По аналогии с индексом бигмака, популярным во многих странах мира (Россия больше не входит в их число, так как официального «Макдоналдса» в стране теперь нет), Росстат каждый год подсчитывает индекс оливье — среднюю стоимость самого распространенного новогоднего салата. Так, в 2020 году она составляла примерно 368 рублей, в 2021-м — уже 480 рублей. В 2022 году оливье подорожал в среднем на 8,53 %. Индекс считается исходя из базовых ингредиентов для салата и формируется по усредненной стоимости всех продуктов в российских супермаркетах.

«Большой Город» решил составить собственный индекс оливье, чтобы выяснить, где в 2022 году выгоднее купить продукты для самого популярного новогоднего блюда и во сколько обойдется каждый ингредиент в московских супермаркетах. В отличие от Росстата, мы считаем не среднюю стоимость по России, а цену 3–4 порций салата в каждом конкретном супермаркете.

Ориентируемся на следующий перечень продуктов: килограмм охлажденной куриной грудки, килограмм картофеля, килограмм моркови, килограмм репчатого лука и килограмм свежих огурцов, по банке маринованных огурцов (порядка 600–700 граммов) и зеленого горошка (порядка 300–400 граммов), десяток куриных яиц категории С1 и пачку майонеза (около 400 миллилитров).

Цены актуальны на 19 декабря 2022 года

В разных магазинах одной сети они могут отличаться.

«Яндекс Лавка»

1 кг филе куриной грудки «Наша птичка» — 379 рублей;

1 кг среднеплодных огурцов «Луховицкие» — 199 рублей;

1 кг белого картофеля — 49 рублей;

1 кг моркови — 49 рублей;

1 кг репчатого лука — 69 рублей;

1 банка маринованных огурцов Bonduelle, 680 г — 249 рублей;

1 банка консервированного зеленого горошка Bonduelle, 400 г — 129 рублей;

Десяток куриных яиц С1 из «Лавки» — 105 рублей;

Упаковка майонеза «Провансаль» «Слобода» — 129 рублей.

Итого: 1 357 рублей

«Самокат»

1 кг филе куриной грудки «Наша птичка» — 354 рубля;

1 кг среднеплодных огурцов — 230 рублей;

1 кг белого картофеля — 85 рублей;

1 кг моркови — 52 рубля;

1 кг репчатого лука — 59 рублей;

1 банка маринованных огурцов «Самокат», 680 г — 139 рублей;

1 банка консервированного зеленого горошка Bonduelle, 400 г — 133 рубля;

Десяток куриных яиц С1 «Окские» — 99 рублей;

Упаковка майонеза «Провансаль» «Ряба» — 129 рублей.

Итого: 1 280 рублей

«Ашан»

1 кг филе куриной грудки «Ярославский бройлер» — 324 рубля;

1 кг среднеплодных огурцов — 366 рублей;

1 кг белого картофеля — 48 рублей;

1 кг моркови — 18 рублей;

1 кг репчатого лука — 54 рубля;

1 банка маринованных огурцов «Дядя Ваня», 680 г — 257 рублей;

1 банка консервированного зеленого горошка «Красная птица», 400 г — 71 рубль;

Десяток куриных яиц С1 «Красная птица» — 97 рублей;

Упаковка майонеза «Провансаль» «Слобода» — 116 рублей.

Итого: 1 351 рубль

«Азбука вкуса»

1 кг филе куриной грудки «Просто азбука» — 327 рублей;

1 кг среднеплодных огурцов — 648 рублей;

1 кг белого картофеля — 29 рублей;

1 кг моркови — 34 рубля;

1 кг репчатого лука — 43 рубля;

1 банка маринованных огурцов Bonduelle, 680 г — 221 рубль;

1 банка консервированного зеленого горошка Bonduelle, 400 г — 132 рубля;

Десяток куриных яиц С1 «Просто Азбука» — 115 рублей;

Упаковка майонеза «Провансаль» «Слобода» — 120 рублей.

