По данным на начало осени 2026 года, размер средней порции готовой еды в российских магазинах снизился на 10,3 % по сравнению с аналогичным периодом 2025-го. Аналитическая компания NTech подсчитала, что одно блюдо в среднем сейчас весит 266 граммов, пишет газета «Коммерсантъ». 

Снижение размера средней порции может быть связано с ростом популярности блюд для перекусов — онигири, сэндвичей и хот-догов — продажи такой продукции в денежном выражении выросли на 48 % год к году. Для сравнения: продажи основных блюд увеличились на 16 %, а салатов и закусок — на 14 %.

Готовая еда остается низкорентабельной, но самой быстрорастущей категорией в продуктовом ретейле. По данным экспертов, сегодня розничные магазины обеспечивают около четверти совокупного рынка готовой еды, к 2030 году эта доля может вырасти до 40 %.

Снижение размера порций может быть связано с шринкфляцией (уменьшением стандартного объема упаковки при сохранении той же цены). Конкуренция растет вместе со спросом, как и затраты на сырье, логистику и производство, однако покупатели все чаще выбирают более бюджетные варианты.

Источник: «Коммерсантъ»