Курник, раки и «Кукарача»: Гид по Ростову-на-Дону

Как добраться

На данный момент из Москвы в Ростов нет прямых рейсов, но есть два комфортных варианта, как добраться до города. Первый — на поезде, для тех, кто располагает достаточным количеством времени, так как путь может составлять от 15 до 25 часов. Зато вам не нужно будет делать лишних телодвижений: сели на поезд, приехали и на такси или автобусе буквально за 15 минут добрались до центра города.

Второй вариант немного сложнее, но в разы быстрее: самолетом до Краснодара. Лететь примерно 3,5 часа, а из аэропорта до Ростова можно добраться на автобусе, который едет примерно столько же. В таком случае даже интереснее: можно совместить и изучить оба города.

Где остановиться

Бутик-отель «39»

«39» — первый дизайн-отель в Ростове-на-Дону. Историческое прошлое места переплетается с современностью в деталях интерьера. Раньше здесь располагалась легендарная бильярдная, в которой, по рассказам, Булгаков проиграл браслет жены. Обнаруженная на фасаде дома вывеска «Биллiардная» воссоздана и встречает гостей в холле первого этажа. Здесь же располагается ресторан, в котором, несмотря на скромное пространство для обильного шведского стола, устраивают отличные завтраки.

С утра выставляют свежевыжатые соки, всевозможные углеводные радости в виде булочек, кексов, пирожных; есть и фирменный каймак, который настоятельно рекомендуем попробовать, и сюзьма, разнообразные сыры и порционные нарезки фруктов. Чтобы компенсировать небольшую зону шведской линии, основной акцент все-таки сделали на меню, где есть тематические утренние сеты. Предупредим сразу: даже если завтрак для вас — главный и самый сытный прием пищи, осилить весь сет будет трудно, потому что порции щедрые и двумя блюдами можно наесться до обеда. Учитывайте это и смело выбирайте не весь сет, а лишь некоторые позиции из него. В любом случае вам еще надо будет оставить место для булочек!

Продолжая гастрономическую линию, перемещаемся на крышу, где располагается летняя терраса с потрясающим видом на город. В меню шеф-повара Максима Артюхова — драники с донским ароматным маслом, уха с местной рыбой, фермерские бычки и легендарные донские раки. Главные специалитеты все на месте, так что после долгой дороги можно прямиком сюда.

Голодными в Ростове вы точно не будете, даже если не сделаете ни шагу из отеля. А выходить из столь комфортных номеров может быть трудно, ведь выполнены они со вкусом: ненавязчивые серо-бежевые тона интерьера, дизайнерская и винтажная мебель, плотные блэкаут-шторы и комфортные матрасы — в определенном возрасте понимаешь, как важен качественный сон

«39» расположен на одной из центральных улиц города, откуда до главных достопримечательностей, в том числе и рынка, ресторанов и баров, буквально несколько минут пешком. До рынка, кстати, можно прогуляться в компании шефа Максима Артюхова: у отеля есть расписание экскурсий, участие в которых абсолютно бесплатное. Если вы в Ростове впервые, советуем воспользоваться опцией, потому что вам не только покажут, что стоит покупать, но и расскажут, как правильно это делать, чтобы вам не накрутили ценник. Например, шелковицу в сезон дороже брать, чем тютину, потому что тут работает проверка на местного! То же самое с синенькими — баклажанами, чабаком — крупным лещом и многим другим.

Где гулять

Центральный рынок

От отеля до Центрального рынка идти буквально пять-семь минут. А зайти сюда действительно стоит: это самый крупный рынок на юге, который знаменит далеко за его пределами.

Торговую часть можно разделить на две зоны: крытую — большое двухэтажное здание — и открытую с лавками на улице, где торгуют всем от подсолнечного масла до одежды. Вот в здание вам и надо. На первом этаже располагаются овощи, фрукты и ягоды — если едете в летний сезон, обязательно попробуйте жерделу, она же дикий абрикос, тютину — шелковицу на местном наречии, а также кривянские томаты. Далее идут торговые ряды с рыбой (тут стоит обратить внимание на шамайку, донскую сельдь, чехонь и цимлянских лещей — они действительно огромные) и, конечно же, раками! На втором этаже продают колбасы, сыры и молочные продукты девушки в очень аутентичных фартуках и чепчиках — стоит попробовать фирменный варенец. А как пройдете весь зал, будет спуск снова на первый этаж, но с другой стороны здания — тут уже очень колоритные мясные ряды, где, кажется, можно найти любую съедобную часть животных.

Когда выйдете к торговым рядам на улице, не спешите уходить с рынка. Стоит поискать ароматное подсолнечное масло и попросить замешать вам бутылочку 50 на 50 — идеальная пропорция, чтобы масло не было чересчур пахучим, но добавляло аромата блюдам. Там же и козинаки захватите. А если будет настроение еще что-то продегустировать, то можете отыскать соленые сливы, которые купаются в своем рассоле.

Исторический центр

Начать маршрут можно непосредственно с рынка: рядом с ним находится собор Рождества Пресвятой Богородицы — главный православный храм Ростова-на-Дону и один из символов города. Его построили в середине XIX века по проекту архитектора Константина Тона — того самого, который создал храм Христа Спасителя в Москве, именно потому здесь можно заметить сходство построек.

Дальше выдвигаемся на Большую Садовую улицу, проходя по Буденновскому проспекту. В подземном переходе вы встретите еще одну достопримечательность города — мозаичные сюжетные панно с зарисовками казачьего быта и сценами из романа «Тихий Дон».

На Большой Садовой располагаются главные архитектурные звезды: сказочное здание городской думы работы Александра Померанцева, торговый дом Яблоковых и дом Генч-Оглуева с его узнаваемой морской отделкой, дом Маргариты Черновой с романтичной городской легендой и необычный Музыкальный театр, который по форме напоминает раскрытый рояль.

Сделать небольшую передышку для тела и глаз можно в парке Горького — старейшем городском парке. И дальше в путь!

Вообще, по Ростову можно побродить, заглядывая в переулки и постоянно меняя маршрут — центр города довольно компактный, так что не потеряетесь. Прогуляйтесь по Газетному переулку, выходите на оживленную Пушкинскую улицу, а завершить маршрут можно у набережной Дона.

Станица Старочеркасская

Буквально в часе езды от города находится бывшая столица донского казачества — станица Старочеркасская. Узкие улочки, тихие дворы и белые казачьи дома с резными наличниками: после оживленного центра Ростова кажется, что гуляешь по музейной территории. Здесь же находится и один из старейших храмов юга России — Войсковой Воскресенский собор, где молились донские атаманы.

После прогулки можно отправиться в этнокафе и галерею «Подворье Рязановых», которое принадлежит семейной паре Валерию и Юлии. Само здание построено в традициях казачьего куреня. На первом этаже работает кафе, где Юлия готовит по традиционным казачьим рецептам (если вам удастся ухватить кусочек потрясающего курника, то знайте, что вы счастливчик), а на втором расположена небольшая художественная галерея с работами донских мастеров и частная коллекция предметов казачьего быта.