видно, что покупатель не с Рублевки, а просто обычный человек, то ему надо для начала порекомендовать недорогое вино».


Soldati La Scolca Brut Millesimato Riserva d'Antan
Италия
5 550 р.
Белое сухое игристое 1998 года

Дмитрий Ковалев: «Знатоку вина нужен выбор. Хочется искать разницу и не привязываться к одному дистрибьютору. Потому что виноторговая компания всегда навязывает свои бренды. Интересно посмотреть и попробовать разные редкие вещи. Для этого нужны такие места, как «ЛеСомелье».

«Галерея градусов»

Серпуховской Вал, 5,
пн-вс 10.00—22.00

Магазин сигар с большой коллекцией вина и крепкого алкоголя


Ceretto Monsordo Langhe Rosso
Италия
2 059 р.
Красное сухое монсордо 2008 года с нотами ванили и перца

Артур Саркисян: «Галерея градусов» — место с определенной спецификой: в основном у них крепкий алкоголь и сигары. Конечно, и вино тоже есть. Это успешное заведение — и за счет расположения, и за счет людей, которые его организовали. Стиль у них барный — чтобы и сигару можно было покурить, и купить с собой вина».

Дмитрий Ковалев: «Сама идея объединять табак, вино и крепкие напитки очень правильная. У нас часто забывают, что в компетенцию сомелье входит не только вино, но сигары и вообще любые напитки, даже минеральная вода».


Винный погреб La Grande Cave
Коллекцию бордоских вин от Chateau Fourcas-Dupre до Chateau Petrus отобрал для погреба Жан-Пьер Бурниго, один из лучших французских экспертов по Бордо

La Grande Cave

Рублевское ш., 30/1,
пн-вс 10.00—22.00

Гигантский винный погреб на Рублевке, главная гордость которого — эксклюзивная коллекция вин из Бордо. Крепкий алкоголь тоже есть

Евгений Тростенцов, владелец La Grande Cave, руководитель проекта Bio Market: «La Grande Cave сделан как французский погреб: 800 квадратных метров, одну половину из которых занимает хранилище, а другую — большая дегустационная зона и галерея крепких спиртных напитков. У нас есть раритетные коллекции бордоских и итальянских вин, порядка 30 тысяч бутылок, которые хранятся отдельно.


Chateau Mouton Rothschild
Франция
118 000 р.
Бордо с самым высоким рейтингом в справочнике Паркера

Вино должно храниться при правильных влажности и температуре. Если клиенту его держать негде, он может купить бутылку у нас и положить на хранение в свою ячейку, как в банке. Ему выдается специальный ключ. У нас собраны бестселлеры со всего мира — Италия, Испания, Франция. А есть бутылки по два с половиной миллиона рублей за штуку».

Артур Саркисян: «Очень хорошо сделанное место, но я бы, честно говоря, немного по-другому сделал. В первую очередь — более тщательно отнесся бы к подбору вина».

Игорь Сердюк: «Мне симпатичен этот магазин. Люди вложились всерьез и деньгами, и энтузиазмом, и долготерпением. История La Grande Cave началась с того, что основателям этого магазина предложили очень интересную подборку бордоских вин — по сути, частную коллекцию, которая хранилась в одном из бордоских погребов. Они хотели создать атмосферу бордоского погреба и из гнилого подвала бывшего советского гастронома сделали картинку. А потом начали собирать в свою коллекцию самые разные вина. Сейчас они увлеклись бывшими советскими, даже дореволюционными российскими брендами — винными, водочными и т.д. (увы, эта коллекция не для продажи). Единственное — «Солнцедара» не могут найти (под этим названием у нас разливали алжирский виноматериал, которые возили танкерами). Это все история нашего задерганного виноделия — и вот представьте себе такую мини-выставку на фоне дорогущих бордоских коллекционных вин».


