«Буф а39»: Еще один классный театральный буфет в Москве

Это не просто кафе Григория Добрыгина, создателя театрального проекта «a39», Оксаны Федоренко («Кривоколенный 9с3») и Артура Берсирова (Nude в Москве и Sight в Санкт-Петербурге). Это еще один классный театральный буфет, но не в самом театре, а по соседству с ним. Все это — на территории Музея Москвы.

«а39» — камерный театральный проект, созданный, чтобы подружить современную молодую аудиторию с театром и сделать его местом, куда можно приходить каждый день. Здесь нет постоянной труппы и классического зала, но есть много энергии, энтузиазма и любви к своему делу.

Так что какой театр, такой и буфет — задорный, простой, без бутербродов и коньяка. На деле же «Буф а39» — это просто кафе на каждый день. Оно состоит из двух залов, оформленных в минималистичном стиле — в одном есть высокая посадка, кофейная станция и несколько столов на двоих, а в другом — два коммунальных стола и кухня, на которой бойко (и громко) выкрикивают ваше имя и блюда, которые для вас приготовили. Интересно, что в помещении сохранена и обнажена историческая кирпичная кладка стены, которая стоит не под прямым углом.

Многим это место напоминает о кофейне Les, но от нее осталась форма, веранда и само место. Создатели обещают, что здесь будут проходить разные мероприятия — от творческих театральных вечеров и читок до презентаций премьер, встреч с режиссерами и вечеринок во дворе. В обычные же дни в «Буф» заходят самые разные люди: сотрудники музея, пары и те, кто просто хочет кофе с собой. Несмотря на большой поток людей, здесь почему-то нет ощущения конвейера — все спокойно и как-то по-домашнему.

Еда и напитки

Меню разделено на две части: утреннюю, действующую c 09:00 до 13:00, и основную — с 13:00 до 22:00. Ко всему постарались подойти творчески и при этом сделать еду на каждый день. Среди завтраков выделяется зеленый салат с яйцом, на дно тарелки с которым кладут домашнюю кабачковую икру, и это очень необычный ход. К нему можно добавить, например, пастрами и получить довольно сытный, но при этом легкий завтрак. Есть и сборные завтраки — со скремблом и прошутто котто или гравлаксом.

В основном меню все еще смелее: дзадзики — не с огурцом, а с корном и черемшой, тоннато — не вителло, а брокколи, салат из огурцов и томатов — с овечьей фетой. На горячее дают перекочевавший из завтраков томатный гриль-чиз-сэндвич и апулийскую пасту орекьетте (шляпки) со спаржей и шпинатным соусом. Меню компактное и во многом сезонное, а главное — полное гастрономического энтузиазма, что стало редкостью в последние годы.

Вечером в игру вступает вино — его выбор не самый большой, но достаточный и особенно понравится поклонникам всего натурального. К вину предлагают разные закуски — хлеб, оливки, сыры.

Но что в «Буф а39» выдающееся — так это кофе. Помимо отличной классики и наличия кортадо в карте (что уже само по себе плюс), здесь готовят классные сезонные напитки, например отличный кисло-сладкий колдбрю с клубникой и лаймом.

Телепорт в лучшие воспоминания из 2018-го гарантирован

До пандемии в Москве был бум демократичных кафе, которые открывали независимые энтузиасты и стремились делать что-то новое, смелое и свежее. Там не было масштабных декораций и именитых дизайнеров, но было много души и личного смысла. Кажется, что «Буф» — одна из надежд, что такие места продолжат появляться и будут формировать вокруг себя комьюнити неравнодушных людей.