23 октября на Мясницкой улице в Москве открылось Ruski Бистро — новый городской проект Vasilchuki Restaurant Group с современной русской кухней и вином российских производителей.

Бистро продолжает гастрономическую историю ресторана Ruski, предлагая более камерный формат для повседневных обедов, встреч с друзьями и ужинов. В меню сочетаются знакомые блюда Ruski и новые позиции, разработанные специально для проекта, сообщает пресс-служба бистро.

В интерьере использовали светлые оттенки, арочные окна в пол и декоративные элементы с отсылками к русскому искусству. Стены украсила роспись в голубых тонах с крупными цветами и плавными линиями, а столы — фарфоровые фигурки коней от Sagarti.

За кухню отвечают бренд-шеф Ruski Александр Волков-Медведев и шеф-повар Ruski Бистро Сергей Лименько. В меню представлены, например, бутерброды с сибирской рыбой, ростбифом и лососем, пончики с крабом и томатами, а также с окороком и маринадами.

Среди других закусок — пирожки с говядиной и солеными огурцами, яйцом и зеленым луком или капустой, приготовленные в дровяной печи ресторана Ruski. Из горячих блюд в меню бистро, например, представлены голубцы из индейки с аджикой, пельмени со щукой в сливочном соусе и бефстроганов с белыми грибами.

На десерт можно заказать блюда, напоминающие о вкусах детства: медовик, крем-карамель с хрустящей корочкой и пончики. Для больших компаний предусмотрен самоварный сет с миниатюрными десертами: орешками со сгущенкой, пончиками и шоколадным кексом.

Барную карту составил шеф-бармен Александр Авдохин. В нее вошли авторские коктейли и домашние настойки, в том числе медовая хреновуха, настойки с малиной, апельсином и ванилью, клубникой и базиликом, облепихой, анисом и имбирем. Винная карта, созданная совместно с Simple, включает подборку российских вин.

В бистро также планируют проводить гастрономические мероприятия и коллаборации. Например, в рамках проекта «География России» здесь будут проходить гастроли приглашенных шеф-поваров в формате chef’s table и появятся специальные меню.

Адрес: ул. Мясницкая, 7, стр. 1.

Источник и фото: пресс-служба Ruski Бистро