Self Edge Japanese: Японский стиль от Dreamteam теперь и в Москве

Помещение, состоящее из двух залов, стало по ощущениям еще меньше, но это пошло на пользу созданию камерной обстановки. Интерьер оформили в японском современном стиле, а основные акценты, за которые цепляется глаз, — это большое желтое панно с рыбами в первом зале и обилие посуды в японском стиле во втором. Она, кстати, совершенно разного «калибра» — от аутентичной японской до дорогой и роскошной итальянской, но, конечно, в японском же стиле. 

В часы пик в ближайшее время мы советуем выбирать первый зал: во втором нет окон и выхода на улицу, и потому при полной посадке там пока достаточно душно. Зато очень красивый точечный свет и только высокая посадка вдоль открытой кухни — отличная возможность понаблюдать за работой поваров и имитировать вечернюю обстановку, например в обед.

ЕСТЬ И ПИТЬ

«Петербург есть у нас дома»:

6 новых ресторанов из

Северной столицы, которые

теперь есть в Москве

Меню, за которое отвечает бренд-шеф Дмитрий Тян, почти полностью повторяет петербургское и екатеринбургское. Конечно, его жемчужина — это отличные морепродукты и рыба, которые приезжают сюда из Японии, с Дальнего Востока и даже с Сицилии. Идеальный вариант, чтобы попробовать все и сразу, — это Raw Plate, то есть тарелка сашими на двоих с щедрыми кусками краба, японской рыбой хамачи, креветками карабинерос, диким лососем, гребешком и щучьей икрой. Впрочем, можно заказать и все по отдельности, добавив на тарелку тунца блюфин аками и альтернативную креветку ботан.

Если вам больше по душе сочетания сырой рыбы с рисом, то для понимания чистого вкуса закажите нигири, то есть суши. Их подают по две штуки, с теми же продуктами в традиционном стиле с васаби и соусом никири и рекомендуют пробовать без соевого соуса. Уже после этого можно переходить к более оригинальным версиям вроде хенд-роллов, которые подают на деревянных подставках, «прессованных» осидзуси и оригинального и красивого ролла с лососем и щучьей икрой.

Помимо перечисленного, в меню есть расширенный микс азиатских мотивов — от корейских маринованных огурцов в стиле изакая до тартара из краба с авокадо и роти с угрем и креветкой. Не обошлось и без гедза, а на горячее предлагают семь блюд преимущественно с рыбой и морепродуктами, хотя главная гордость команды — это стейк вагю категории А5, который подают с маринованными грибами. А вот десертов всего два — это моти и фирменная сгущенка с сезонными фруктами.