Chateau d'Yquem
Франция
46 000 р.
Бордо 1990 года из заизюмленного винограда, покрытого благородной плесенью; живет от 50 до 100 лет

«Коллекция вин»

Ленинский просп., 16; Новинский б-р, 12; Комсомольский просп., 34; Беговая, 24; Кутузовский просп., 18,
пн-вс 10.00—22.00

Довольно старая (первый магазин появился в 1998 году) сеть винных бутиков, год назад слившаяся с «Азбукой вкуса»

Игорь Сердюк: «Коллекция вин» — независимая сеть бутиков. Не берусь судить, но мне кажется, в последнее время они не очень бодро себя чувствуют. И все же в отличие от многих других у них есть и выбор, и ряд своих марок. До недавнего времени только они, например, импортировали шампанское Philipponnat».

Артур Саркисян: «Это один из старей ших брендов на российском рынке. Один из первых магазинов появился на Кутузовском проспекте — он до воль но популярен и по сей день. У них много постоянных клиентов и серьезный ассортимент. У них есть еще собственная виноторговая компания, которая принадлежит «Азбуке вкуса». То есть «Азбука вкуса» и «Коллекция вин» — это одна общая система».


Petrus Pomerol
Франция
200 000 р.
Этот помроль 1995 года получил 98 баллов от Паркера

Бутики Kauffman

Кутузовский просп., 22, пн-пт 10.00—22.00, сб-вс 11.00—22.00;
Кузнецкий Мост, 3, пн-пт 10.00—22.00, сб-вс 11.00—22.00;
Остоженка, 27, корп. 1, пн-вс 10.00—22.00

Магазин виноторговой компании Whitehall, где многие позиции заметно дешевле, чем в других местах

Дмитрий Ковалев: «В магазинах Kauffman продается продукция компании Whitehall, у которой есть несколько ведущих брендов, в том числе шампанское и коньяк из Нового Света. Плюс большой выбор всевозможных малопопулярных и малоизвестных напитков, вроде кашасы и пино-де-шарант».

Артур Саркисян: «Там бренды не только из портфеля Whitehall, но именно на их вина очень хорошие цены. То есть, если вам нужно купить Moet & Chandon или «Вдову Клико», которых представляет Whitehall, выгодней всего покупать их в Kauffman».


«Массандра»
Крым
7 900 р.
Экземпляр из винтажной коллекции вин от 1916 до 2000 года. Этот, праздничный, сделали в 1945-м

Геннадий Йозефавичус, путешественник: «Однажды на свой день рождения я зашел в бутик Kauffman на Кузнецком Мосту и обнаружил, что там за два дня до твоего дня рождения дают ощутимую скидку. Не то 20, не то 30% на весь ассортимент. Обнаружив это, я купил несколько ящиков вина. А так я туда не хожу: вино ­хорошее, выбор меня устроил, просто не лежит он на моем пути».

Антон Обрезчиков, винный обозреватель: «Бутики Kauffman — скорее имиджевая история. Хорошее предложение по винам Новой Зеландии, Австралии, не пересекающееся с тем, что владелец бутиков, компания Whitehall, поставляет в супермаркеты, — здесь представлены преимущественно топовые позиции новосветских производителей. В последнее время появилось много испанских вин в модерновом ключе. Также туда стоит пойти, например, если хочется познакомиться с полным ассортиментом винтажной водки Kauffman».

Самвел Аветисян: «Kauffman славится своей коллекцией бургундских вин, по крайней мере начинали они хорошо, когда я еще покупал там. Они же чуть ли не первыми начали ввозить Новый Свет: Австралию, Новую Зеландию, а также кошерные вина из Израиля».


В коллекции водок La Grande Cave есть водка на хинном порошке, которую поставляли к императорскому двору в 1866-м, и казенное вино 1910 года с надписью о том, что объем бутылки равен 1/40 ведра

Винотеки Grand Cru

Гончарный пр., 8/40; Кутузовский просп., 22; Ленинградский просп., 50; М.Бронная, 22; Комсомольский просп., 48; Новинский б-р, 31; Барвиха Luxury Village,
пн-вс 10.00—23.00, винотека на Новинском: пн-вс 10.00—22.00

Магазины компании Simple. Заведение на Бронной отличается от остальных бутиков тем, что там вино можно пробовать

Игорь Сердюк: «Grand Cru на Малой Бронной — абсолютно прорывная точка. Это винное бистро с высокой гастрономией. Меню делает замечательный повар Адриан Кетглас, это одно из самых вкусных мест в Москве. У них один недостаток: они аффилированы с компанией Simple и по сути являются ее витриной. Получается, что они ставят своих клиентов в зависимость от ассортимента одной компании».

