Открытие ресторанов Grand AVA Bistro, «Моряк и Чайка Пляж» и «Кика»

В Москве продолжает холодать, но солнце все еще напоминает, что осень может быть красивой. В ресторанах тем временем вовсю обновляют меню: в ход идут сезонные продукты и появляется все больше согревающих блюд. 

Редакция «Большого Города» собрала в еженедельном дайджесте самые интересные ресторанные новости. Рассказываем про открытие бара «Моряк и Чайка Пляж», Grand AVA Bistro и грузинского «Кика», сезонные новинки в «Зойке», «Горыныче», Nené, «Ино М2» и других, обеденное меню в «Машеньке» и завтраки в Eva, а также про музыкальный вечер с вином и гостевой вечер команды из Еревана. 

Новые рестораны

«Моряк и Чайка Пляж»

Сеть баров «Моряк и Чайка» открыла седьмой проект в Москве — «Моряк и Чайка Пляж» у станции метро «Китай-город». Пространство работает круглосуточно. 

Внутри — полосатые маркизы, шезлонги, пляжные раздевалки, спасательные круги, пальмы, музыка и ощущение немного безумного отпуска. За кухню отвечает бренд-шеф Олег Столповский. В меню — авторский стритфуд, созданный специально для непринужденного пляжного формата: блюда удобно есть руками, заказывать к коктейлям и делить с компанией. Одной из главных гастрономических особенностей «Пляжа» стали смэш-бургеры.

Барную программу курирует бар-менеджер Владимир Якубов. В общей карте «Моряка и Чайки» более 200 напитков, а в новом пространстве также работает отдельный тики-бар.

 

Цитаты из меню

Смэш-бургер с хрустящей курицей и кимчи — 650 рублей

Шаурма с говяжьей колбаской, фри и сырно-горчичным соусом — 690 рублей

Гренки бородинские с моцареллой, чипсами из бекона
и трюфельным айоли — 450 рублей

Фиш-энд-чипс с картофелем фри и чесночным соусом — 790 рублей

Картофель фри с вешенками темпура, пармезаном и трюфельным айоли — 550 рублей

«Кика»

Этой осенью в Москве появился новый проект ресторатора Эльвиры Мандровской (Hamster, Reina Bistro) и джазовой певицы, актрисы, телеведущей Теоны Контридзе, посвященный грузинской кухне.

В интерьере тбилисский характер передан высокими потолками, самобытным балконом и яркими художественными росписями на стенах.

Кухня обращается к грузинской традиции, но не ограничивается классикой: здесь соседствуют знакомые блюда и более современные сочетания. В баре делают твисты на классику с кавказским акцентом, подают настойки, чачу и грузинские дистилляты.

Цитаты из меню

Овощной салат по-грузински — 830 рублей

Хинкали (свинина-говядина, 3 шт.) — 450 рублей

Цыпленок чкмерули — 1 330 рублей

Хачапури по-аджарски — 580 рублей

Шашлык из индейки — 990 рублей

Grand AVA Bistro

В интерьере нового места фирменная лаконичность AVA Bistro сочетается с выразительными деталями. Трехуровневое пространство на Большой Никитской с панорамными окнами и верандой на крыше оформили в светлой гамме с желтыми цветочными акцентами и медовыми деревянными панелями. В залах — знакомые кресла с изогнутыми спинками, большая витрина с десертами и открытая кухня, которую видно из зала.

За кухню нового бистро отвечает бренд-шеф Дмитрий Денисов, который здесь впервые выступает в этой роли. Никитская станет площадкой для премьер его авторских меню: именно здесь будут появляться новые блюда, лучшие из которых затем отправятся в другие рестораны сети. За барную часть отвечает шеф-бармен AVA Team Антон Пыжик.

Цитаты из меню

Салат с черешней и страчателлой — 890 рублей

Хумус с креветками — 890 рублей

Паккери с соусом песто и страчателлой — 790 рублей

Филе сибаса с цукини и брокколи — 1 280 рублей

Парфе из персика с ванильным йогуртом — 490 рублей

Обновления и новости

Деловые обеды в «Машеньке»

Этой осенью «Машенька» окончательно вошла в деловой ритм, и после запуска завтраков здесь появилось и обеденное меню, которое действует с 12:00 до 16:00. 

