Многие из нас привыкли к парадным текстам об открытиях новых ресторанов. Редакция «Большого Города» сочла за несправедливость отсутствие внимания к закрытиям и собрала список петербургских мест, которые перестали работать в последние полгода.

Нам показалось важным вспомнить каждый из 20 ресторанов — не ради ностальгии, а из уважения к гастрономической истории города и тем, кто был ее частью. Мы бы хотели сказать спасибо командам ресторанов, которых больше нет; многие останутся в памяти.

Theobroma

Ресторан в честь тропического растения, из которого получают какао-бобы, в 2023 году назвала эксперт по шоколаду Ольга Яровикова. Это было единственное заведение в городе, где шоколад качества bean-to-bar, то есть от какао-боба к плитке, клали в каждое блюдо: и в хрустящий рожок с крабом, и в тарталетку с лососем, и в равиоло с трубачом. А еще в ресторане на Большой Зелениной можно было выпить десять видов горячего шоколада и прихватить с собой фирменные плитки от компании Amazing Cacao.

Предприниматели

Amazing Cacao: Как сделать бизнес на ремесленном шоколаде в России

Kiki

После переезда с Тележной улицы стильное, обустроенное в духе берлинского стритфуда кафе несколько лет радовало веганов в пространстве Seno. Последнее время стопроцентно растительную еду дополняли вегетарианскими блюдами — готовили карривурстлесс с пшеничной сосиской, салат с булгуром с гранатовым соусом, по курдскому рецепту запекали картошку. И шедевральное — брауни с бананом, к которому приносили горячее миндальное молоко. 

Veter

Одно из нашумевших открытий 2023 года — Veter на реконструированном трехпалубном дебаркадере «Летучий голландец». Открывали ресторан ведущая Ксения Собчак, ресторатор Антон Пинский и бренд-шеф Владимир Чистяков. Давали современную русскую кухню, разбавленную французскими акцентами: голубцы с говядиной и соусом из сморчков, эклер с начинкой из краба, картофельный гратен со шпротами. И черемуховый торт с вишней и сусальным золотом. Открыточные виды на Петербург прилагались.

«Чихо»

Китайскую закусочную чуть больше года назад построили основатели бургерных «Бюро» Артем Хватов, Евгений Иогансен и Петр Лобанов. Открывались по франшизе: в небольшом помещении на Гороховой улице от смыслов и деталей глаза разбегались. Тут тебе и китайский рыбный маркет с пластиковыми лангустами и кальмарами, и котики в стеклянных шарах, и медузы в 3D-формате, и граффити с неоновыми вывесками. Кормили по-китайски по вменяемым ценам; острая курица гунбао была хороша.

Barca

Barca стала первым рестораном в здании восстановленного Левашовского хлебозавода. Первое меню делал Рустам Тангиров; бренд-шеф в заведении не задержался, но список блюд остался. В классических интерьерах среди дерева, бетона и позолоченных светильников давали устриц с raw-бара, голубцы с креветками и гребешком, карпаччо из осьминога и пирог из судака.

«Гребешки на Арсенальной»

Фешенебельный ресторан работал на Арсенальной набережной на территории бывшего оружейного завода «Арсенал» с лета 2019 года. При входе в заведение вас встречал аквариум с титульными гребешками и морскими ежами, которых привозили из Териберки в Мурманской области. Одна из идей меню звучала как surf and turf — в одной тарелке, вернее, на одной деревянной доске встречались мясо и морепродукты. А какой из окон открывался вид на акваторию Невы!

«Гастроли»

Винный бар от Алексея Крылова и Александра Прокофьева («Компания», Nino) на улице Пестеля работал девять лет. Долгое время интерьер от DA Architects привлекал в заведение многих: особенно необычной и уютной казалась квадратная барная стойка по центру. Последнее время в меню встречались и блюда с хоспера, и японские роллы, и итальянская паста с ризотто.

Tytto Bakery

Два корнера — в Бутылке на Новой Голландии и на фудхолле «Балаган» сделали Александр Бугаевский и Дмитрий Кюлленен. Здесь можно было купить слоеный пирог со шпинатом и киш с курицей, синнабоны с яблоком и невероятной красоты тарты — с заварным кремом и голубикой, с миндальным кремом и абрикосом, лимонный под высокой шапкой из мягкой меренги или царский — с орехом пекан.

«Карусель»

Неорюмочная от ребят из пивоварни AF Brew на Малом проспекте Петроградской стороны проработала года полтора. Настроение читалось уже с улицы через панорамные окна: соц-арт, яркие панно из мозаики, диско-шар и вместо «здрасте» над входом — светодиодные слова «Берегите тепло». По выходным играли диджеи. Дистилляты и настойки готовили тут же — на кальвадосе и джине: чего стоила «Крамбамбуля» на меду и пряностях! Кормили закусочными бутербродами со скумбрией, ностальгической жареной картошкой с селедкой и пятью видами драников.

Evoe

Бар с вермутами и авторской едой в Банковском переулке в здании бывшего Малого Гостиного двора в конце 2024 года открыл Арсений Маеренков — Evoe стал его ресторанным дебютом. В противовес названию, которое с латинского означало «ликующий возглас на празднествах в честь бога вина и веселья Вакха», обстановка была сдержанной и какой-то петербургской по духу. Среди хитов значились осьминог с острой печеной паприкой и несладкий чизкейк с четырьмя видами сыра. А напоследок и завтраки были.

