Новый Joli Grand Bistrot, Remy Kitchen Bakery, Substance Kebab и Eva

Погода не радует, зато с этим отлично справляются рестораны! Редакция «Большого Города» собрала в еженедельном дайджесте главные новости: открытие Joli Grand Bistrot, Remy Kitchen Bakery в парке Горького, Substance Kebab и Eva на Мосфильмовской, летние обновления меню в Manul, Brodo Bar & Kitchen, «Ткемали» и других, завтраки в Rusty Rat & Pizza и новинки в Pizza 22 cm, а также гастрольный коктейльный вечер в Motto Azabu и коронационный обед в «Матрешке».

Новые рестораны

   

Joli Grand Bistrot

Ресторанное сообщество Italy открывает в Москве Joli Grand Bistrot — проект, ставший одним из значимых ресторанов Петербурга.

Интерьер воплощает идею современного французского гранд-бистро, переосмысляя эстетику модерна через природные мотивы и внимание к ремеслу. Ресторан расположился в историческом здании бывшей фабрики братьев Мамонтовых в квартале Lucky, где архитекторы сохранили историческую оболочку, полностью трансформировав внутреннее пространство.

За гастрономическое направление московского Joli отвечают бренд-шеф Виктор Кислинский и шеф-повар Вадим Борисихин. Вместе они создают кухню, в которой французские гастрономические традиции соединяются с современными европейскими трендами. Барная карта — органичное продолжение философии проекта: в нее вошли классические коктейли и авторские напитки шеф-бармена Александра Некрасова. За винное направление отвечает шеф-сомелье Анастасия Максимова, собравшая коллекцию из около 250 этикеток с акцентом на Францию.

Цитаты из меню

Домашний рататуй с лепешкой фугас — 1 100 рублей

Равиоли с молодыми сырами и черным трюфелем — 1 200 рублей

Котлета из щуки с печеным картофелем и соусом из зеленого горошка — 1 450 рублей

Бургер Joli с сыром бри и карамелизированным ялтинским луком — 1 450 рублей

Каштановый медовик со свежей малиной — 990 рублей

Remy Kitchen Bakery в парке Горького

Новый Remy расположился между Москвой-рекой и Театральным бульваром. Из панорамных окон ресторана открывается вид на реку, а просторная веранда, рассчитанная на 150 гостей, стала самой большой по количеству посадочных мест среди всех проектов сети. Интерьер пространства объединяет узнаваемые элементы декора из разных ресторанов Remy Kitchen Bakery.

За кухню и десерты нового ресторана, как и во всей сети, отвечает бренд-шеф Руслан Поляков. В меню собраны блюда, которые уже стали визитной карточкой бренда. Концепция остается неизменной: комфортная еда на каждый день и выпечка из собственной пекарни.

Цитаты из меню

Страчателла, маринованный инжир, базиликовое масло — 950 рублей

Краб, картофель, трюфель — 1 700 рублей

Стриплойн, картофель фри, перечный соус — 2 300 рублей

Зеленое ризотто, страчателла — 1 200 рублей

Творожное кольцо — 550 рублей

Substance Kebab на «Трубной»

Substance с авторскими кебабами в домашней пите, бильярдом, тщательно отобранным плейлистом и караоке обрел второй дом в центре города.

Пространство получилось камерным: внутри — 27 посадочных мест и еще шесть — на летней веранде. В эклектичном интерьере красно-белая плитка уживается с массивной хрустальной люстрой, зеркальный потолок отражает ярко-красный бильярдный стол, а по всему пространству хаотично расположены яркие детали, например холодильник с фирменным мерчем и караоке-будка в виде душевой.

Кухню возглавил бренд-шеф Александр Мисингевич. Главные герои меню — кебабы во всех возможных форматах: в пите, на тарелке и в боулах. Внутри много зелени, овощей, домашних йогуртовых соусов и специй. В качестве основы можно выбрать курицу, говядину, кюфту из баранины, креветки или печеные овощи.

Цитаты из меню

Хумус — 490 рублей

Лебне с креветками — 580 рублей

Боул-кебаб баранина кюфта — 890 рублей

Кебаб в пите с курицей — 650 рублей

Яблочный пай — 650 рублей

Eva на «Мосфильме»

Eva на Университетском проспекте — ресторан современной греческой кухни, объединивший самые знаковые блюда за всю историю проекта.