На закуску можно взять дачный салат с теплым картофелем или балтийскую сельдь на ржаных гренках. На первое — уха из трех видов рыб, зеленые щи или куриный бульон с домашней лапшой. Среди горячего — ладожский судак, перепелка с катанкой и шпинатом, тефтели из фазана с грибным рагу и макароны по-флотски с домашней тушенкой. А на десерт есть медовик, яблочный пирог и бородинский тирамису.

Любые два блюда — 1 200 рублей, три — 1 500 рублей. 

Осеннее обновление меню в ресторане «Зойка»

В «Зойке» обновили основное меню. Шеф-повар Иван Штучкин добавил несколько новых позиций, которые продолжают линию русско-французской кухни, а сезон в них читается через дичь, грибы, корнеплоды и утку.

Цитаты из меню

Утиный паштет с вишней и кальвадосом — 950 рублей

Улитки с грецким орехом и базиликом — 1 860 рублей

Чебуреки с крабом и томатной сальсой — 1 460 рублей

Бифштекс с перечным соусом и картофелем пай — 1 080 рублей

Пельмени с дичью, белыми грибами и костным бульоном — 1 680 рублей

Новые шеф и меню в Grace Bistro

Grace Bistro открывает сезон масштабным обновлением меню и представляет нового шеф-повара. Никита Брехов привносит на кухню бистро свой фирменный почерк: работу с чистыми вкусами, текстурами и выверенными соусами. Более двух десятков новых блюд задают средиземноморский вектор с яркими испанскими мотивами.

Цитаты из меню

Эмпанадас с говядиной — 850 рублей

Каталана с крабом — 2 250 рублей

Суп с морепродуктами — 1 450 рублей

Бифштекс с печеными овощами — 1 250 рублей

Орзо с морепродуктами — 1 550 рублей

Обновление в Eleven 

В Eleven в кинотеатре «Художественный» обновили меню, пересобрали знакомые позиции и десерты.

Цитаты из меню

Датский завтрак с окороком, сыром, хрустящим зерновым хлебом
и брусничным соусом — 950 рублей

Творог со сливками и свежими ягодами — 870 рублей

Круассан с беконом, карамелизированным в кленовом сиропе, томатами и горчичным соусом — 920 рублей

Бейгл с риетом из копченого лосося, с яйцом и горчичным соусом — 850 рублей

Пудинг из круассанов с темным шоколадом и кофейным шантильи — 550 рублей

Арабское меню в Marble

В бистро Marble открывается новый гастрономический маршрут — «Шелковый путь». Концепт-шеф Джонатан Кертис переосмысливает вкусы Ближнего Востока через сочетание пряных специй, свежих овощей, ароматной зелени и выразительных соусов.

Цитаты из меню

Хумус с чипсами — 590 рублей

Табуле — 590 рублей

Фалафель с йогуртовым соусом — 790 рублей

Курица даджадж биль-зубда — 890 рублей

Курица «Корма» — 890 рублей

Осенние новинки в ресторанах «Горыныч»

В «Горыныче» осеннее обновление. В меню собрали все, ради чего можно простить сентябрю ранние сумерки: тыкву, грибы, яблоки, горячие коктейли и первые глинтвейны.

Цитаты из меню

Крем-суп из тыквы с пармезаном — 750 рублей

Похлебка из белых грибов с перловой крупой — 790 рублей

Цезарь с креветками и жареным сыром халуми — 1 190 рублей

Запеченный камамбер с брусникой — 990 рублей

Шарлотка с яблоком и облепихой — 890 рублей

Полезные завтраки в Eva в Prime Park

В Eva запускают новые завтраки, которые помогут восполнить энергию с самого утра. Недавно здесь уже появились любимые гостями Eva позиции, а теперь к ним добавились новые блюда с учетом баланса белков, жиров и углеводов.