Итого: 1 669 рублей

«Вкусвилл»

1 кг филе куриной грудки — 380 рублей;

1 кг среднеплодных огурцов — 198 рублей;

1 кг белого картофеля — 34 рубля;

1 кг моркови — 45 рублей;

1 кг репчатого лука — 37 рублей;

1 банка маринованных огурцов Bonduelle, 680 г — 249 рублей;

1 банка консервированного зеленого горошка, 420 г — 92 рубля;

Десяток куриных яиц С1 — 95 рублей;

Упаковка майонеза «Провансаль» «Слобода» — 118 рублей.

Итого: 1 248 рублей

«Пятерочка»

1 кг филе куриной грудки — 400 рублей;

1 кг среднеплодных огурцов — 120 рублей;

1 кг белого картофеля — 27 рублей;

1 кг моркови — 20 рублей;

1 кг репчатого лука — 28 рублей;

1 банка маринованных огурцов «Красная цена», 720 г — 93 рубля;

1 банка консервированного зеленого горошка «Красная цена», 420 г — 36 рублей;

Десяток куриных яиц С1 «Красная цена» — 68 рублей;

Упаковка майонеза «Московский Провансаль» — 110 рублей.

Итого: 902 рубля

«Дикси»

1 кг филе куриной грудки — 249 рублей;

1 кг среднеплодных огурцов — 127 рублей;

1 кг белого картофеля — 24 рубля;

1 кг моркови — 17 рублей;

1 кг репчатого лука — 26 рублей;

1 банка маринованных огурцов «6 соток», 720 г — 149 рублей;

1 банка консервированного зеленого горошка Bonduelle, 420 г — 137 рублей;

Десяток куриных яиц С1 «Окское» — 100 рублей;

Упаковка майонеза «Московский Провансаль» — 119 рублей.

Итого: 948 рублей

«Перекресток»

1 кг филе куриной грудки «Петелинка» — 359 рублей;

1 кг среднеплодных огурцов — 180 рублей;

1 кг белого картофеля — 35 рублей;

1 кг моркови — 70 рублей;

1 кг репчатого лука — 80 рублей;

1 банка маринованных огурцов Bonduelle, 720 г — 260 рублей;

1 банка консервированного зеленого горошка «Просто», 420 г — 34 рубля;

Десяток куриных яиц С1 «Просто» — 73 рубля;

Упаковка майонеза «Провансаль» «Слобода» — 140 рублей.

Итого: 1 231 рубль

«Магнолия»

1 кг филе куриной грудки — 418 рублей;

1 кг среднеплодных огурцов — 199 рублей;

1 кг белого картофеля — 23 рубля;

1 кг моркови — 21 рубль;

1 кг репчатого лука — 27 рублей;

1 банка маринованных огурцов «Грин Рэй», 720 г — 159 рублей;

1 банка консервированного зеленого горошка Bonduelle, 420 г — 125 рублей;

Десяток куриных яиц С1 «Хороший день» — 100 рублей;

Упаковка майонеза «Провансаль» «Слобода» — 80 рублей.

Итого: 1 125 рублей

«Лента»

1 кг филе куриной грудки — 350 рублей;

1 кг среднеплодных огурцов — 164 рубля;

1 кг белого картофеля — 31 рубль;

1 кг моркови — 22 рубля;

1 кг репчатого лука — 140 рублей;

1 банка маринованных огурцов Bonduelle, 720 г — 209 рублей;

1 банка консервированного зеленого горошка «Красная цена», 420 г — 148 рублей;

Десяток куриных яиц С1 «Лента» — 100 рублей;

Упаковка майонеза «Провансаль» «Слобода» — 115 рублей.

Итого: 1 279 рублей

Самый дорогой салат ожидаемо получится из продуктов «Азбуки вкуса», а самый бюджетный — с ингредиентами из дискаунтеров «Дикси» и «Пятерочка».

обложка: Оксана Корниенко — stock.adobe.com