Ресторанный холдинг Lucky Group (Bruno, Mamie, Jun, Eva) открыл новое место в Москве, на Петровке. Это двухуровневый ресторан современной китайской кухни на 70 посадочных мест San Si. Интерьер разработала студия дизайна S+S (Sundukovy Sisters) Ирины и Оли Сундуковых.

В основе интерьера три цвета: красный — как символ удачи, а также глубокий черный и теплый белый. Открытая кухня выполнена в хромированном металле с акцентной стойкой из стеклянных блоков фальконье, а геометрия лакированного бара отсылает к силуэтам пагод.

На стенах — антикварные рисунки XIX века, выполненные на рисовой бумаге, фотографии с гонконгских барахолок и работы современных художников.

За кухню отвечает бренд-шеф Василий Зайцев. Путешествуя по Китаю, он собирал кулинарные традиции и особенности кантонской и сычуаньской кухни, чтобы представить их в San Si. В меню разнообразие дим-самов, домашней лапши, морепродуктов и локальных специалитетов.

Что больше всего выделяется из меню:

  • Ямча — обеденное чаепитие, которое сопровождает выбор дим-самов по канонам южных провинций.
  • Императорская утка по-пекински, которую готовят в течение пяти дней. Блюдо подается в три этапа: сначала тонко нарезанные ломтики мяса с блинами, китайской грушей и соусом хойсин, затем рис с уткой, а завершает курс бульон с дим-самом и начинкой из утки.
  • Кисло-сладкий соус на основе рисового уксуса и апельсинового сока шеф-повар Максим Клыков предлагает попробовать в классическом варианте со свининой, а также с курицей и тигровыми креветками.

В коктейльном меню пять разделов: Spritz, Highball, Sour, Gimlet, Martini. В основе бара — вкусы Китая, где доминируют сладко-соленые профили. Bok-choi Spritz с цветочными нотами назван в честь известной китайской капусты, Cubito — твист на мохито и «Куба Либре», а яркий Sea Gimlet готовят в слаш-машине.

Винная карта от шеф-сомелье Георгия Елизарова охватывает и Новый, и Старый Свет с редкими бутылками, представленными в единичном экземпляре. В чайной коллекции от Анны Свищевой — китайские чаи, улуны, пуэры и тизаны.

Адрес: ул. Петровка, 15, стр. 1. 

Источник и фото: пресс-служба Lucky Group