Российским производителям продуктов удалось справиться с дефицитом упаковки и оборудования. Однако в молочной отрасли все еще остается серьезная проблема — зависимость от импортных ферментов, заявил в интервью «РБК» основатель сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин.

По мнению представителя отрасли, Россия останется без сметаны, если Евросоюз введет санкции на молочные закваски. «Мы будем не в состоянии ее произвести, потому что зависимость здесь тотальная», — предупредил Бачин.

Глава холдинга уточнил, что речь идет о биозаквасках — их в России почти не производят. По словам Бачина, экспериментальная биофабрика в Угличе и небольшие лаборатории покрывают не более 10 %, а «реально даже меньше от всего объема заквасок, которые требуются».

источник: «РБК»