Многие из нас привыкли к парадным текстам об открытиях новых ресторанов. Редакция «Большого Города» сочла за несправедливость отсутствие внимания к закрытиям и собрала список петербургских мест, которые перестали работать в последние полгода.

Нам показалось важным вспомнить каждый из 20 ресторанов — не ради ностальгии, а из уважения к гастрономической истории города и тем, кто был ее частью. Мы бы хотели сказать спасибо командам ресторанов, которых больше нет; многие останутся в памяти.

Theobroma

Ресторан в честь тропического растения, из которого получают какао-бобы, в 2023 году назвала эксперт по шоколаду Ольга Яровикова. Это было единственное заведение в городе, где шоколад качества bean-to-bar, то есть от какао-боба к плитке, клали в каждое блюдо: и в хрустящий рожок с крабом, и в тарталетку с лососем, и в равиоло с трубачом. А еще в ресторане на Большой Зелениной можно было выпить десять видов горячего шоколада и прихватить с собой фирменные плитки от компании Amazing Cacao.

Предприниматели

Amazing Cacao: Как сделать бизнес на ремесленном шоколаде в России

Kiki

После переезда с Тележной улицы стильное, обустроенное в духе берлинского стритфуда кафе несколько лет радовало веганов в пространстве Seno. Последнее время стопроцентно растительную еду дополняли вегетарианскими блюдами — готовили карривурстлесс с пшеничной сосиской, салат с булгуром с гранатовым соусом, по курдскому рецепту запекали картошку. И шедевральное — брауни с бананом, к которому приносили горячее миндальное молоко. 

Veter

Одно из нашумевших открытий 2023 года — Veter на реконструированном трехпалубном дебаркадере «Летучий голландец». Открывали ресторан ведущая Ксения Собчак, ресторатор Антон Пинский и бренд-шеф Владимир Чистяков. Давали современную русскую кухню, разбавленную французскими акцентами: голубцы с говядиной и соусом из сморчков, эклер с начинкой из краба, картофельный гратен со шпротами. И черемуховый торт с вишней и сусальным золотом. Открыточные виды на Петербург прилагались.

«Чихо»

Китайскую закусочную чуть больше года назад построили основатели бургерных «Бюро» Артем Хватов, Евгений Иогансен и Петр Лобанов. Открывались по франшизе: в небольшом помещении на Гороховой улице от смыслов и деталей глаза разбегались. Тут тебе и китайский рыбный маркет с пластиковыми лангустами и кальмарами, и котики в стеклянных шарах, и медузы в 3D-формате, и граффити с неоновыми вывесками. Кормили по-китайски по вменяемым ценам; острая курица гунбао была хороша.

Barca

Barca стала первым рестораном в здании восстановленного Левашовского хлебозавода. Первое меню делал Рустам Тангиров; бренд-шеф в заведении не задержался, но список блюд остался. В классических интерьерах среди дерева, бетона и позолоченных светильников давали устриц с raw-бара, голубцы с креветками и гребешком, карпаччо из осьминога и пирог из судака.

«Гребешки на Арсенальной»

Фешенебельный ресторан работал на Арсенальной набережной на территории бывшего оружейного завода «Арсенал» с лета 2019 года. При входе в заведение вас встречал аквариум с титульными гребешками и морскими ежами, которых привозили из Териберки в Мурманской области. Одна из идей меню звучала как surf and turf — в одной тарелке, вернее, на одной деревянной доске встречались мясо и морепродукты. А какой из окон открывался вид на акваторию Невы!

«Гастроли»

Винный бар от Алексея Крылова и Александра Прокофьева («Компания», Nino) на улице Пестеля работал девять лет. Долгое время интерьер от DA Architects привлекал в заведение многих: особенно необычной и уютной казалась квадратная барная стойка по центру. Последнее время в меню встречались и блюда с хоспера, и японские роллы, и итальянская паста с ризотто.

Tytto Bakery

Два корнера — в Бутылке на Новой Голландии и на фудхолле «Балаган» сделали Александр Бугаевский и Дмитрий Кюлленен. Здесь можно было купить слоеный пирог со шпинатом и киш с курицей, синнабоны с яблоком и невероятной красоты тарты — с заварным кремом и голубикой, с миндальным кремом и абрикосом, лимонный под высокой шапкой из мягкой меренги или царский — с орехом пекан.

«Карусель»

Неорюмочная от ребят из пивоварни AF Brew на Малом проспекте Петроградской стороны проработала года полтора. Настроение читалось уже с улицы через панорамные окна: соц-арт, яркие панно из мозаики, диско-шар и вместо «здрасте» над входом — светодиодные слова «Берегите тепло». По выходным играли диджеи. Дистилляты и настойки готовили тут же — на кальвадосе и джине: чего стоила «Крамбамбуля» на меду и пряностях! Кормили закусочными бутербродами со скумбрией, ностальгической жареной картошкой с селедкой и пятью видами драников.

Evoe

Бар с вермутами и авторской едой в Банковском переулке в здании бывшего Малого Гостиного двора в конце 2024 года открыл Арсений Маеренков — Evoe стал его ресторанным дебютом. В противовес названию, которое с латинского означало «ликующий возглас на празднествах в честь бога вина и веселья Вакха», обстановка была сдержанной и какой-то петербургской по духу. Среди хитов значились осьминог с острой печеной паприкой и несладкий чизкейк с четырьмя видами сыра. А напоследок и завтраки были.

