28 и 29 ноября — последние дни работы московского ресторана Grassa. Об этом администрация проекта сообщила в Instagram*. Заведение с итальянской кухней проработало в Богословском переулке на Патриарших прудах чуть больше года — с октября 2024-го.

Это был первый московский проект екатеринбургских рестораторов Ярослава и Вадима Борисихиных при продюсерском участии Глена Баллиса. В июне в Grassa впервые запустили меню завтраков, а уже в июле телеграм-канал «Трапезник» написал, что заведение готовится к закрытию.

«Мне кажется, первое, что будет важно, — это „выживание“. Считаю, что многим (и я сам много об этом думаю) нужно снижать расходы, уменьшая число сотрудников и урезая ассортимент продуктов в закупке. Это дает возможность держаться на плаву», — говорил в октябре Глен Баллис.

   

Заведения на Патриарших прудах массово закрываются в 2025 году. Среди закрытых ресторанов — Cape, CuttaCutta, Charlie, 0,75 Please, Amy, Bocconcino, «The Рыба», Lou Lou, Focacceria, Gutai, а из совсем недавнего — семейное бистро Nude, которое работало на Спиридоновке 11 лет.

С 24 ноября также закрылись Santi в Малом Козихинском переулке и Mosto на Большой Никитской от Lucky Group — но не навсегда, а лишь для смены концепции.

* Meta Platforms Inc., которой принадлежат Facebook и Instagram, признана властями России экстремистской организацией, ее деятельность на территории страны запрещена.

 

Источник: grassa.ristorante*, фото: Grassa