Бар от создателей Veladora в пространстве «Дом Динамо»
В московском пространстве «Дом Динамо» в ГУМе начал работу новый бар с панорамным видом на Красную площадь — создатели называют его «находкой для любителей спорта, современной культуры и гастрономии». Концепция дизайна основана на современном прочтении стиля mid-century.
Концепт-шефом проекта стал Антон Ковальков (Le Pigeon, Deep Fried Friends, Anchovy’s Club), а за барную карту отвечает команда культовых городских проектов Veladora, «Вода», «Новое Пространство» и Tabi во главе с Виталием Бганцовым.
Акцент в барной карте сделан на сбалансированные коктейли с быстрой отдачей, чтобы не отвлекать гостей от матча, просмотра фильма или концерта. Здесь можно найти как авторские позиции, так и классику — легендарный Cosmopolitan. В Coffee gin and tonic добавляют джин с японского острова Окинава, холодный кофе и тоник, а для приготовления Lemon Sour используют яркий лимонный ликер Накано, премиальный сётю из Фукуоки и освежающий лимонад. А Virgin Paloma c яркой грейпфрутовой ноткой готовится с помощью собственных методов газации.
Из меню гостям предлагают шаурму с говядиной, сосиски карривурст с дипами или хрустящую курицу BBQ с бататом фри. Кроме того, здесь представлены классические европейские хиты в виде треугольных туринских сендвичей «Трамеццино» на мягком хлебе с колбасой и сладкими томатами или с тартаром из говядины.
Вдохновившись локацией бара, расположенного на втором этаже ГУМа, и его историей, шеф делает оммаж на классическую советскую кухню: так в меню появился салат в стиле «Оливье» с пастрами, а к некоторым блюдам подаются хрустящие малосольные огурчики. На десерт предлагают попробовать сочную ромовую бабу с ганашем из белого шоколада и малиной.
Цитаты из меню:
Итальянский сендвич «Трамеццино» с колбасой и томатами — 650 РУБЛЕЙ
Шаурма с говядиной — 650 РУБЛЕЙ
Ромовая баба с ганашем из белого шоколада и малиной — 500 РУБЛЕЙ
Virgin Paloma (грейпфрут, лимон, содовая) — 500 РУБЛЕЙ
Каждую неделю в пространстве в ГУМе проходят трансляции футбольных матчей, лекции приглашенных спикеров, кураторские кинопоказы и концерты независимых артистов. Все события предназначены для аудитории старше 18 лет, вход свободный. В любое время гости могут бесплатно сыграть в бильярд, кикер, PS5 или настольные игры.
«Дом Динамо»
Красная площадь, 3 (второй этаж первой линии ГУМа)
Время работы:
вт—вс, 16:00—22:00
Источник: Пресс-служба «Дом Динамо»