19 и 20 сентября в Санкт-Петербурге, в культурном квартале «Брусницын», пройдет гастрономический фестиваль «Русская рыба», посвященный рыбе и морепродуктам из разных регионов России. 

В программе — ресторанные концепции, шоу-дегустации, мастер-классы и чемпионат «Рыба на гриле». Отдельная часть фестиваля будет посвящена профессионалам ресторанной и рыбной отраслей: для них проведут HoReCa-форум с выставкой производителей и образовательной программой.

На фестивале будут представлены корюшка, сиг, ряпушка, краб, палтус, треска, пикша, зубатка, нельма, гребешок, устрицы, мидии и другие виды рыбы и морепродуктов. Из них приготовят более 35 разных блюд. 

Одним из центральных событий станет чемпионат «Рыба на гриле». В течение двух дней пройдут соревнования 24 шеф-поваров. Оценивать их блюда будут шефы рыбных ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга, в том числе Сергей Лигай (Kong), Антон Исаков (La Biga) и Дмитрий Решетников (Zazazu).

Гости также смогут посетить шоу-дегустации — на них, например, будут разделывать и готовить крупных тунцов. Кроме того, в рамках фестиваля пройдут мастер-классы шеф-поваров и преподавателей кулинарных школ. 

За профессиональную программу фестиваля отвечает HoReCa-форум. На площадке соберутся более 20 ведущих рыбодобывающих компаний. Они представят продукцию и приготовят ее вместе с ресторанами. 

Отдельная экспозиция будет посвящена оборудованию и инвентарю для хранения, разделки и приготовления рыбы.

Музыкальная программа будет идти оба дня на главной и акустических сценах. 19 сентября выступят «Джем бэнд», Juan Horlendis band, «Волга-Волга» и St. Petersburg Ska Jazz Review, а 20 сентября — «Красный круассан», Jeans N’Roses, «Мамульки бенд» и St. Petersburg Ska Jazz Review.

Купить билет и ознакомиться с программой можно на сайте фестиваля.

Источник и фото: пресс-служба фестиваля «Русская рыба»