Артур Саркисян: «Вина, которые предла гает компания Simple, высокого уровня, но они есть везде, например, Louis Roederer Cristal и Banfi».

Александр Винокуров, бизнесмен: «Мне нравится, как сделаны эти магазины, нравится, какие там люди работают. Но не нравится, что вина там только одного дистрибьютора. Вот если бы все эти поставщики между собой подружились —получился бы идеальный магазин».

Генрих Падва, адвокат: «В Grand Cru на Малой Бронной я хожу регулярно. Там довольно высокие цены, но вина хорошие. Хозяин здорово разбирается. Иногда мне помогают, иногда выбираю я сам. Я люблю бордо, а дочь у меня предпочитает бургундское».

Дмитрий Ковалев: «У них отличный сайт, лекции, дегустации, грамотный охват и очень хорошие специалисты. Винный бар там один из лучших в Москве. И у них одних из первых появились аппараты Enomatic».

Елена Чекалова, кулинарный критик: «Удобно, что многие вина, которые там продаются, можно попробовать по бокалам. Правда, я бы не советовала покупать в самом магазине, потому что все то же самое можно дешевле купить в интернете на сайте той же Simple. Лучше просто попробовать и записать названия».


«ЛеСомелье»
Винотека на Смоленской появилась в 2004 году, а еще через два года там установили аппараты Enomatic, не позволяющие портиться открытому вину

Геннадий Йозефавичус: «Меня там устраивает сервис — хорошие знающие ребята. И не нужно приносить дисконтную карту: ты их постоянный клиент, и они знают, какие ты вина любишь. Такое вполне себе персональное обращение».

Самвел Аветисян: «В баре Grand Cru есть система наценок, о которых я все время забываю. Если просто покупаешь вино, то одна цена, а если здесь его хочешь выпить, то наценка — 40%. Раньше я сюда чуть ли не ежедневно ходил наслаждаться итальянскими винами — здесь их, без сомнения, самый большой выбор в городе».


Schloss Gobelsburg Weingut Eiswein
Австрия
2 690 р.
«Тихий» айсвайн — сладкое «ледяное» вино — 2008 года

«Винум»

Пречистенка, 30/2; Кутузовский просп., 24, пн-вс 11.00—23.00; Ленинский просп., 22; Плющиха, 20, пн-вс 10.00—22.00

«Декантер»

Б.Полянка, 30, стр. 1, пн-сб 10.00—22.00, вс 12.00—18.00

«Винум», который раньше назывался «Магнум», и «Декантер» — магазины компании DP-Trade. Ассортимент один и тот же, разница скорее в дизайне

Игорь Сердюк: «Надо отдать им должное, подбирают свой ассортимент они со вкусом. На рынке элитных вин они в числе лидеров. Выбор вин хоть и ограничен одним импортером, но очень большой и очень высокого качества. Ассортимент и в «Винуме», и в «Декантере» примерно один и тот же, просто они были открыты в разное время и выглядят немного по-разному. Классические хорошие бутики с прекрасными специалистами».

Геннадий Йозефавичус: «DP-Trade — довольно пижонская компания. Они продают вина Angelo Gaja, а к ним бокалы Riedel. У Gaja есть нестерпимо дорогие вина и вполне приемлемая по цене Ca’Marcanda. Выбор в этом бутике хороший. Есть несколько марок, которые я люблю. Например, вино Alois Lageder с севера Италии. А вот в Grand Сru его нет, потому что поставщик другой. Так что если мне нужно Gaja или Lageder, я иду в «Винум» на Пречистенке».


