Том Халпин и Глен Баллис открыли на Большой Почтовой улице масштабный гастропроект Limbo (экс Layerz Bakery) и объединили на двух этажах сразу несколько ключевых направлений фуд-индустрии. Концепция — Inspired by Australia, baked in Moscow.

В пространстве площадью более 700 квадратных метров можно наблюдать за производством выпечки, хлеба и кондитерских изделий, обжаркой кофе, процессом приготовления пиццы и работой кухни. Это бистро на 45 посадочных мест — только на территории фабрики и с полноценным comfort food меню.

Здесь много салатов, нью-йоркской пиццы на закваске и других позиций с австралийским акцентом. Например, салат Bondai Beach Bowl вдохновлен самым большим пляжем в Сиднее, а пицца Terrigal Special названа в честь небольшого прибрежного города, где Том провел свое детство.

За гастрономическое направление Limbo отвечает шеф-повар Никита Рендино (Sangre Fresca, Claudia, Escape). Хлеб печется под контролем Константина Сухова. Всю остальную выпечку разрабатывала шеф-кондитер Юлия Джафарова.

Если рассматривать интерьер, сразу запоминаются панорамные окна с видом на Яузу и Рубцовскую набережную, а также работы художников на стенах — все из галереи Полины Аскери.

Адрес: Москва, ул. Большая Почтовая, 30, стр. 2.

Источник и фото: пресс-служба Limbo