Cast

Ресторан на территории киностудии «Ленфильм» в глубине Каменноостровского проспекта открывала Анна Кудинова. А лет 50 назад в этом помещении работал ресторан «Аквариум», куда стекались кинематографисты и городская богема. Дизайнерам удалось сохранить атмосферу былых времен и создать современное место с открытой кухней. Кормили твистами на ближневосточную еду: кальмар с соусом из абхазского лимона, чечевичный суп с каймаком, ростбиф с айоли из аджики.

Sunday

Ресторан от Ginza Project работал на Южной дороге на Крестовском острове с 2011 года. Круче всего в заведение было приезжать в сезон, когда на пляже гости играли в волейбол и загорали в шезлонгах у самой воды, прямо на первой линии Малой Невки. В конце 2025 года после прекращения договора аренды комитет по контролю за имуществом инициировал принудительный демонтаж ресторана.

«Дети на кухне»

Флагманский ресторан Анны Сотниковой на Московском рынке работал почти три года. На первом этаже была оборудована профессиональная кухня с мастер-классами для юных кулинаров, где деток учили печь маффины с вишней и готовить хот-дог для папы, и большая игровая комната с горкой и лабиринтом. На втором этаже сделали просторную посадочную зону; в «Детях» кормили не только детей, но и взрослых. На рынке это было единственное место с обслуживанием а-ля карт. И вино наливали.

«Мурманчане»

Корнер на втором этаже фудхолла «Балаган» открыли две мурманчанки — Светлана Козейко и Анна Рожко — и почти два года кормили гостей арктической едой. Рыбу и морепродукты возили с Баренцева моря: готовили териберские щи с крабом, салат с печенью мурманской трески, кашу из киноа с горячими ломтями лосося и подавали северных мидий в кастрюлях — моллюсков брали прямо из аквариума на корнере.

Lamb

Третье (весьма просторное) заведение на Конногвардейском бульваре команда Stroganoff Group — после Stroganoff Steak House и «Русской рюмочной № 1» — посвятила южной кухне. Под которой подразумевались грузинские, армянские, азербайджанские, узбекские и дагестанские блюда. Подавали бадриджани с баклажаном, баранью долму, рапанов в сливочном соусе. По особым поводам варили редкий в городе хаш; похмельный бульон подавали с чесноком и свежим редисом.

God Project

Когда летом 2019 года на улице Рубинштейна, 16, открылся ресторан, он назывался God. Чуть позже имя переделали в Gods (после писем из РПЦ и жалоб активистов из православного движения). Место построила Лада Багельфер. Диковинную обстановку заведения составил эклектичный микс из искусства разных эпох — от Древней Греции до Ренессанса. Были ангелы топлес и Венера Милосская в тату, маски Аполлона и реплики из Микеланджело. Кресты и нимбы светились неоном. Кормили фантазийно: салатом с годжи и крабом, улитками с пеной из пармезана и поили коктейлями с говорящими названиями: «Тело», «Искусство», «Вдохновение» и «Страсть».

МА

В 2019 году красивый, с панорамными окнами и большой детской комнатой, ресторан на улице Рубинштейна открывали два известных шефа — Антон Исаков и Марина Наумова, они же анонсировали второе одноименное заведение на Московском проспекте. Потом Антон и Марина из бизнеса вышли, но в МА продолжили кормить гостей итальянской и грузинской едой. К слову, в МА на Рубинштейна владелец Михаил Чобаня организовал идеальную доступную среду: это было единственное заведение на ресторанной улице, куда люди с инвалидностью беспрепятственно заходили на коляске.

«Тбилисо»

Грузинский ресторан от группы «Тритон» близ Сытного рынка отработал ни много ни мало 20 лет. Внутри было элегантно, без навязывания восточных мотивов: столики, отделенные друг от друга перегородками, да репродукции Пиросмани. Здесь играли по вечерам живую музыку и даже танцевали. В меню из необычного были хачапури, которые готовили на шампуре, и цорейламский шашлык — из говяжьих ломтиков, замаринованных в мегрельской аджике.

Eat Me

Для шефа Яны Кузнецовой кафе в общественном пространстве Seno было первым самостоятельным заведением. Каждому из двух залов была отведена своя роль: из первого можно было видеть процессы на открытой кухне, во втором — разместиться за коммунальным столом. В меню собрали еду со всего мира: глазированный цукини с закуской из костного мозга, севиче из муксуна с тамбовским окороком. Еще мешали коктейли: титульный Eat Me на роме с персиком и Lick Me на джине с виноградом .

«Своя комната»

Небольшая кофейня с приятным лаконичным интерьером находилась в Коломне на улице Декабристов. В обед давали ньокки с сыром, бататовый крем-суп, на сладкое — апельсиновый кекс с медом и глазурью. Разрешали с животными и наливали фильтр.

Фотографии: обложка, 10 — Eat Me, 1 — Theobroma, 2 — Veter, 3 — Barca, 4 — «Гастроли», 5 — «Карусель», 6 — Cast, 7 — «Дети на кухне», 8 — Lamb, 9 — МА