В конце ноября во дворе нашумевшей летом московской «Автомойки» открылся винный бар «Компаньон» c деревенской французской едой и общим столом. Новый проект от команды «Нового пространства», баров Veladora и «Вода» занял историческое здание кузницы середины XVIII века.

Над интерьером работали команда архитектурного бюро Saga и архитектор Ася Маркосян. Сохранившиеся своды дополнили новым фасадом с панорамными окнами. Здесь нет отдельных столиков для уединения, концепция соответствует атмосфере домашней вечеринки — шумной и веселой.

За общий стол на 32 места шеф Денис Парамонов подает французскую кухню все с той же атмосферой «в гостях у близких» — много хлеба с маслом и большие порции всего остального. Всего в меню 17 позиций.

Картошка фри здесь будет на выбор с тартаром или «по-человечески» — с кетчупом. Террин подают с фуа-гра и маринованными овощами, кровяную колбасу — с пюре и луковой подливой, камбалу меньер — с маслом и травами, чизбургер — с фуа-гра и луком конфи. На десерт — шоколадный мусс с оливковым маслом и банановым кремом.

На полках, в холодильниках и на подоконниках бара стоят 340 бутылок вина из карты от Жени Коваленко: 40 вариантов из них разливают по бокалам. В карте есть 10 бутылок Шампани и еще 10 — «Шампани для продвинутых», 30 красных и 30 белых «бургундцев», подборка с границы Жюры и Савойи.

В разделе «Российское передовое» собраны молодые виноделы, которые практикуют терруарный подход, экспериментируют и изучают свою землю.

Адрес: Старосадский пер., 3, стр. 3.

Источник и фото: пресс-служба бара