В октябре в одном доме на Большой Грузинской улице в Москве одновременно открываются два ресторана: Lali Аркадия Новикова (Novikov Group) и Kitana Asia Grill Ерванда Галстяна (Family Garden). Первый посвящен гастрономии Узбекистана, второй приехал оттуда, но специализируется на Восточной Азии. 

Lali займет часть здания и станет вторым рестораном бренда в столице и седьмым проектом сети. Kitana Asia Grill откроется в России впервые — ранее ресторан под этим брендом работал только в Ташкенте. Общая вместимость двух пространств — 240 посадочных мест.

Меню Lali делал бренд-шеф сети Руслан Италмазов. В нем представлены самаркандский плов, вагури, казан-кабоб, ковурма лагман, манты с пряным бульоном, самса и шашлыки. Из Бухары приедут рецепты супа балаза, бодоми самса, печень ягненка с курдюком и шашлыки; из Хорезма — национальные способы приготовления рыбы, а из Ташкента — нарын с бульоном.

Плов в ресторане готовят в казане по региональным традициям, а при подаче шеф раскладывает его по тарелкам, после чего гости могут дополнить его ингредиентами из специального мини-сета. За приготовлением плова и других блюд можно наблюдать на открытой кухне.

Концепция Kitana объединяет гастрономические традиции Японии, Китая, Кореи, Таиланда и Сингапура с современными техниками приготовления на открытом огне. За кухню отвечает бренд-шеф Рустам Самедов.

Главный инструмент кухни — японский гриль робата. Большинство блюд в меню готовится на древесном угле на высоких температурах. Здесь можно будет заказать японские шашлычки кушияки из мяса, рыбы и морепродуктов, стейки стриплойн и тендерлойн из японской вагю, рибай и портерхаус сухой выдержки.

Помимо гриля в ресторане гостям предложат татаки из рыбы и говядины, гёдза с вагю, раздел RAW и роллы (например, с вагю или фуа-гра), боулы с кушияки. 
Как и в Lali, центром пространства станет открытая кухня.

Адрес: ул. Большая Грузинская, 39. 

Источник и рендеры: пресс-служба ресторанов