Уже в эти выходные, 5–6 сентября, Сергей Гаспаров (Gasparov life: Prscco Bar, Hachiko, Parka) открывает в Москве на Пятницкой улице ресторан-сидрерию с нормандской кухней Pomme Verte. Главной достопримечательностью стал винтажный сидровый пресс, привезенный с нормандской фермы.

Бар Pomme Verte собрал около 200 наименований сидра от локальных фермерских до редких коллекционных, из них порядка 12 — разливного на кранах, а также натуральное вино и авторские коктейли от Кенана Ассаба.

За кухню отвечает бренд-шеф Ренат Царицанский, который строит свое меню на классических техниках Франции и аутентичных нормандских рецептах под трендовым влиянием московской гастрономии.

В меню: пате-ан-крут с маринованными огурцами и вишневым компоте, паштет из куриной печени с желе из сидра и яблочным чатни, ⁠рийет из лосося с тартаром из огурца и зернистой горчицей, питивье с томленой говядиной и соусом демиглас с черной смородиной, пирог с уткой конфи и соусом из яблок и чили, домашний петух, томленый в вине, с грушей и морковным пюре, кассуле из утки с утиными колбасками и вишней.

Адрес: ул. Пятницкая, 20, стр. 1. 

Источник и рендеры: пресс-служба ресторана