Pur Sang Didier Dagueneau
Франция
5 720 р.
Белое сухое вино из долины Луары, выдержанное в дубовых бочках

Эркин Тузмухамедов: «У меня в доме магазин «Винум». Там все напитки хорошие, ошибиться сложно. Мне может не нравиться их ценовая политика, но они отбирают для продажи очень качественное вино. Если написано «DP-Trade», можно спокойно брать, не боясь. А вот в «Декантер» бессмысленно идти за недорогим вином, его там просто нет».

Антон Обрезчиков: «Компания торгует не только вином, но и ресторанной посудой. Поэтому их бутики могут позволить себе всякую роскошь. У них в бутиках довольно снобский выбор, тщательная селекция, особенно в «Декантере»: все лучшее и всего понемногу, и он у них самый симпатичный. Обычно дорогие бутики привязаны к фешенебельным районам, а он сам по себе, в него прият но заезжать. А так в «Винуме» и «Декантере» схожий выбор вина, ну, может быть, где-то больший выбор культового винного стекла Riedel, где-то меньший».


Chateau La Conseillante
Франция
10 630 р.
Красное сухое бордо 1995 года из региона Помроль

Винный дом «Каудаль»

Серпуховская пл., 36/71; Новинский б-р, 7, пн-пт 11.00—23.00, сб-вс 11.00—20.00

Не слишком известная винная компания, торгующая довольно разношерстным набором вин. Вменяемая ценовая политика

Антон Обрезчиков: «Очень странная компания, которая работает с неизвестными винными домами. Там бывают необычные вещи типа индийских сухих вин. В целом выбор не для снобов, cногсшибательных открытий ждать не приходится. Но соотношение цены и качества очень неплохое. Например, шампанское Paul Goerg здесь в полтора раза дешевле, чем в соседней «Азбуке вкуса».

Самвел Аветисян: «Недавно впервые случайно оказался в магазине «Каудаль» — оценил, что есть вина для дегустации посетителями. И персонал понравился: было видно, что девушкам-продавцам не все равно, что продавать. При мне в магазин зашел парень с просьбой подобрать ему вино: «Я ни черта не смыслю в винах — подберите мне что-нибудь в пределах 2 тысяч долларов». Ему можно было все что угодно за эти деньги продать, но девочки, расспросив, кому подарок, какие вкусы и пристрастия у именинника, предложили достойное вино за гораздо меньшие деньги».


Thelema Cabernet Sauvignon
ЮАР
1 690 р.
Красное сухое вино со вкусом черной смородины и ежевики

«Массандра — легенда Крыма»

Комсомольский просп., 15, стр. 2, пн-вс 10.00—22.00

Фирменный магазин массандровских вин, где, впрочем, есть и вина других стран мира

Игорь Сердюк: «Легенда Крыма» — магазин с говорящим названием, и раньше он действительно был чисто крымским. Там и сейчас гарантированно можно купить старомодные крепленые сладкие вина. Но выжила «Легенда» за счет расширения ассортимента. Молодцы, поняли, что надо делать все по-другому. И сейчас это довольно интересный магазин».

Дмитрий Ковалев: «У них есть целый ассортимент производителей из разных регионов мира — из Аргентины, из Нового Света и так далее. В свое время они сделали ставку на вина стран СНГ, Болгарии, которые у нас исторически популярны. Крымские вина раньше были замечательные, но, к сожалению, качество у них потихоньку падает — во всем мире растет, а в Крыму наоборот. Как правило, эти вина покупают те, кому сейчас за пятьдесят: люди помнят их со времен своей советской молодости».


«Винотека.ру»
Вина, которые разливаются по бокалам, меняются каждые две недели. В июле предлагают в основном легкие вина: белые, розовые и красные

Алексей Сидоров, президент Российской ассоциации сомелье: «В «Легенде Крыма» можно выбрать вино для иностранцев, найти что-то совсем неожиданное. Скажем, массандровское вино старых годов, которое не купишь больше ни в одном магазине».

Денис Руденко: «Я бы поставил «Легенду Крыма» в один ряд с «Галереей градусов». Верхняя планка цен находится где-то на уровне 3—5 тысяч рублей. Это винотека для продвинутого любителя вина, который всегда может найти в ассортименте что-то интересное».