Новости ресторанов

   

Завтраки в Rusty Rat & Pizza

С пятницы по воскресенье Rusty Rat & Pizza открывает двери чуть раньше обычного и запускает завтраки. В утреннем меню — классика европейских и американских блюд в фирменной интерпретации ресторана.

Цитаты из меню

Тартин с омлетом и беконом, карамелизированном в кленовом сиропе — 990 рублей

Традиционный нью-йоркский бейгл с лососем — 990 рублей

Большой сэндвич с ветчиной, швейцарским сыром и яичницей — 1 090 рублей

Яйца пашот на английских маффинах с лососем или прошутто под соусом голландез — 990 рублей

Тост из бриоши с карамельной корочкой, фисташковым кремом, ягодным соусом и свежей малиной — 990 рублей

Новинки в Pizza 22 cm

В июле в Pizza 22 cm две новые авторские пиццы и блюда с лисичками. Шефскую пиццу представляет Денис Крупеня, бренд-шеф Atlantica Group, а пиццу Famosa — гастроблогер Фарид Аллахвердиев, автор проекта Faridfoodie.

Цитаты из меню

Шефская пицца с маринованными в орегано креветками, моцареллой с красным чили, цедрой лимона, петрушкой и бешамель — 750 рублей

Пицца Famosa с кебабом из говядины, копченой скаморцей, имеретинским сыром, гранатом, кинзой, соусом дзадзики и томатным кавказским соусом с аджикой — 900 рублей

Тартар с лисичками на картофельном крокете со сметаной — 960 рублей

Пицца «Грибоедов» с лисичками, вешенками, скаморцей, моцареллой — 900 рублей

Лазанья с лисичками — 850 рублей

Июльское обновление меню в Manul

Первые лисички, персики, горошек и крыжовник — в ресторане сибирской кухне второй месяц лета встречают сезонным обновлением меню.

Цитаты из меню

Тартар из косули с мороженым из молодого картофеля — 1 300 рублей

Жареные лисички с пеной из картофеля — 1 500 рублей

Ризотто из белой фасоли с копченым сомом — 2 100 рублей

Голубцы из молодой капусты с томленым языком оленя и ягодным демигласом — 1 700 рублей

Крыжовник с еловой гранитой и йогуртом — 600 рублей

Новое меню в ресторане Il Forno

Этим летом бренд-шеф ресторана Дмитрий Геращенко представил новое меню с сезонными продуктами: молодым горошком, ароматной земляникой, хрустящей брокколини, сочным арбузом и рыжими лисичками.

Цитаты из меню

Арбуз со страчателлой и земляникой — 1 300 рублей

Паста по-неаполитански с осьминогом — 2 600 рублей

Черная треска с соусом из моллюсков с фенхелем — 1 950 рублей

Ризотто с лисичками — 1 300 рублей

Пицца на ржаном тесте с сыром тет-де-муан и лисичками — 1 700 рублей

Летний спешел в Brodo Bar & Kitchen

В Brodo Bar & Kitchen запустили сезонный спешел. Шефы Олег Кусов и Андрей Титов собрали блюда вокруг главных продуктов сезона: молодых овощей, сладких томатов, зелени, ягод и, конечно, лисичек.

Цитаты из меню

Молодые кабачки с мятой — 670 рублей

Жареный халуми в кунжуте — 850 рублей

Картофель фри с лисичками и соусом горгонзола — 770 рублей

Жареные лисички со страчателлой, лепестками сала и хрустящим луком-пореем — 830 рублей

Клубничный пирог — 650 рублей

Летнее обновление меню в Urban Winery

Для долгих посиделок на веранде бренд-шеф Арина Журавлева и шеф Арсений Ласкарис обновили меню, которое теперь можно попробовать и в ресторане, и в винном пабе.

Цитаты из меню

Карпаччо из тунца — 1 900 рублей

Карпаччо из томатов с черешней и молодым сыром — 850 рублей

Зеленые тако с тартаром из карельской форели и крыжовником — 1 130 рублей

Пастрами с тоннато и жареными лисичками — 1 380 рублей

Крокеты из бычьих хвостов с соусом чипотле — 890 рублей

Новое спешел-меню в Londri

Бренд-шеф Александр Штепа и шеф-повар Андрей Большаков предлагают гостям вариацию блюд с главным летним ингредиентом — лисичками, дополнив меню другими яркими сезонными блюдами.

