Рынок доставки готовой еды в России окончательно перешел от стадии эксперимента к зрелости, став стратегическим каналом для ресторанов. Согласно исследованию Data Insight, в 2025 году 64 % заведений предлагают доставку, а в городах-миллионниках этот показатель достигает 72 %.

Особенно активно услугу развивают сетевые рестораны (78 % против 59 % у независимых). Большинство сетей запускают доставку с первого дня работы нового заведения или в течение одной-двух недель.

Запуск доставки положительно сказался на 69 % ресторанов: общее число заказов выросло. При этом почти каждый девятый ресторан (11 %) отмечает, что более половины гостей в зале ранее пользовались их доставкой.

Рестораны все чаще комбинируют форматы доставки: 46 % работают с агрегаторами, 29 % развивают собственную службу, 19 % привлекают такси, и всего 6 % используют курьерские службы. Агрегаторы остаются точкой быстрого входа на рынок, собственная доставка — шагом к контролю процессов, а такси и курьерские службы — резервом для пиковых нагрузок.

Из заведений, которые только планируют запустить доставку, 74 % собираются подключиться именно к агрегатору. В 2023 году доля таких ресторанов была чуть больше половины. Этот сдвиг отражает рационализацию подходов: заведения предпочитают минимизировать расходы на запуск доставки.

   

Исследование проведено в июле 2025 года среди 2 300 ресторанов.

источник: Data Insight