Villa France
Франция
540 p.
Рислинг из долины Мозеля, на грани между полусухим и полусладким. Для вина этого класса совсем недорогои

«Ароматный мир»

пн-сб 9.30—22.30, вс 11.00—22.00

Сеть недорогих супермаркетов, расположенных рядом с метро

Денис Руденко: «Это не бутик, тут немного вин высокого ценового уровня. «Ароматный мир» — сетевой магазин, концепция которого построена на том, чтобы вы могли по дороге от метро домой купить себе к ужину бутылку вина повседневного уровня — или чуть подороже, если идете в гости».

Артур Саркисян: «Ароматный мир» — магазин, который занял свою нишу. Как правило, там продаются недорогие, простые вещи, которых нет ни в ресторанах, ни в бутиках. Нужна бутылка за 150 рублей — можно спокойно зайти в «Ароматный мир». Это сеть именно нишевая, которая рассчитана на определенную публику. На человека, который просто хочет купить недорогое вино. Ведь не каждый может себе позволить вино за 600—700 рублей».

Роман Сосновский, сомелье винотеки «ЛеСомелье»: «Когда я там работал, самые продаваемые позиции у нас были в районе 300—400 рублей. Основной упор де­лался на вина Нового Света, чилийские. Хотя большинство людей по-прежнему предпочитает молдавские, болгарские и российские вина».

Игорь Сердюк: «Это магазин для тех, кто еще не ощущает себя достаточно продвинутым, чтобы идти в винный бутик, но уже не удовлетворен ассортиментом в супермаркете, — такое переходное место».


Romanee-Conti
Франция
499 999 р.
Его конкурент по дороговизне только Chateau Petrus. Покупают его только эстеты и циники

Vinberry

просп. Мира, 211, «Золотой Вавилон»; просп. Андропова, 8, «Мегаполис», пн-вс 10.00—22.00

Первый винный гипермаркет, созданный основателем «Коллекции вин». Чем больше покупаешь, чем дешевле стоит бутылка вина

Денис Руденко: «Это первый гипермаркет вина, который открылся месяца полтора назад в «Золотом Вавилоне». Я там был через неделю после открытия, и, к сожалению, ассортимент удручал. Все хаотично, никакой осмысленной выкладки. Такое впечатление, будто кто-то из дистрибьюторов что-то им спихнул по дешевке, а они реализуют. Ни отбора, ничего — полный хаос. Но у них очень любопытная ценовая политика. Три бутылки стоят на 15% дешевле, чем одна. А шесть — на 30%. Причем не обязательно покупать шесть одинаковых бутылок».


Chateau Voskevaz
Армения
450 р.
Смесь саперави с местным армянским сортом винограда, заменяющая грузинские вина

«Ашан»

26 филиалов в Москве и Подмосковье

Амиран Лагвилава, винодел, владелец виноградников в Абхазии: «Просто бутылку вина можно купить и в супермаркете. Вот я в «Ашане» нашел чудное французское вино за вполне сносные деньги (около 400 рублей). Шабли, производителя не помню. Соотношение цены и качества просто сумасшедшее. И все же для людей, которые разбираются, нужны специализированные магазины. Обычный супермаркет не может себе позволить выставить на своих полках дорогое хорошее вино: его всегда очень мало, хорошее шато будет разлито всего по 5—7 тысячам бутылок».