Цитаты из меню

Карпаччо из цветных томатов — 1 720 рублей

Ризотто с обжаренными лисичками, белым вином и пармезаном — 2 100 рублей

Пицца на тонком тесте с лисичками, сливочно-винным соусом с тимьяном и двумя видами сыра — 2 950 рублей

Молодой картофель с лисичками — 1 750 рублей

Цветы цукини с крабом — 1 590 рублей

Большое обновление меню в «Гастродаче Вселуг»

Шеф-повара Андрей Колодяжный представил первое большое обновление основного меню. Оно стало продолжением специальных предложений «Первая зелень Вселуга» и «Клубничные поля», и обозначило новое направление развития проекта.

Цитаты из меню

Халуми с маринованной фермерской уткой, персиком, базиликом и мятой — 900 рублей

Домашний ростбиф с соусом из копченого леща и жареных карасей — 950 рублей

Крем-суп из кабачков с козьим сыром и тархуном — 800 рублей

Бифштекс из фермерского козленка с молодым картофелем, печеным фенхелем и вишневым соусом — 1 100 рублей

Шашлык из говяжьих язычков с вешенками и дзадзики из кабачка — 1 400 рублей

Лето в пекарне «Любовь Пирогова»

В пекарне «Любовь Пирогова» появились летние пироги, собранные вокруг сезонных вкусов. На хрустящей песочной основе — молодые овощи, зелень, сыр и, конечно, много ягод и фруктов.

Цитаты из меню

Печеные томаты с молодым сыром — 2 010/370 рублей

Ревень с клубникой — 1 880/370 рублей

Нектарины в апельсиновом соусе — 1 920/370 рублей

Sabz в Billie

Ариил Давыдов вместе с шефом Billie Артемом Чудненко собрали специальное меню с ближневосточным характером — мезе, лабне, мухаммара и авторские пиццы, вдохновленные любимыми вкусами Sabz.

Цитаты из меню

Пицца с пряным фаршем, луком и зеленью — 1 290 рублей 

Пицца с лабне, оливками и медом — 890 рублей 

Сет мезе с лепешкой: мухаммара, мутабаль, лепешка — 690 рублей 

Крем из лабне, ягодный компоте — 790 рублей

Финиковая крем-сода — 550 рублей

Летняя коллекция десертов в Nobo

Июль с его ягодами и спелыми фруктами вдохновил шеф-кондитера Nobo Закарийю Гильмутдинова на создание яркой летней коллекции десертов.

Цитаты из меню

«Цветок манго» — 850 рублей

«Личи-малина» — 750 рублей

Торт с сезонными ягодами — 850 рублей

«Арахис» — 390 рублей

«Фисташка» — 390 рублей

Новое меню в IF

В IF обновили меню: добавили новые позиции в раздел стартеров, переосмыслили маффины и сделали ставку на сезонность, ферментацию и инхаус-приготовление.

Цитаты из меню

Картофель фри «Чили кон туна» — 780 рублей

Хумус с кокосовым молоком, ферментированной капустой кимчи — 690 рублей

Смэш-тако — 750 рублей

Имбирный похмельный суп — 890 рублей

Маффин с говяжьей котлетой и лангустинами — 890 рублей

Летнее меню в «Ткемали»

Бренд-шеф ресторанов «Ткемали» Рухшод Зайнитдинов и шеф-мангал Эмиль Каримов встречают лето и запускают сезонное меню с неизменным грузинским акцентом.

Цитаты из меню

Табуле — 970 рублей

Салат с астраханским арбузом и фетой — 940 рублей

Вырезка из ягненка со щавелем — 940 рублей

Хачапури со шпинатом — 940 рублей

Ванильный бисквит с сезонными ягодами — 850 рублей

Завтраки в Lac Bistrot

Бренд-шеф ресторана Lac Bistrot Валерий Чигарнов собрал карту так, чтобы утро можно было начать на свой выбор: легко, сытно или по-праздничному. В меню появилось 14 новых позиций. 

Цитаты из меню

Шакшука с говяжьей котлетой вагю и йогуртовой лепешкой — 980 рублей

Картофельный омлет с пастрами, луком конфи и горчичным кремом — 1 200 рублей

Пшенная каша с карамелизированной грушей — 540 рублей

Запеченный картофель с гравлаксом из лосося и зеленью — 1 400 рублей

Круассан с пастрами и сыром — 1 300 рублей