Рассказываем, где можно раздобыть вкусный кулич не за миллион! Редакция «Большого Города» изучила пасхальную выпечку в популярных магазинах и доставках — «Вкусвилле», «Азбуке вкуса», «Самокате», «Магните», «Дикси», «У Палыча», «Перекрестке» и «Яндекс Лавке» — и делится своим мнением. 

 

 

Валерия Перфильева

бренд-директор и шеф-редактор

   

Cлева: Пасхальный кекс с апельсиновым соком, вишней и фисташкой из «Азбуки вкуса». Справа: Кулич «Шоколадный бездрожжевой» из «Вкусвилла»

Кулич «Шоколадный бездрожжевой» 

из «Вкусвилла»

Цена

383 рубля за 200 граммов

Нежданно-негаданно я стала дегустатором ЗОЖ-версий куличей или хотя бы намекающих на него. Сначала мне под руку попался этот шоколадный во «Вкусвилле»: еще в упаковке показался мне мягким и податливым невесомым малышом. 

Так и оказалось: легко отделив бумажную форму (что о-го-го как важно для нервной системы!), я обнаружила воздушный пористый бисквит, который было даже немного страшно резать.

В составе нет дрожжей, вместо них и закваски — сметана. Все остальное вполне укладывается в стандарты: пшеничная мука, сахар, яйца. Шоколадным этот кулич делают какао и шоколадные капли и внутри, и сверху на шапке из мягкой глазури. 

Это очень легкий и пушистый шоколадный кекс, похожий скорее на маффин, чем на кулич. Так что если вы отрицаете куличи, а от мысли о сухофруктах вам дурно, то обратите внимание на эту версию. Ее как раз хватит ровно для одного человека с особенным вкусом! 

   

Вердикт: 8/10

То, что нужно, для умеренных зожников или стремящихся к ним.

   

Пасхальный кекс с апельсиновым соком, вишней и фисташкой 

из «Азбуки вкуса»

Цена

690 рублей за 270 граммов

Ну теперь уж точно настоящий ЗОЖ и даже веган! Хотя по размеру этот кекс такой же, как шоколадный из «Вкусвилла», он ощутимо тяжелее. Коробка и внешний вид, как обычно, образцовые. Но что внутри?

В описании на сайте заявлена удивительная сочность, но на деле нужно приложить усилие, чтобы разрезать этот кекс: он очень плотный. Ожидать другого от выпечки без глютена, яиц и сахара не приходится, такие изделия просто не могут быть пышными и воздушными. Из несомненных плюсов — прекрасная шапка из темного шоколада и колотой фисташки. Начинки много: и сухофрукты, придающие сладость, и орехи встречаются регулярно. Но все же кекс суховат и слишком плотный, чем-то напоминает рождественский в ЗОЖ-исполнении.

   

Вердикт: 6,5/10

   

 

 

Лена Бабушкина

CEO

   

слева: пасхальный шоколадный кекс с кусочками темного шоколада, из «ПЕРЕКРЕСТка». Справа: шоколадный кулич с грецким орехом из «Лавки»

Кекс пасхальный шоколадный с кусочками темного шоколада

из «Перекрестка» (производитель — «Хлебный дом»)

Цена

429,99 рубля за 400 граммов

В «Перекрестке» я целилась найти кулич собственного производства, но такой нашелся только один — альфа-кулич в нарядной, как у куклы, коробке и с леденцовым петушком на макушке за 700 рублей. К сожалению, мы условились пробовать самые базовые варианты, поэтому пришлось обратиться к полке пониже и подешевле.

Я не люблю сладкое, и в целом недавно полюбила вкус шоколадной выпечки, даже пару раз готовила дома шоколадный фондан. Поэтому среди зеленых, малиновых и прочих пестрых экземпляров я выбрала минималистичный черно-белый кулич из шоколада, посыпанный сахарным жемчугом. Производитель — «Хлебный дом», срок годности — 20 суток. На пакете даже есть маркировка, что производство освящено православной церковью. Аналогичный кулич, кстати, нашелся и при заказе в «Лавке».

При распаковке порадовала свежесть и влажность кекса, формовочная бумага отошла легко, не повредив глазурь. Страшно бесит, когда куличи после снятия бумаги выглядят ободранными. Посыпка распределилась не только на макушке, но и по бокам, это импонирует. Во вкусе — явная шоколадная горечь, в текстуре — заметные вкрапления кусочков темного шоколада.

