20 апреля в Москве в инновационном пространстве Connect прошла XXI премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», на которой определили лучшие новые ресторанные концепции, а также победителей основных и специальных номинаций за текущий год. Эксперты фуд-индустрии выбрали проекты, задающие тренды и формирующие гастрономическую повестку.

Определение победителей прошло в нескольких блоках номинаций. Лучшие новые ресторанные концепции выбирались в ходе прямого голосования профессионалов фуд-индустрии во время гала-ужина. Также были вручены специальные награды и призы от гастрономических СМИ, а отдельным блоком объявлены победители категории «Выбор гостя» по итогам фестиваля ресторанных концепций, который прошел в 28 городах страны.

Победители премии:

  • «Ба», Тула — золотая «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
  • Urban Winery, Москва — серебряная «Пальмовая ветвь».
  • «Цитадель», Нижний Новгород — бронза.
  • Michèle, Санкт-Петербург — бронза.
  • Chère Maman, Москва — бронза.

Специальные награды:

  • «Ресторатор года» — Антон Пинский.
  • «Бизнес-альянс рестораторов года» — Ерванд Галстян и Аркадий Новиков.

  • За вклад в индустрию — Татьяна Беркович, Алексей Васильчук.

Выбор медиа и партнеров:

  •  Медиа-жюри «Пальмовой ветви» — «Ба», Тула.
  • «Афиша Рестораны» — «Цитадель», Нижний Новгород.
  • Chef.ru — «История в тарелке», Калининград.
  • «Ресторатор Шеф» — Chère Maman, Москва.

ВЫБОР гостей:

  • MIA! Cucina Italiana, Иваново.
  • Italiano Restobar Grappa, Пермь.
  • «Телиани», Калининград.
  • «Оджах.Ури», Краснодар.
  • «Дом Азиям», Хабаровск.
  • «Земляне», Самара.
  • Азиатская бироварня Brew’s Lee, Тюмень.
  • «Ламу», Иркутск.
  • Maison Rouge, Санкт-Петербург.
  • «Апартаменты» и «Интеллигенция 2.0», Москва.
  • «Усадьба Рябининых», Челябинск.
  • «Белое солнце», Судак.
  • «Дудукуш», Нальчик.

Специальные призы «Пальмовой ветви»:

  • Лучший ресторан при отеле — Le Ri, Сочи.
  • Лучшая летняя терраса — Peach, Москва.

Организаторы также представили два гастрономических фестиваля, которые пройдут в этом году. С 1 по 20 августа состоится «Баланс» — о новой культуре питания в городе с акцентом на баланс вкуса и пользы. С 5 по 20 сентября запланирован «ПиццайолоФест».

С полным списком победителей и подробностями можно ознакомиться на сайте премии.

Источник и фото: пресс-служба премии