Ну вы и закрутили: 21 блинное меню в ресторанах Москвы

А вы как любите: тонкие или толстые, ажурные или простые, с хрустящими краями или мягкие, эластичные; завернуть начинку внутрь или сложить треугольничком и макать в соус; сладкие или более сытные; классические или необычные сочетания? Вариантов употребления блинов много, и каждый из них хорош по-своему.

Редакция «Большого Города» изучила блинные новинки в ресторанах Москвы и собрала самые разнообразные сочетания — хоть всю Масленицу по заведениям ходите, всегда сможете попробовать что-то новенькое.

 

 

«Цирк»

В бистро «Цирк» решили подсластить последние — мы очень на это надеемся — морозные дни в этом году и сделали акцент на десертные сочетания. Но не забыли и про классику — блины с икрой тоже есть!

   

Цитаты из меню:

Креп-сюзетт с апельсиновым соусом и пломбиром — 650 рублей

С грушей, кремом «Наполеон», мороженым из вареной сгущенки — 650 рублей

Шоколадные с персиком, сливочным кремом и миндалем — 650 рублей

С риетом из лосося и сметаной — 950 рублей

Классические со сметаной и икрой на выбор: красной, черной или щучьей — 1 200 рублей

 

 

#СибирьСибирь

Ресторан представляет масленичное меню по мотивам «Уральских сказов» Павла Бажова. Вдохновленные персонажами и атмосферой сказов, бренд-шеф Евгений Кузнецов, шеф Павел Малецкий и бренд-кондитер Татьяна Костицына создали целое меню сытных и сладких блинов.

А еще приятная новость: 10 % от каждой продажи блинов в период Масленицы будет направлено на закупку продуктов для нуждающихся фонда «Дари еду».

   

Цитаты из меню:

«Волшебное копытце» — блин с томленым козленком, кумкватом и хрустящими чипсами из корнеплода — 450 рублей

«Горный мастер» — блин с ягненком, черемшой и кедровым орехом — 450 рублей

«Хозяйка медной горы» — разноцветные блины с тремя видами икры — 1 480 рублей

«Огневушка‑поскакушка» — блин с огненной пихтой, сладкими томатами и страчателлой — 780 рублей

«Подарок хозяйки» — черемуховые блины с соусом из черноплодной рябины и заварным кремом — 480 рублей

 

 

«Dr. Живаго»

Блинный торт маковый и нарядный черничный, пухлые оладушки со сметанным кремом и вишневым вареньем на серебряном подносе — в этом году гранд-кафе «Dr. Живаго» делает акцент на эстетику и вкус десертной Масленицы, но не забывает и про несладкие сочетания.

   

Цитаты из меню:

Блины с припеком из ягненка и с жареным луком — 920 рублей

С бычьими хвостами и грибным соусом — 720 рублей

С дичью и брусникой — 890 рублей

Блинный торт с маком и вишневым вареньем — 550 рублей

Черничный торт — 550 рублей

 

 

«Белуга»

В ресторане российских деликатесов «Белуга» к Масленице традиционно приготовили не самые обычные блины, которые подойдут даже для самого торжественного мероприятия.

   

Цитаты из меню:

Пшеничный блинчик с костромскими сырами и моченой фейхоа — 980 рублей

Блинчик с морской капустой, белугой и белыми груздями — 1 750 рублей

Солодовые шанежки с крабом, кремом из форели и красной смородиной — 2 590 рублей

Блинчики с медвежатиной, домашней аджикой и пряной зеленью — 1 190 рублей

Шоколадный блинчик с кремом и морковным мороженым — 950 рублей

 

 

Avero Mio Bistro

В Avero Mio Масленицу гуляют на широкую — в меню с десяток разнообразных сочетаний и блинных тортов. Сытные с телятиной и сметаной или с грибами и хрустящим беконом, на итальянский манер — с мортаделлой, сыром страчателла и трюфелем, шоколадные с апельсиновым конфитюром — можно заходить хоть всю неделю и каждый раз брать что-то новое.

   

Цитаты из меню:

Блины с икрой щуки и сметаной — 2 100 рублей

Блины с крабом — 1 800 рублей

Блины с мортаделлой, сыром страчателла и трюфелем — 1 150 рублей

Блинный торт «Красный бархат» с вишней — 950 рублей

Блинный торт с малиной и фисташковым кремом из рикотты — 1 200 рублей

 

 

Бар «Свобода-2»

В баре «Свобода-2» действует специальное меню, собранное из блинных традиций разных стран. Русская неделя проводов зимы превратилась в гастрономическое путешествие: от французских крепов до финского блинного рулета паннукакку.

   

Цитаты из меню:

Dutch Baby крем-брюле — 600 рублей

Французские крепы — 700 рублей

Панкейки со стрипсами — 600 рублей

Паннукакку с семгой — 800 рублей

 

 

Mamie

В французском бистро блинное меню получилось лаконичным и продуманным. Без сложных сочетаний и вычурных соусов — только любимые вкусы: курица с грибами, лосось с филадельфией и укропом, ветчина с моцареллой, сметана с земляничным вареньем, фермерский творог с карамелизированными яблоками и другие.

