Бывший шеф-повар ресторана «Белуга» Евгений Викентьев летом откроет в Москве новое гастробистро Centrale. Партнером по проекту станет Елена Антоничева (Hamlet + Jacks в Санкт-Петербурге). Концепция — нескучная еда на каждый день с современной винной картой и сервис, ассоциирующийся с походом в гости к друзьям.

«За время жизни и работы в Европе я активно посещал формат заведений, в которых любил регулярно находиться сам. Сейчас я говорю о современных бистро, где еда на каждый день не кажется скучной, а порой доставляет эмоции, сравнимые с посещением гастрономических ресторанов, только лишь в более упрощенной форме восприятия», — написал Викентьев в Instagram*.

Телеграм-канал «MUR» уточняет, что заведение откроется в Вознесенском переулке, 14.

   

Евгений Викентьев покинул ресторан Александра Раппопорта «Белуга» в январе — спустя 4,5 года работы. Новым шеф-поваром заведения стал Роман Чистов (Ikra в Плёсе и Ikra в Сочи).

* Meta Platforms Inc., которой принадлежат Facebook и Instagram, признана властями России экстремистской организацией, ее деятельность на территории страны запрещена.

Источник: evgenyvikentev*