Цитаты из меню

Белковый цукини-тарт с кремом из феты, слабосоленым лососем,
яйцом и запеченным зеленым горошком — 1 150 рублей

Глазунья со стручковой фасолью, запеченным томатом,
шпинатом и фетой — 950 рублей

Овсяная каша на низколактозном молоке с ванилью, грушей и греческим йогуртом — 750 рублей

Кукурузная каша на молоке со слабосоленым лососем, шпинатом, фетой и тыквенными семечками — 890 рублей

Творожная запеканка с инжиром и гранолой — 790 рублей

Сезонное обновление в Nené

Ресторан Nené представляет осеннее меню. Бренд-шеф Гурам Дарчия собрал семь новых позиций — от фаршированных перцев и жаркого с грибами до хинкали с тыквой и шарлотки с мороженым.

Цитаты из меню

Фаршированные перцы — 790 рублей

Жаркое с грибами и овощами — 650 рублей

Хинкали с тыквой и сулугуни — 790 рублей

Шарлотка с шариком мороженого — 750 рублей

Компот из айвы — 290 рублей

Осенние новинки в «Ино М2»

Бренд-шеф Никита Кузьменко представил новое осеннее меню. Одна из ключевых идей — использовать продукт целиком и раскрывать разные его части в одном блюде. В сезонной коллекции — блюда из фермерской говядины, цесарки, баранины, утки и курицы, сезонных овощей, грибов и фруктов.

Цитаты из меню

Холодец из четырех частей говядины с текстурами яблока — 1 800 рублей

Винегрет с осьминогом и белыми грибами — 1 510 рублей

Филе-миньон с эмпанадой и белыми грибами — 3 580 рублей

Голубец с бараниной и сыром брюноз — 2 300 рублей

Паста с уткой и фуа-гра — 2 200 рублей

Новинки в меню Nouge

Команда бистро Nouge представила обновленный раздел закусок, который строится на понятных вкусах и качественных продуктах.

Цитаты из меню

Деревенский риет с маринованными огурцами — 950 рублей

Крокеты с пармезаном и соусом сервель де каню — 950 рублей

Халуми и слива в белом вине — 1 450 рублей

Запеченные креветки с фетой и томатами (подаются с лепешкой) — 1 450 рублей

Картофель фри с айоли из жженого масла, шалфеем и пармезаном — 850 рублей

Сезонное обновление меню в «Dr. Живаго» 

Котлета «Новомихайловская», щи из квашеной капусты, гороховая каша с копченостями, картофельная запеканка с грудинкой — и все под аккомпанемент тыквы, инжира, брусники: осень в гранд-кафе «Dr. Живаго» начинается с ярких и согревающих блюд.

Цитаты из меню

«Новомихайловская» котлета с картофельным пюре — 1 210 рублей

Щи из квашеной капусты — 1 520 рублей

Паштет из куриной печени на коньяке с карамелизированным инжиром и тостом из бриоши — 1 750 рублей

Заливное из кролика на курином бульоне с тимьяном (подают со сливочной морковной горчицей) — 1 450 рублей

Гороховая каша с копченостями, с щекой, томленной в демигласе,
и опаленным зеленым горошком — 850 рублей

Масштабное обновление меню в сети Dizengof/99

Кухня и бар в этом сезоне устроены по одному принципу — вкус строится на контрастах: сладкое против острого, сливочное против кислого, насыщенное против свежего. И почти в каждой позиции есть то, что не дает ей «свалиться» в приторность или тяжесть, — кислота, пряность или легкая горчинка.

Цитаты из меню

Баклажан с финиковым глейзом и кремом «Сулугуни» — 590 рублей

Томатно-чечевичный суп с томлеными щечками — 590 рублей

Цыпленок заатар с овощами — 1 090 рублей

Креветки с черным рисом и томатно-лимонным соусом — 890 рублей

Орекьетте с томленой щекой и перечным соусом — 1 290 рублей

Сезонное меню в «Восходе»

Ресторан «Восход» представляет осеннее меню от шеф-повара Максима Тарусина. Сладкий инжир, белые грибы, свекла и яблоки стали основой сезонных блюд.

Цитаты из меню

Запеченный инжир с костромским камамбером и медом — 1 750 рублей

Паштет из птицы с гранатовым желе — 950 рублей

Армянские бораки с телятиной — 890 рублей

Долма из домашнего цыпленка — 990 рублей

Орзо с томленой шеей ягненка и белыми грибами — 990 рублей