20 сентября на территории московского пространства «Хлебозавод» состоится фестиваль «Хлебокультура» — для горожан, которые любят хлеб и хотят узнать о нем больше. Обещают маркет с локальными пекарнями, культурную программу (там будет хлебный психолог) и отдельный трек для представителей индустрии.

С 1934 года Хлебозавод, производивший 190 тонн хлеба в сутки, был промышленным сердцем района. Даже после преобразования кластер сохраняет связь со своей хлебной историей, пока уникальные рецепты приходят на смену массовому производству, а ремесло становится новым культурным феноменом.

Фестиваль уже когда-то проходил здесь в 2018–2019 годах — теперь команда возрождает традицию.

Программа лекций:

  • Символизм хлеба в мировой истории и искусстве («Страдариум»);
  • Как через обычную краюху можно изучать целые культуры и общества (культуролог Александр Сувалко);
  • Как хлеб может оказывать терапевтический эффект на людей (хлебный психолог Анна Маликова);
  • Дегустация специального «хлеба винодела» с винными парами и практические инструменты для создания хлебно-винных сочетаний (хлебный и винный сомелье Ольга Добычина и Влада Лесниченко);
  • Дискуссия Bread Addicted People («Афиша Рестораны»);
  • Перформанс-читка по сказке Г. Х. Андерсена «Девочка, наступившая на хлеб» («Городской батон» и Breadportrait);
  • Выставка иллюстраций на тему хлеба (Британская школа дизайна);
  • Экскурсии от проекта «Глазами инженера».

На маркете буханок свой ремесленный хлеб и домашнюю утварь представят Valiko, ZOE, Layerz bakery, «Батон», La poste, «Волконский», «Капрановский хлеб», «Городской батон», DVKB, «Подовый», шеф-пекарь Василий Баштаков, шеф-кондитер Анна Заборская, BioBrot, «Переплет», Сamper Coffee, Bright Kitchen и другие.

Также гостей ждет профессиональная программа, составленная с учетом интересов и потребностей текущих игроков хлебопекарного рынка России. Полное расписание будет объявлено в сентябре.

Вход на все мероприятия фестиваля свободный, на отдельные потребуется регистрация.

Источник и фото: пресс-служба «Хлебозавода»