Cast

Ресторан на территории киностудии «Ленфильм» в глубине Каменноостровского проспекта открывала Анна Кудинова. А лет 50 назад в этом помещении работал ресторан «Аквариум», куда стекались кинематографисты и городская богема. Дизайнерам удалось сохранить атмосферу былых времен и создать современное место с открытой кухней. Кормили твистами на ближневосточную еду: кальмар с соусом из абхазского лимона, чечевичный суп с каймаком, ростбиф с айоли из аджики.

Sunday

Ресторан от Ginza Project работал на Южной дороге на Крестовском острове с 2011 года. Круче всего в заведение было приезжать в сезон, когда на пляже гости играли в волейбол и загорали в шезлонгах у самой воды, прямо на первой линии Малой Невки. В конце 2025 года после прекращения договора аренды комитет по контролю за имуществом инициировал принудительный демонтаж ресторана.

Lamb

Третье (весьма просторное) заведение на Конногвардейском бульваре команда Stroganoff Group — после Stroganoff Steak House и «Русской рюмочной № 1» — посвятила южной кухне. Под которой подразумевались грузинские, армянские, азербайджанские, узбекские и дагестанские блюда. Подавали бадриджани с баклажаном, баранью долму, рапанов в сливочном соусе. По особым поводам варили редкий в городе хаш; похмельный бульон подавали с чесноком и свежим редисом.

«Мурманчане»

Корнер на втором этаже фудхолла «Балаган» открыли две мурманчанки — Светлана Козейко и Анна Рожко — и почти два года кормили гостей арктической едой. Рыбу и морепродукты возили с Баренцева моря: готовили териберские щи с крабом, салат с печенью мурманской трески, кашу из киноа с горячими ломтями лосося и подавали северных мидий в кастрюлях — моллюсков брали прямо из аквариума на корнере.

МА

В 2019 году красивый, с панорамными окнами и большой детской комнатой, ресторан на улице Рубинштейна открывали два известных шефа — Антон Исаков и Марина Наумова, они же анонсировали второе одноименное заведение на Московском проспекте. Потом Антон и Марина из бизнеса вышли, но в МА продолжили кормить гостей итальянской и грузинской едой. К слову, в МА на Рубинштейна владелец Михаил Чобаня организовал идеальную доступную среду: это было единственное заведение на ресторанной улице, куда люди с инвалидностью беспрепятственно заходили на коляске.

«Тбилисо»

Грузинский ресторан от группы «Тритон» близ Сытного рынка отработал ни много ни мало 20 лет. Внутри было элегантно, без навязывания восточных мотивов: столики, отделенные друг от друга перегородками, да репродукции Пиросмани. Здесь играли по вечерам живую музыку и даже танцевали. В меню из необычного были хачапури, которые готовили на шампуре, и цорейламский шашлык — из говяжьих ломтиков, замаринованных в мегрельской аджике.

Eat Me

Для шефа Яны Кузнецовой кафе в общественном пространстве Seno было первым самостоятельным заведением. Каждому из двух залов была отведена своя роль: из первого можно было видеть процессы на открытой кухне, во втором — разместиться за коммунальным столом. В меню собрали еду со всего мира: глазированный цукини с закуской из костного мозга, севиче из муксуна с тамбовским окороком. Еще мешали коктейли: титульный Eat Me на роме с персиком и Lick Me на джине с виноградом .

God Project

Когда летом 2019 года на улице Рубинштейна, 16, открылся ресторан, он назывался God. Чуть позже имя переделали в Gods (после писем из РПЦ и жалоб активистов из православного движения). Место построила Лада Багельфер. Диковинную обстановку заведения составил эклектичный микс из искусства разных эпох — от Древней Греции до Ренессанса. Были ангелы топлес и Венера Милосская в тату, маски Аполлона и реплики из Микеланджело. Кресты и нимбы светились неоном. Кормили фантазийно: салатом с годжи и крабом, улитками с пеной из пармезана и поили коктейлями с говорящими названиями: «Тело», «Искусство», «Вдохновение» и «Страсть».

Soil

В коктейльном баре напитки делали из всего, что можно вырастить: в ход шли ягоды, травы, фрукты, овощи, грибы. За карту отвечали Михаил Падисов и Лионел Рабеаривелу: мешали «Майский стронг» из джина и песто из черемши и Skinny Birch из водки и березового сока.

Кухней руководила Виктория Мосина; меню было plant-based. Подавали салат из зелени с картофелем и терпким франкфуртским соусом, лепешку роти с ореховым сыром, картофельные пончики с дюкселем из сморчков. А микс из солений со стручковым горошком и миниатюрной мелотрией помним до сих пор.

«Своя комната»

Небольшая кофейня с приятным лаконичным интерьером находилась в Коломне на улице Декабристов. В обед давали ньокки с сыром, бататовый крем-суп, на сладкое — апельсиновый кекс с медом и глазурью. Разрешали с животными и наливали фильтр.

Фотографии: обложка, 9 — Eat Me, 1 — Theobroma, 2 — Veter, 3 — Barca, 4 — «Гастроли», 5 — «Карусель», 6 — Cast,  7 — Lamb, 8 — МА, 10 — Soil