Церемония закрытия первого гастрофестиваля «Баланс» прошла 24 августа в московском ресторане «Альма». Проект премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» прошел при поддержке бренда «Герофарм».

В основу фестивального меню лег мировой тренд на GLP-1 (глюкагоноподобный пептид-1).В рамках «Баланса» шеф-повара ресторанов-участников создавали специальные блюда, объединяя гастрономическое удовольствие и идею осознанного питания.

Некоторые фестивальные позиции настолько понравились гостям, что после завершения проекта их решили оставить в постоянных меню. Участниками стали рестораны из Москвы, Санкт-Петербурга, Калининграда, Сочи, Самары, Тулы, Перми, Костромы, Нижнего Новгорода и Рыбинска.

Почетные дипломы получили представители 52 заведений. В награждении ресторанов приняли участие организатор премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в России Вадим Зуйков и руководитель направления социальных проектов компании «Герофарм» Светлана Царева.

Москву представили «Альма», «Ино», Bjorn, Savras, Motto Azabu, Brasserie «Кузнецкий Мост», Zio VINI, Nobo, LOOK UP, Nove, Peach, «Лесной», Salatnica, Steak it easy, Coperto, «Фарина», Greeks&pasta, Gem и другие заведения.

В Санкт-Петербурге в фестивале участвовали LALAKI, «Веранда», «PROвкус» и «PROза ВКУСа», в Калининграде — «История в тарелке» и DOLCE VITA, в Сочи — Le Ri и Lore’s.

Отмечается, что рестораны-участники объединились вокруг концепции фестиваля. Например, в каждом заведении гостям предлагали фирменное блюдо «Седжаро». Всего за время фестиваля было приготовлено более 7 тысяч порций.

Источник и фото: пресс-служба фестиваля