Нет дыма без мангала: 10 мест, где есть шашлык на майских
А еще люля, рыбу и сосиски
Если на майские праздники вы не уезжаете на дачу жарить шашлык и спорить с друзьями, когда его нужно переворачивать, то это совсем не беда! Шашлыки и люля отлично готовят и в Москве, причем разнообразие рецептов колоссальное.
Редакция «Большого Города» собрала список мест, где можно открыть сезон блюд на мангале, не выезжая за пределы города.
Levantine
адрес
Новинский б-р, 8
В ресторане авторской турецкой кухни работает бригада из Стамбула, а эти умельцы знают толк в приготовлении мяса на мангале. В ассортименте девять видов шашлыков, шесть вариаций кебабов, семь выдержанных стейков. Шашлыки маринуют в восточных специях, а для люля мясо рубят вручную, избегая мясорубок, так как они портят структуру мяса.
Цитаты из меню
Шашлык из стейка мясника — 1 910 рублей
Острый адана-кебаб — 1 840 рублей
Шашлык из ягненка в соусе из печеных перцев — 1 920 рублей
Фисташковый кебаб — 1 990 рублей
Куриные крылышки с овощами гриль — 1 270 рублей
«Горбуфет Шашлычная»
адрес
ул. Пятницкая, 16, стр. 1
ул. Новокузнецкая, 39, и еще 3 адреса
Первое, что приходит в голову, когда хочется шашлык. Место с легкой ностальгией по детству или тому времени, которое не все успели застать, но зато часто видели в российских сериалах. В меню — классика советский застолий: соленья, сырно-колбасные нарезки, бутерброды со шпротами и селедка с картошкой, но это все лишь дополнения — не менее важное — к главным блюдам, за которыми сюда приходят. Шашлыки и люля с маринованным лучком и кусочком хлеба — настоящие звезды меню. Под настойки или разливное пиво — и день сразу удался.
Цитаты из меню
Люля-кебаб из свинины — 690 рублей
Люля-кебаб из курицы — 720 рублей
Шашлык из курицы — 750 рублей
Шашлык из мраморной говядины — 1 590 рублей
Шашлык из баранины — 990 рублей
Megobari
адрес
ул. Маросейка, 15
ул. Сретенка, 27, стр. 1, и еще 2 адреса
Грузинский винный бар или парк аттракционов для взрослых. Можно весело прокатиться по колесу фирменных настоек, заказать винный сет или авторские шоты чачи с вареньем — опасная вещь, но вкусная. К таким развлечениям — отличный выбор блюда на мангале. Помимо порционных ароматных шашлыков, есть ассорти — как на большую компанию, так и на двоих, — которые дополняют овощами на гриле и картофелем, а также ассорти люля-кебабов.
Цитаты из меню
Шашлык из говяжьей вырезки — 1 320 рублей
Шашлык из курицы — 830 рублей
Ассорти шашлыков на двоих — 2 720 рублей
Люля-кебаб из барашка — 920 рублей
Ассорти люля-кебабов — 4 730 рублей
«Казбек»
адрес
ул. 1905 года, 2
«Казбек» — словно настоящая грузинская квартира, наполненная артефактами. На состаренных стенах повсюду висят семейные фотографии в рамках, развешаны ковры, над столами — плафоны с бахромой, по периметру зала — хрустальные люстры. В меню — классика грузинской кухни, но с вольными интерпретациями шефа Мамии Джоджуа. Кахетинский же шашлык шеф исполняет по всем канонам. В ассортименте — шашлык из семги, курицы, свинины и седла ягненка, есть люля-кебаб — с сулугуни и без.
Цитаты из меню
Шашлык из курицы — 1 190 рублей
Шашлык из свинины — 1 250 рублей
Шашлык из семги — 3 550 рублей
Кебаб из баранины — 1 690 рублей
Царский кебаб — 1 990 рублей
«Есть хинкали & пить вино»
адрес
ул. Пятницкая, 6/1, стр. 1
Название — словно план на майские выходные, надежный, как швейцарские часы. Но, помимо хачапури и хинкали, в меню есть обширный раздел с блюдами на мангале, где и шашлык из курицы и телятины, и люля из говядины с курдюком, из баранины или из курицы, а еще ребрышки барашка и кальмар на гриле — если хочется более легких сочетаний.
Это сетевой ресторан, но самое обширное меню с позициями на мангале представлено именно на Пятницкой.