   

Цитаты из меню:

С говядиной и соусом грейви — 650 рублей

С курицей и грибами — 650 рублей

С лососем и филадельфией — 720 рублей

С ветчиной и моцареллой — 650 рублей

С фермерским творогом с карамелизированными яблоками — 720 рублей

 

 

Ikura

В московском ресторане японо-перуанской кухни Ikura к Масленице подошли нестандартно: здесь решили, что круглый блин — блюдо интернациональное и способное объединить кулинарные традиции разных стран.

В масленичном меню три авторские позиции: индийские блины роти со сливочным маслом и сгущенным молоком, тонкие гречневые блины в форме маки-роллов с лососем, угрем, творожным сыром и соусом унаги и пшеничные с начинкой из вагю с имбирем, пекинской капустой и соусом пондзу.

   

Цитаты из меню:

Блины роти со сливочным маслом и сгущенным молоком — 590 рублей

Гречневые блины в форме маки-роллов — 920 рублей

Пшеничные блины с начинкой из вагю с имбирем — 1 150 рублей

 

 

«Оджахури»

Настоящее грузинское застолье предлагают в эту Масленую неделю в ресторанах «Оджахури»: курица с соусом чкмерули, кучмачи, мясо с брусничным соусом — и все это начинки блинов. Не обошлось и без классики: блины со слабосоленым лососем и шпинатом, с творогом и джемом, со сгущенкой, сметаной.

   

Цитаты из меню:

Блины с курицей и соусом чкмерули — 950 рублей

Блины с кучмачи в хрустящей панировке — 690 рублей

Блин креп-сюзетт — 850 рублей

Блины с творогом, курагой и джемом — 750 рублей

Блины с мясом и брусничным соусом — 750 рублей

 

 

Гастропаб «Бибирево»

В гастропабе Александра Раппопорта «Бибирево» Масленица — не про канон, а про вкус и авторский жест. А потому даже самые привычные сочетания здесь решили переосмыслить через новую форму и подачу. Пробовали когда-нибудь блинный удон с креветками и кальмарами? Вот и мы нет, но теперь знаем, где это можно исправить.

   

Цитаты из меню:

Блины «Пять морей» — ассорти блинов с разными морскими начинками: лосось, сибас, тунец, гребешок и красная икра — 2 250 рублей

Зеленый блин из шпината со слабосоленым лососем и творожным кремом с икрой летучей рыбы — 1 200 рублей

Удон из блинов с креветками и кальмаром — 1 200 рублей

Блины со сладким сметанным кремом, свежими ягодами и вареньем из черной смородины — 890 рублей

 

 

Kalabasa

Уютные домашние блины в Kalabasa приобрели ресторанную подачу и изысканные сочетания. В специальном меню блины с мортаделлой, песто, голландским соусом и пармезаном, с камчатским крабом и красной икрой в соусе бермонте или с кофейной пропиткой, сырным кремом и какао — блинный тирамису.

   

Цитаты из меню:

Блинчики с мортаделлой, песто, голландским соусом и пармезаном — 860 рублей

Блины с вешенками, яйцом пашот и копчено-сливочным соусом — 1 100 рублей

Блины с камчатским крабом — 1 200 рублей

Блинный торт тирамису — 690 рублей

Блинный рулет с яблочно-коричной начинкой (по предзаказу) — 2 700 рублей

 

 

Кофейня «Легендарка» и бар «Легендар»

Бренд-шеф Валентин Радушкевич приготовил лаконичную подборку. В меню — блины с томленой щекой и глазуньей и оладушки с риетом из лосося и подвесной сметаной, а на сладкое — блинный торт с пралине и кремом из заварной сгущенки.

К Масленице подошли и с барной стороны: в меню нашлось место коктейлю со вкусом праздника — Buttered Vodka Sour. Для этого напитка команда бара настояла водку на какао, затем омыла ее сливочным маслом. В бокале также сгущенное молоко, лайм и корица.

   

Цитаты из меню:

Блинный торт с кремом из заварной сгущенки — 650 рублей

Блины с томленой щекой (блины, риет из томленой щеки, глазунья) — 850 рублей

Оладушки с риетом из лосося и подвесной сметаной с добавлением нори — 850 рублей

Buttered Vodka Sour — 1 000 рублей

 

 

Sangre Fresca

К Масленице в ресторане подготовили специальное меню с датскими блинами, щедрыми начинками и мексиканскими вкусами, придающими знакомым сочетаниям новый характер.

   

Цитаты из меню:

Блин с гуакамоле, глазуньей, слабосоленым лососем и пико-де-гайо — 1 270 рублей

Датский блин с грибами, чеддером, пармезаном и трюфельным маслом — 1 000 рублей

Блин с ананасом, апельсиновым соусом и ванильным мороженым — 900 рублей

Блин с малиной и муссом из вареной сгущенки — 850 рублей

 

 

La Virgen Taqueria

В такерии решили переосмыслить форму блина — все-таки не зря круг считается идеальной фигурой в геометрии — и превратили его в буррито. Начинки, конечно, соответствующие его новому обличию: с томленой говядиной, пико-де-гайо и кленовыми огурцами, с гуакамоле и креветками, а десертный — с карамелизированными кольцами ананаса, мороженым и текилой.

