В Геленджике завершился полуфинал национального гастрономического конкурса «Лавры», по итогам которого были определены финалисты. В этапе приняли участие 16 молодых поваров из 11 регионов страны. Работу поваров оценивали 11 технических и дегустационных судей.

В финал конкурса вышли Александр Рыжанок из Шерегеша (ресторан «Три совы»), Илья Ворошилов из Кемерова (кулинарная студия «Артишок»), Ален Лукиных из Геленджика (ресторан «Венский двор») и Иван Голубев из Москвы (ресторан Sage). Именно они продолжат борьбу за звание лучшего молодого шеф-повара России в заключительном этапе.

Важной частью подготовки к полуфиналу стал образовательный интенсив в Институте гастрономии СФУ в Красноярске. Программа интенсива была приближена к условиям конкурса и помогла участникам лучше адаптироваться к формату соревнований. В полуфинале повара работали с локальными продуктами южного региона, демонстрируя умение интерпретировать региональную кухню.

Финал конкурса пройдет 29 апреля в Геленджике на площадке «Геленджик Арена». Помимо основного соревнования, участникам предстоит побороться за специальную номинацию «Выбор Borjomi. Гармония вкуса», победитель которой получит стажировку у шеф-повара Андрея Шмакова в московском ресторане Savva.

Также в рамках финала запланирована деловая программа с участием представителей ресторанной индустрии. Среди спикеров — шефы, рестораторы и эксперты, которые обсудят развитие гастробизнеса, внедрение технологий и построение личного бренда.

Источник и фото: пресс-служба конкурса