3 необычных рецепта напитков с матчей

Матча-бамбл, матча-аффогато и клубничная айс-матча

Tanya R, 5 августа

3 необычных рецепта напитков с матчей — Сделай сам. Большой город

Матча — такой же хит этого лета, как теннискор или новый альбом Charli XCX. С матчей готовят самые модные десерты, холодные летние напитки, и ей же вдохновлялись дизайнеры, работая над летними коллекциями (обратите внимание на обилие приглушенного травянистого матча-оттенка в магазинах).

АВТОР: Таня Решетник

В этой подборке — три очень простых рецепта главных летних напитков и десертов с матчей.

Матча-бамбл

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Матча — 1 ч. л.

Апельсиновый сок — 100 мл

Карамельный (или кленовый) сироп — 15 мл

Лед — несколько кубиков

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Обычно бамбл готовят с шотом эспрессо, но этим летом его место заняла матча. Кипятим воду и заливаем чайную ложку матчи 30 миллилитрами горячей воды. Венчиком перемешиваем порошок с водой зигзагообразным движением, пока в напитке не растворятся комочки. Доливаем еще 20 миллилитров воды и размешиваем еще раз — текстура должна получиться гладкой и однородной.

Собираем напиток: наполняем стакан льдом. Дальше вливаем карамельный или кленовый сироп. Затем добавляем апельсиновый сок — лучше всего подойдет холодный фреш. В конце добавляем остывшую матчу. Перемешиваем и пьем.

Матча-аффогато

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Ванильное мороженое — 1 шарик

Матча — 1 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Предельно простой рецепт летнего десерта. Как правило, аффогато готовят с шотом эспрессо, но в нашем рецепте его заменяет терпкая матча.

Сперва готовим матчу. Как и в прошлом рецепте, кипятим воду и заливаем чайную ложку матчи 30 миллилитрами горячей воды. Венчиком перемешиваем порошок с водой зигзагообразным движением, пока в напитке не растворятся комочки. Доливаем еще 20 миллилитров воды и размешиваем еще раз — текстура должна получиться гладкой и однородной.

Теперь выкладываем в небольшую чашку для кофе шарик ванильного мороженого, поливаем сверху горячей матчей.

Клубничная айс-матча

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Матча — 1 ч. л.

Клубничный джем — 3 ч. л.

Свежая клубника — 4-5 шт.

Молоко — 1 ст.

Сироп — любой, по вкусу

Лед — несколько кубиков

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовим матчу. Смешиваем матчу с 2 столовыми ложками воды. Венчиком перемешиваем порошок с водой зигзагообразным движением, пока в напитке не растворятся комочки. Затем смешиваем с половиной стакана молока — растительного или обычного. Даем остыть.

Еще полстакана молока взбиваем в блендере со свежей клубникой — должно получиться клубничное молоко. По желанию добавляем чайную ложку любого сиропа или меда — так будет слаще.

На дно высокого стакана выкладываем несколько ложек клубничного варенья или джема, кладем кубики льда. Затем вливаем матчу, сверху — клубничное молоко.

Как выбрать матчу

Для приготовления напитков лучше всего подойдет церемониальная матча и матча премиум — ищите соответствующие пометки на упаковке с чаем. У премиальной матчи яркий вкус без лишней горечи — она хорошо объединяется с молоком (а значит, и мороженым). Для церемониальной матчи, или матчи раннего сбора, используют самые молодые листочки чая — вкус напитка будет более терпким и травянистым, с кислинкой.

При покупке обращайте внимание на цвет матчи, ее запах и вид. Порошок должен иметь яркий травянистый и натуральный оттенок. Аромат должен быть нейтральным, а вкус — без привкуса рыбы или сильных отдушек. За ними может маскироваться некачественная матча.