Сегодня, 15 августа, официально открывается Ron de Pipa — кубинский бар ресторатора Андрея Петрова («Петров и Васечка», «Комната отдыха», «Пей да гуляй», «Человек из дома вышел») на Сретенке. В создании и разработке концепции принимал участие Роман Ковальчук (Eiwa, «Зори», Kulek, «Берег»).

Название проекта отсылает к традиции хранения рома в бочках (pipa) — символу доступности и духа дружеского братства старой Гаваны. Кроме того, ром на полках и в шкафах приготовлен по рецептам кубинских провинций — историю каждого расскажет команда в процессе дегустации.

Пространство поделено на два этажа: на первом — открытая кухня и контактная стойка, ниже по лестнице — зал для вечеринок с танцами и диджей-сетами. Дальше — «домашняя гостиная», реинкарнация спикизи «Человек из дома вышел».

Интерьер от Андрея Царакаева, основателя архитектурной студии Modburo, выполнен в колониальном стиле: потертые стены, хрустальные люстры, винтажная мебель из ротанга, состаренные зеркала и разноцветные витражи.

Кухню возглавляет Александр Чекрыжов (Unilever Food Solutions, Riva). Меню строится на островном стритфуде в гастрономической подаче. Среди холодных закусок — севиче и тартары, испанские пинчо и энсалада.

В разделе «комида кальенте» (в переводе с испанского «горячая еда») — бандеха пайса (колбаски из говядины), стейк из лосося с подкопченными колбасками и энчилада с томленой говядиной. В подборке блюд и всемирно известные хиты: падрон фри, стейк Вегас, перец пиквилло, батат фри, тако и баскский чизкейк.

За барное наполнение отвечает Александра Чурилова (Noor Bar, Zotman Pizza Pie, Dream Bar). Помимо рома, здесь подают классические коктейли и авторские напитки, посвященные историческим кубинским героям.

Адрес: Сретенка, 24/2, стр. 1.

Источник и фото: пресс-служба Ron de Pipa