После снятия пленки глазурь хорошо подтаяла. Цвет стал скорее глянцевым, чем матовым. Внутри, в разрезе кулич выглядит не таким шоколадным, как на бочках, которые запеклись. Но в дольке по-прежнему равномерно просматриваются кусочки шоколада. На второй укус кекс не отдает той горечи, которая бросилась в глаза сначала, когда я съела кусочек отпавшего дна. Вкус достаточно шоколадный — наверное, это неплохой шоколадный хлеб для того, чтобы съесть его вприкуску с кофе. Но не более того.

   

Вердикт: 8/10

Просто нормальный шоколадный кекс, без спецэффектов. 

Шоколадный кулич с грецким орехом

из «Лавки» (производитель — «Нижегородский хлеб»)

ЦЕНА

219 рублей за 100 граммов

Наш второй герой — шоколадный кулич с грецким орехом, практически маффин, с белой глазурью и золотой посыпкой, удачная пара к первому экземпляру. Свежий и влажный, упаковочная бумага и дно отделяются легко, я бы даже сказала, эталонно. По бокам также хорош, просматривается грецкий орех, который есть внутри. Посыпки и глазури достаточно много, но есть вмятина на макушке — видимо, пострадал при транспортировке. Шоколадной горечи во вкусе, как в первом куличе, нет.

Честно говоря, кулич «Нижегородского хлеба» максимально сопоставим с кексом из «Перекрестка». Только внутри кулича из «Лавки» — грецкие орешки. Если придираться, то здесь больше сахарной глазури, толще ее слой, она такая же свежая и не крошится. А еще он менее шоколадный, грецкий орех почти не чувствуется, но тоже простенький шоколадный хлеб. Наверное, даже слишком сладкий. В целом это мероприятие мне больше нравилось визуально.

   

ВЕРДИКТ: 7/10

Нормальный кулич, минус за приторность.

   

 

 

Наташа Сведлова

SMM-редактор

   

Слева: Бездрожжевой кулич На Твороге из «Вкусвилла». Справа: кулич с дубайским шоколадом из пекарни «У Палыча»

Каждую Пасху я обычно выбираю классический путь: куличи с цукатами, рассыпчатые, чуть суховатые, с изюмом, который я терпеть не могу, но все равно зачем-то покупаю. В этом году решила сломать традицию и дать шанс новинкам — и, честно, эксперимент оказался неожиданно удачным.

Бездрожжевой кулич На Твороге

из «Вкусвилла»

Цена

433 рубля (со скидкой по карте лояльности), 481 рубль (обычная цена) за 350 граммов

Первый в моем списке — бездрожжевой кулич на твороге из «Вкусвилла». Это хит: я привыкла к куличам, где каждая крошка напоминает подсохший бисквит, а тут есть ощущение, что ешь десерт, а не хлебный монолит. Плотный, но при этом влажный и мягкий, не сухарь, сливочный и умеренно сладкий. Без начинки и изюма, что для меня огромный плюс — минимализм в чистом виде. Чувствуется творожная основа. Состав натуральный, никаких заменителей и хлебопекарных улучшителей — в общем, легкий гастротренд на ЗОЖ.

   

Вердикт: 9/10

   

Кулич с дубайским шоколадом 

из пекарни «У Палыча»

Цена

352 рубля за 110 граммов

Второй на очереди — мини-кулич из «У Палыча» с дубайским шоколадом. На этом этапе ваши глаза наверняка закатились, и я полностью понимаю почему. Тем не менее в категории недорогих куличей именно этот оказался самым терпимым для кошелька, хотя за такой размер цена кусается. В общем, настраиваемся, собираем усталую голову от маркетингового пафоса и пробуем. Перед вами мини-десерт — 110 граммов, аккурат как кексик. Тесто нежное, шоколад темный, фисташковая нотка есть, сверху помадка с дроблеными фисташками. Обещанные хрустящие нити катаифи почти незаметны, так что вся дубайская роскошь остается больше в названии, чем во вкусе, но, честно, все равно съедается с удовольствием. Интереса ради можно взять.

