27–29 апреля в Геленджике пройдет гранд-финал гастрономического конкурса «Лавры» — профессиональное соревнование будет открыто для всех желающих, кроме того, гости смогут принять участие в деловой программе на «Геленджик Арене».

16 молодых шефов, сушефов и поваров со всей страны уже показали себя на предыдущих этапах и прошли образовательный интенсив в Институте гастрономии СФУ. Последний конкурс пройдет открыто: участники будут готовить блюда в реальном времени.

Деловая программа посвящена росту в условиях турбулентности, оптимизации ресурсов кухни, работе над яркими концепциями, личному бренду шеф-поваров, использованию ИИ в ресторанном бизнесе и формированию сильной команды.

Спикеры:

  • ресторатор и соавтор Gastreet Дмитрий Левицкий,
  • бренд-шеф Savva и «Метрополя» Андрей Шмаков,
  • директор Института гастрономии СФУ Алексей Горенский,
  • бренд-шеф ресторанной группы Bellini Роман Чемеренко,
  • совладелец La Biga Team Антон Исаков,
  • главный редактор и продюсер телеграм-канала «Соль» Иван Глушков.

После официальной части запланирован неформальный вечер на берегу моря, где можно будет пообщаться с участниками, шефами и экспертами. Билеты есть на сайте проекта.

Источник и фото: пресс-служба «Лавров»