Анна Кукулина: «У «Ашана» есть очень неплохие вина, в том числе французские, поскольку это французская сеть. Но их имеет смысл брать, только если вы хоть что-то в этом понимаете. Потому что для новичков недорогие французские вина в супермаркетах — чистая лотерея. Можно напороться на страшную гадость, которая надолго отобьет желание покупать французские вина вообще. Правила выбора вина в супермаркете очень простые. Во-первых, нельзя слушать тамошних консультантов, потому что они часто получают дополнительные бонусы от поставщиков за продвижение той или иной позиции. Во-вторых, лучше брать бутылки из глубины полок, потому что те, что спереди, стоят на свету и в жаре. Мне вообще кажется, что людям, которые не в теме, надо просто определить какие-то пять-семь вин, которые им нравятся, запомнить названия и покупать. Эксперименты с винами из супермаркетов могут привести к не самым приятным последствиям. Конечно, там все с санитарной точки зрения проверено, отравиться нельзя, но купить невкусное, неприятное вино — запросто. В супермаркете я бы не брала Францию дешевле 500 рублей (хотя Францию вообще лучше в супермаркете не брать), а Италию и Испанию дешевле четырехсот. Только вина Нового Света могут стоить от 300 до 400 рублей. Все, что дешевле 300 рублей, можно покупать, только если это вино порекомендовал кто-то, заслуживающий полного доверия».

Александр Винокуров: «Я недавно случайно оказался в «Европарке» на Рублевке. Там «Ашан» открыл свой экспериментальный магазин Chateau Chanau c очень хорошим и дешевым вином от разных производителей. Там удивительное разнообразие вина».

Алексей Сидоров: «У меня рядом с домом «Ашан», я за вином в него спокойно захожу, ничего такого тут нет: купить пару бутылок вина на вечер, подешевле или подороже, тут можно всегда».


Forget-Brimont
Франция
2 199 р.
Шампанское от маленького винного дома, лучшее по цене и качеству в Москве в категории Premier Сru

«Алые паруса», «Азбука вкуса», «Седьмой континент», «Перекресток», Metro и др.

Анна Кукулина: «Из самых крупных сетевых супермаркетов лучшие винные подборки у Metro и «Ашана». У Metro есть просто очень хорошие вина, но его трудно рекомендовать читателям в силу сложной политики посещения. Глупо же рекомендовать место, в которое даже теоретически может попасть, наверное, от силы пятая часть жителей Москвы».

Ольга Свиблова, директор Московского дома фотографии: «Если я вдруг оказываюсь в ситуации, когда мне срочно надо купить бутылку вина, я иду в те магазины, в которые обычно хожу за продуктами: «Седьмой континент», «Алые паруса» или «Перекресток». Там я пытаюсь найти те вина, которые знаю по Франции, — бордо или медок в зависимости от года и урожая. Но когда их откупориваешь, это не всегда соответствует тому, что ты ожидал получить».

Денис Руденко: «Седьмой континент», «Азбука вкуса» и прочие сетевые магазины стараются отбирать ассортимент, но в последнее время очень сдают. А вот в сети «Твой дом» все гораздо лучше. Это две точки на МКАД: одна на северо-западе, другая на юго-востоке, с большими винными отделами, где есть и вина за 150—200 рублей, и вина за 8, 12, 15 тысяч, которые хранятся в специальных шкафах. Там очень низкая розничная наценка по сравнению с ценой дистрибьютора. Если нужно купить ящик вина на свадьбу и нет выходов на дистрибьютора, лучше всего пойти в «Твой дом»».

Елена Чекалова: «Я часто покупаю вино в обычном супермаркете. «Седьмой континент» неплохой. А вот в «Азбуке вкуса» — нет, там какая-то несправедливая наценка на все. Неплохой выбор в Metro. Там я беру что-то совсем расхожее, например вина для готовки».

Эркин Тузмухамедов: «С удивлением открыл для себя сеть магазинов с совершенно идиотским названием «Отдохни». Это провинциальная сеть, из Новгорода. В Москве у них есть несколько магазинов, они сами импортируют. Там херес по очень разумным ценам. А вот насчет цен Metro — это заблуждение. Там все стоит так же, как в других магазинах».


Hospices de Beaune
Франция
3 750 р.
Бургундское вино 2005 года, куплен- ное Игорем Григорьевым на аук- ционе в Оспис-де-Бон

Советы: как и что выбирать

Анна Кукулина: «Есть очень удобная опция, о которой не все знают. Если человек хотя бы три-пять тысяч в месяц тратит на вино, лучше позвонить любому поставщику в отдел частных клиентов. Вам пришлют прайс, вы тыкаете пальцем и говорите, что вам надо. Понятно, что ассортимент будет ограничен одним поставщиком, но при этом он довольно широк. Там будет совсем другая цена, не такая, как в магазине».