   

Вердикт: 6/10

   

 

 

Кристина Захезина

шеф-редактор новостей

   

Слева: Кулич к Пасхе от «М Кухни». справа: Пасхальный кулич из «Самоката» с вишневой и шоколадной начинками

Пасхальный кулич с вишневой и шоколадной начинками

из «Самоката» 

Цена

594 рубля за 510 граммов

Это просто хороший, вкусный кулич с большим количеством начинки. Мягкий, не крошащийся в разные стороны. Шапка вкуснее, чем традиционная, но вот драже в глазури (красные блестящие шарики), во-первых, скорее напоминают больше Рождество, чем Пасху, а во-вторых, просто невкусные.

А вот ради начинки с шоколадом и вишней я готова на все, даже на воровство. Она в меру кисленькая, с большим количеством крупных вишен, при этом все так же умеренно тягучая, густая и сладкая. Ее хватит абсолютно на каждый кусочек кулича.

Еще когда «Самокат» начал делать такие новинки года два-три назад, я отнеслась скептически. Ну а позднее для себя решила, что давиться сухим хлебом в такой светлый праздник не хочу, и выбрала быть счастливой. Правда, кулич с попкорном, сусальным золотом и дубайским шоколадом — такое мне до сих пор кажется слишком.

   

Вердикт: 9/10

Минус балл за состав: маргарин, пальмовое масло, ароматизаторы и дальше по списку.

   

Кулич к Пасхе «М Кухня» 

из «Магнита»

Цена

69 рублей за 100 граммов

Вот этот вариант я бы назвала «прогуляться до почты». Если ничего не понравилось из раздела выпечки на стенде (что, конечно, странно), то можно захватить с собой такой куличик и съесть по дороге с каким-нибудь соком. Либо если совсем не готовы праздновать Пасху с размахом. 

Кулич маленький, суховатый, в разрезе можно по пальцам пересчитать количество изюминок. Шапка традиционно твердая, но совсем оскорблять куличик не хочу, так как вижу его цену, я его съела целиком, запивая молочным улуном — зашел.

Еще одна причина защитить его — состав. Конкретно на этот вариант я не нашла, но на сайте есть похожие, просто больше по размеру. И там ничуть не хуже «Самоката», я вам скажу: все тот же маргарин, растительные масла, заменители молочного жира и прочее, и прочее. Только в пересчете на деньги получается такой вариант дешевле, а для начинки можно использовать бабушкино варенье из вишни!

   

Вердикт: 6/10

Накинула баллы за возможность не есть огромный кулич, форму и общий вид в разрезе.

   

Бонус — Кулич «Свой хлеб» с шоколадной крошкой

Бонус Кулич с шоколадной крошкой

«Свой хлеб»

Цена

262 рубля за 500 граммов

Покупая куличик в «Самокате», я не могла отказать себе в желании попробовать этот, на первый взгляд, непримечательный вариант. Представьте, что вы решили приготовить кулич на Пасху, купили все ингредиенты — и он у вас правда получился. Вот это оно. Вместо изюма здесь шоколадная крошка, ее очень много по всему бисквиту. В составе какая-то неведомая вещь, которая называется «смесь кексовая» (отсюда и отсылка к домашней попытке приготовить), мука, яйца, подсолнечное масло (кажется, это все же лучше, чем маргарин и пальмовое), сахар, вода и глазурь. 

Уж не знаю, что там лежит в этой смеси, но вышло у них правда вкусно. Кулич мягкий, в меру рассыпчатый, пропитан очень хорошо, поэтому не разваливается от сухости. Правда, немного подгорел снизу (снова отсылка к домашним кулинарам), но на вкус это никак не повлияло.

   

Вердикт: 8/10

Минус баллы за подгоревший низ и непонятный состав.

   

 

 

Макс Лучин

автор

   

Слева: Кулич с изюмом из «Азбуки Вкуса». справа: кекс пасхальный творожный из «Азбуки Вкуса»

Кулич с изюмом 

из «Азбуки вкуса»

Цена

585 рублей за 300 граммов

В этом безумном, но благодатном мире куличей с начинками, куполами и всей предпраздничной мишурой этот кулич остается островком спокойствия и стабильности.