   

Цитаты из меню:

Сытный блин с начинкой из креветок (подается с гуакамоле, халапеньо и сметаной) — 890 рублей

Блин с томленой говядиной, пико-де-гайо (подается с кленовыми огурцами и сметаной) — 890 рублей

Десертный блин с карамелизированными кольцами ананаса, мороженым и текилой — 699 рублей

 

 

«КрабыКутабы»

Призываем весну яркими вкусами! В блинном меню ресторана нашлось место и легким, весенним сочетаниям, как, например, в блинном торте с брынзой и печеными овощами с песто и зеленым салатом, так и сытным, согревающим, зимним вкусам: запеченные блины с говядиной кимчи или с пастрами и маринованными древесными грибами.

   

Цитаты из меню:

Блинный торт с брынзой и печеными овощами — 610 рублей

Горячие запеченные блины с говядиной кимчи — 990 рублей

Чернильные блины с крабом и соусом «Медовый васаби» — 1 890 рублей

Блины с кремом из арахиса, соленой карамелью, кешью и мороженым «Миндальное пралине» — 600 рублей

Блинный торт со сметанно-сливочным кремом и вишневым компоте — 650 рублей

 

 

Angel Cakes

Для тех, кто следит за питанием, но погулять на Масленой неделе хочет наравне с другими, отличные полезные блины есть в меню Angel Cakes. Фишка самих блинов — тонкие, ажурные, без глютена, с деликатной текстурой и нейтральным вкусом, которые одинаково хорошо раскрываются и в соленых, и в сладких сочетаниях.

   

Цитаты из меню:

С грибами и миндальной рикоттой — 750 рублей

С красной икрой и греческим йогуртом — 1 190 рублей

С тартаром из лосося и цитрусовым кремом — 1 090 рублей

С индейкой и соусом из рикотты — 750 рублей

Креп-сюзетт с ванильным мороженым — 750 рублей

 

 

«Рыба моя»

В ресторанах «Рыба моя» шеф Алексей Мартынов собрал меню из главных специалитетов — рыбы и морепродуктов. Среди них блинный пирог с томленой капустой, грибами, яйцом и запеченным судаком, с пастрами из форели и печеным картофелем и, конечно, с икрой.

   

Цитаты из меню:

Слоеный блинный пирог с судаком — 950 рублей

Блины с пастрами из форели и печеным картофелем — 1 350 рублей

Оладьи с лососевой и щучьей икрой — 870 рублей

Блины со сливочным кремом и мандаринами — 450 рублей

Блинный торт из 16 слоев с лимонным кремом и меренгой — 550 рублей

 

 

«Культура встречи»

Рядом с домом, но совсем не по-домашнему — новая «Культура встречи» задает свой стандарт Масленицы. В меню куратора кухни Владимира Чистякова и бренд-шефа Тимофея Сулимы фуа-гра превращается в соус, черемуха — в муку, а кефир — в мороженое.

   

Цитаты из меню:

Оладьи со щучьей икрой — 1 100 рублей

Блин с красной икрой — 1 200 рублей

Блин с форелью — 1 200 рублей

Блин с уткой и соусом фуа-гра — 1 100 рублей

Блин с мороженым из кефира — 950 рублей

 

 

Sansa

В средиземноморском ресторане Sansa шеф-повар Алексей Высотков экспериментирует с морепродуктами и рыбой. В блинчики шеф закатал краба, осьминога, сибаса и других обитателей подводного мира, а еще подготовил несколько сладких вариантов — фисташковый трес-лечес и с заварным кремом и соленой карамелью.

   

Цитаты из меню:

Блины с лососем слабой соли — 1 250 рублей

Блины с крабом и черной икрой — 2 800 рублей

Блины с осьминогом и соусом из печеного перца — 2 600 рублей

Фисташковый трес-лечес — 750 рублей

С заварным кремом и соленой карамелью — 690 рублей

 

 

Savva

В Savva решили не ограничиваться только блинами, а потому, помимо вариантов с слабосоленым лососем, щучьей икрой и сметаной, икрой кижуча и риетом из стерляди или французских креп-сюзетт с апельсиновой карамелью и ванильным мороженым, в меню добавили эстонские булочки Vastlakukkel, гречишные оладьи, пончики с икрой и многое другое.

   

Цитаты из меню:

Vastlakukkel с кремом из хрена и икрой кижуча — 850 рублей

Vastlakukkel с апельсиновым кремом и маком — 800 рублей

Блины с кроликом, соте из сезонных грибов и трюфельным соусом — 1 700 рублей

Блины со слабосоленым лососем, щучьей икрой и сметаной, икрой кижуча и риетом из стерляди — 2 700 рублей

Креп-сюзетт с апельсиновой карамелью и ванильным мороженым — 1 300 рублей