Цитаты из меню
Шашлык из курицы — 830 рублей
Шашлык из телятины — 1 900 рублей
Люля из говядины с курдюком — 920 рублей
Люля из курицы — 880 рублей
Кальмар — 1 200 рублей
Cihan Turkish Steak and Kebab
адрес
ул. Новый Арбат, 21
Комсомольский пр-т, 21/10, и еще 1 адрес
Шеф-повар ресторана Джихан Дениз (а на турецком имя Джихан означает «бесконечность») сделал в меню действительно бесконечный список блюд на мангале. В принципе, если начать пробовать с первых выходных, то можно успеть закончить к окончанию майских праздников. Есть традиционные варианты с восточными специями и маринадами, а есть и авторские. Среди них, например, рубленое мясо ягненка с овощами, бастурмой и сыром кашар, завернутое в тонкое тесто с кунжутом, или метровый кебаб с жареными помидорами и зеленым перцем.
Цитаты из меню
Рубленое мясо ягненка, жареные помидоры, зеленый перец — 1 950 рублей
Филе ягненка, помидоры на гриле с зеленым перцем — 2 150 рублей
Куриные крылья на шампуре с острым соусом — 1 650 рублей
Чаг-кебаб — 1 650 рублей
Филе ягненка, баклажан, специи, чеснок и помидоры — 2 200 рублей
«Дудук»
адрес
ул. Симоновский Вал, 26, корп. 2
В ресторане армянской и кавказской кухонь готовят преимущественно традиционные блюда. Речную форель возят из Армении и обжаривают на гриле без сложных соусов и специй, чтобы сохранить чистый вкус продукта. А в разделе блюд на углях шашлыки представлены классическими вариантами мяса, но есть и шашлык из говяжьего сердца и печени, из бараньего седла и фаршированный кебаб из говядины.
Цитаты из меню
Шашлык из мякоти телятины — 1 390 рублей
Шашлык из бараньих семечек — 980 рублей
Шашлык из курицы — 720 рублей
Шашлык из говяжьего сердца и печени — 740 рублей
Говяжий кебаб — 840 рублей
«Тюрки Diner»
адрес
Небесный б-р, 1, корп. 1
Турецкая кухня в формате американского дайнера. Самое примечательно в меню — раздел блюд из теста, по типу кутабов с разнообразными начинками и самсы, которые выпекают непосредственно в ресторане, и блюд на мангале. Шашлыки и люля подают на лаваше с овощами на гриле, маринованным луком и горкой свежей зелени со специями — сочетание сбалансированное и очень удачное.
Цитаты из меню
Шашлык из ягненка — 1 300 рублей
Шашлык из говядины — 1 250 рублей
Шашлык из лосося — 1 600 рублей
Люля-кебаб из баранины — 1 200 рублей
Адана-кебаб — 1 300 рублей
Krombacher Beer Kitchen
адрес
ул. 1-я Тверская-Ямская, 19
Идеальное комбо: бокал холодного пенного, порция ароматного мяса и — тут уже опционально — просмотр матча на экране. В ассортименте только один вид шашлыка — из курицы на лепешке роти с домашней аджикой, но раздел блюд на мангале этим не ограничивается. Дачный вайб можно почувствовать с люля из курицы, баранины или говядины, всевозможными мюнхенскими и тирольскими колбасками, а если хотите добавить шика — берите стейк.
Цитаты из меню
Шашлык из курицы на лепешке роти с домашней аджикой — 1 600 рублей
Люля из курицы на лепешке роти с домашней аджикой — 880 рублей
Люля из баранины на лепешке роти с домашней аджикой — 1 480 рублей
Люля из говядины на лепешке роти с домашней аджикой — 1 280 рублей
Копченые свиные ребра в медовой глазури — 1 380 рублей
Hedonist
адрес
Покровский б-р, 8, стр. 1
В ресторане авторской грузинской кухни шашлыки и кебабы подают с интересными соусами и овощными топингами. К кебабу из кролика — тыквенный лаваш и кейл, к шашлыку из говядины — перечный соус и листья шпината, а к шашлыку из цыпленка — мацони и свежие овощи.
Цитаты из меню
Шашлык из цыпленка с мацони и свежими овощами — 790 рублей
Шашлык из ягненка с томатами черри — 1 380 рублей
Шашлык из говядины с перечным соусом и листьями шпината — 1 460 рублей
Кебаб из кролика с тыквенным лавашем и кейлом — 990 рублей
Кебаб из говядины со свежими томатами и сванской солью — 980 рублей
Фотографии: обложка, 9 — Krombacher Beer Kitchen, 1 — Levantine, 2 — «Горбуфет Шашлычная», 3 — Megobari, 4 — «Казбек», 5 — «Есть хинкали & пить вино», 6 — Cihan Turkish Steak and Kebab, 7 — «Дудук», 8 — «Тюрки Diner», 10 — Hedonist