Состав на удивление спокойный: мука, изюм, сливки, сливочное масло, яйца, дрожжи — все, что нужно для традиционного пасхального изделия. По вкусу он мгновенно возвращает вас в беззаботное детство, в те времена, когда солнце светило ярче, а праздник был настоящим. Текстура идеально пористая, в меру влажная, а изюм не угрожает целостности зубов. Уже четвертый год этот кулич остается в моем списке наравне с еретически вкусными панеттоне.

Розовая картонная коробка с перфорированным окошком вполне симпатична. Сам кулич упакован в слюду. Единственный недостаток: щедрая посыпка сахарной пудры разлетается повсюду хуже, чем какао в тирамису — дышите рядом с ним осторожно.

   

Вердикт: 10/10

   

Кекс пасхальный творожный 

из «Азбуки вкуса»

Цена

495 рублей за 230 граммов

Говорить тут нечего: это самый обычный кекс, который решил стать причастным к празднику. Славный, плотный, очень творожный. Забегая вперед, два балла к оценке он забирает за отличную сахарную корочку с миндальными лепестками. Симпатичный вариант, если вы хотите мериться куличами. Но если гонитесь за вкусом — купите кекс от «Хлебного дома Василеостровский» в «Пятерочке» за 260 рублей.

В составе ничего критического. А упаковка аналогична первому варианту, но выполнена в голубых тонах.

   

Вердикт: 7/10

   

 

 

Злата Лапшина

автор

   

Слева: кулич «Пасхальный» «Серпуховхлеб». Справа: Кулич с драже и сливочной начинкой из «Самоката»

Скажу честно, это мои первые не домашние куличи. Мои родные — люди щедрые, и к празднику обычно выпекают столько куличей, что если бы я не умела отказываться, то спокойно могла бы питаться только ими до следующей Пасхи.

Кулич «Пасхальный» 

из «Дикси» (производитель — «Серпуховхлеб»)

Цена

189 рублей со скидкой, 219 рублей — без нее за 500 граммов

Была крайне поражена. Не думала, что можно приготовить кулич настолько плохо, но начнем с приятных обманок, из-за которых я его и выбрала. В ассортименте моего магазина было много разных вариантов: имбирный, творожный, с начинкой, но я хотела взять классику, такую прям олдскульную — с белой глазурью и разноцветными шариками сверху, визуально напоминающую то, что бабушка печет из года в год. Этот кулич подходил идеально.

При первом знакомстве показалось, что должно быть неплохо: аромат сладкой домашней сдобы, чуть неровная глазурь — точь-в-точь домашний вариант. Но первый провал случился уже на моменте отковыривания — иначе и не назовешь — обертки с кулича. Второй провал — подгоревший низ. Я даже разрезать его ровно не смогла, пришлось возиться, буквально распиливая плотный, подгоревший кусок. Ну ладно, допустим, придираюсь. Но третий, самый важный провал — вкус. Кулич напоминает в меру суховатый кекс с минимальным добавлением изюма, а вот глазурь — химическое оружие массового поражения. Под ней скрывается подгоревшая верхушка кулича, вкус которой не перебивает даже пластилиновая белая помадка с разноцветными шариками, которые хоть и весело хрустят на зубах, но никак не маскируют прогоркло-маслянистый вкус.

   

Вердикт: 1/10

1 балл за цену.

   

Кулич с драже и сливочной начинкой 

из «Самоката»

Цена

599 рублей со скидкой, 749 рублей — без нее за 550 граммов

Из всего обилия вкусов выбор пал на сливочный, потому его чаще всего рекомендовали друзья. И действительно, если не заглядывать в состав, который по подробности рецептуры не уступает описаниям природы в произведения Льва Николаевича Толстого, то кулич этот совсем неплох.

Очень влажное, упругое и ароматное тесто, с легкими сливочными и насыщенными апельсиновыми нотками. Тесто умеренно сладкое, а вот крем, которого здесь относительно немного, довольно яркий и концентрированный. По вкусу он скорее напоминает пломбир, и если равномерно его захватывать с кусочками выпечки, то даже такого количества хватит на все 500 граммов. Помимо крема, в куличе есть влажный изюм и апельсиновые цукаты — они и аромат дают, и приятный цитрусовый оттенок. Глазурь — по типу белого шоколада с шоколадной крошкой и миндальным драже, которое тоже в шоколаде. Если вы любите сладкое, то данный кулич — отличный вариант.

   

Вердикт: 7/10

   

 

ФОТОГРАФИИ: редакция «Большого Города»