Самвел Аветисян: «При всем многообразии магазинов и винных сетей ситуация на рынке винной розницы уродливая. Есть самый верхний сегмент — и есть рынок сомнительного «кормового» вина, которым забиты «Ашаны» и «Перекрестки». Но нет вина для среднего, сознательного потребителя. Бедный наш менеджер среднего звена ходит вдоль винной полки, он не в состоянии найти свое вино и выбирает этикетку. Но на рынке — либо тоскливый выбор «молока любимой женщины», либо ординарные бордо или тоскана втридорога. Печалит также жидкий выбор сухих вин из Португалии, Австрии, Словении, доступной Бургундии… Давно назрела необходимость появления «легких» винных баров — своеобразных винных «Старбаксов», куда можно прийти с подругой и насладиться честным вином из правильных бокалов и чтоб счет не пре вышал 1?000 р. А не как в «Жан-Жаке», например, — все случайное вино из одних и тех же бокалов…»

Елена Чекалова: «Очень важно знать хозяйства, производителя и год. Помимо этого, я бы каждому посоветовала купить хорошие винные справочники. Скажем, Паркера или Джонса».

Амиран Лагвилава: «На хорошем марочном вине обязательно есть отметка о том, что оно проконтролировано. Это гарантия, что вы не купите за бешеные деньги плохое столовое вино. Во Франции это маркировка AOC (appellation d’origine cоntrolee), а в Италии DOC (denominazione di origine controllata). За этим там очень жестко следят. На этикетке столового вина никогда не будет этой надписи. В Чили или ЮАР такого разделения нет. Но они зарабатывают себе имя, и плохое вино подконтрольным просто не назовут. Другой важный критерий — это бутылка. Она должна быть тяжелая, с покатыми плечами и углублением на донышке. Чем больше информации о производителе и о самом вине написано на этикетке, тем лучше».

Геннадий Йозефавичус: «Я люблю игристое вино Ferrari компании «Алианта», покупаю его обычно на день рождения или на Новый год для большой компании. Оно из области Трентино, и мне кажется, это вино лучше ординарного шампанского. Еще в «Алианте» заказываю калифорнийское. У них нет своих магазинов — они в супермаркетах продают. Но ведь гораздо приятнее, когда тебе привозят вино домой, да? Я не знаю, насколько эта услуга публичная, но я ей пользуюсь».

Алексей Сидоров: «Я часто наблюдаю, как выбирают вино. Они просто ищут какое-нибудь известное название. Муж жене говорит: «Давай возьмем шардоне». Они подходят, а там целая полка шардо не. И вот они стоят и думают, какое взять. Шардоне ведь выпускают практически во всех странах мира. В результате выбирают по этикетке — красивая или некрасивая. Не читают, где вино было разлито, какая у него классификация, хотя все это на этикетке написано».

Денис Руденко: «Понятно, что ответить на частый вопрос «Посоветуйте какое-нибудь хорошее вино» невозможно, — у всех свой вкус. Но я в последнее время всем рекомендую попробовать «Мертвую руку» из винограда сорта «шираз» австралийской винодельни d’Arenberg. Старые виноградники «шираз» часто болеют — у них отмирает целиком одна из плодоносящих ветвей. Виноград так и растет: одна ветка у него черная, другая плодоносящая. Болезнь и называется «мертвая рука». И вот с этих виноградников собираются ягоды, они маленькие совсем, но вина получаются очень мощные, очень концентрированные, потому что сока мало, а кожицы много. Очень интересное вино и оставляет гарантированно яркое впечатление».

Александр Винокуров: «Дима Ямпольский подсадил меня на белое вино под названием I Frati. Я теперь все время пью его в ресторане Bontempi. Буквально через неделю мы оказались на озере Гарда, и выяснилось, что это вино оттуда. С южного берега. Теперь это любимое вино этого лета — заражаю всех товарищей».

 






Система Orphus

Ошибка в тексте?
Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter