На стыке двух миров: Ресторан «Тюрки Diner» от Folk Team

Тренд на рестораны в ЖК продолжает набирать обороты. Новое место на гастрономической карте района Тушино — «Тюрки Diner» команды Folk Team. Ресторан с традиционными блюдами на каждый день и акцентом на восточные сладости.

Редакция «Большого Города» сходила на открытие и делится, за чем именно стоит сюда ехать.

«Тюрки Diner» — дайнер 60-х годов с восточным колоритом и присущей ему яркостью. От западной культуры здесь столики-кабинки, американская классика в колонках и даже сам формат меню, а восточное влияние чувствуется в блюдах и интерьере: медовые оттенки, витражи над баром и на люстрах-вентиляторах и тщательно выстроенный свет, погружающий в расслабленное состояние, будто вас немного пригрело солнце.

Ресторан объединяет в себе кофейню с восточными сладостями, которые здесь готовят самостоятельно, и ресторан с открытой кухней, где можно понаблюдать, как из тандыра достают ароматные лепешки. Меню состоит из традиционных восточных блюд, но в формате на каждый день: без узнаваемой яркости, пряности и остроты.

Тартар из говядины с хариссой — пастообразным соусом из перца чили — на деле оказывается не таким острым, но с отличной нарезкой и довольно мягким, жевательным мясом. Из тартаров также представлен вариант с лососем и баклажаном с ореховым соусом. Дальше в разделе закусок различные соленья и сарма с булгуром и соленой сметаной — подается в холодном виде в виноградных листьях. В салатах больше разнообразия: от табуле до мангал-салата, но я советую обратить внимание на «Зеленый» с козьим сыром и фасолью. В нем прекрасно все от хрустящей свежести листьев и овощей до пикантной остроты и кислотности заправки. Берите на старт, чтобы разогнать аппетит, или перед горячими блюдами, чтобы освежить рецепторы.

К отличным лепешкам с хрустящей корочкой из тандыра целых шесть вариантов мезе: атом — турецкий йогурт с перцем, сюзьма с печеным перцем, кремовый бабагануш с характерным дымком, печеный перец с вялеными оливками и козьим сыром, фава из белой фасоли и хумус с жареной бастурмой — довольно плотный (для хумуса) и спокойный во вкусе. Если душа требует еще теста, то кутабы — ваш вариант. Со шпинатом и сыром и с тыквенным пюре были отличные. А если и этого мало, то берите манты с тремя видами начинок или самсу.

В разделе горячих блюд представлен comfort food с восточным акцентом: судак с овощной икрой и мухаммарой, дорада с фисташковым песто и говяжьи щечки с булгуром и пряной морковью. Также есть раздел с блюдами на мангале от шашлыков до кебаба. Люля с курицей стал фаворитом этого вечера. Сочный и ароматный, подается на лепешке с горкой зелени в специях и сюзьмой с травами.

Завершает путешествие по восточным специалитетам пахлава, которую здесь готовят по всем канонам — для раскатки тонкого теста даже привезли специальную машинку. На витрине блестят сахарной глазурью традиционная пахлава с грецким орехом, с фисташкой, авторская с кешью и миндалем, мидье, кыврым и хавуч — умеренно сладкие, но с ярким ореховым вкусом и хрустящим тестом. Из авторских десертов: мусс из халвы и кизила, медовик с тимьяном, шафрановый трилече.

Стильный интерьер и понятное меню с комфортной едой на каждый день — идеально для жителей района, которые могут провести вечер в приятной атмосфере, не тратя время на дорогу.