Открытие Fitz Gin Bar, новое меню в Tilda и Saray и мексиканский special в Maya

Новые рестораны

Fitz Gin Bar 

Новый проект ресторанной группы Fitz Gastro Project (Fiorentini, Sean O’Neill и др.) открылся по соседству с их же бистро De Torino. Джин уже давно стал чуть ли не самым популярным крепким напитком в мире, поэтому команда и решила открыть джиновый бар. Шеф-бартендер Роман Морозов (Vogue Café, Mr. Lee) собрал в коллекцию джины со всего мира: китайский на соленой сливе, французский на грушевом дистилляте, вьетнамский терновый, английский, голландский, испанский, датский, колумбийский, израильский, армянский и российский. Всего — 72 этикетки разных стилей. 

Бармены могут приготовить больше 20 классических коктейлей на джине. Помимо популярных Martinez, Negroni, Gimlet и French 75 в карту входят напитки, про которые многие даже не слышали: Angel Face, Tuxedo, Monkey Gland, White Lady и другие. Интересно, что стоимость зависит от выбранной категории джина: Best Gins — 1 290 рублей, Good Choice — 890 рублей, New Experience — 690 рублей. 

В меню бара шеф-повар Александр Ермаков (De Torino, Fiorentini) собрал закуски и блюда для пейринга с напитками. Начинать предлагают с оливок ночеллара к Dry Martini (390 рублей) и ананаса кимчи (420 рублей). Для продолжения подойдут тако с курицей (580 рублей) и рваной говядиной (580 рублей) и стейки. Меню выглядит вполне полноценным, есть все: от закусок до горячих блюд.

Каждую пятницу и субботу с 21:00 до 03:00 атмосферу дополняют диджей-сеты.

Обновления и новости

Обновленное меню в Saray

В меню Saray в Гранатном переулке появились новые блюда от бренд-шефа Дана Мирона и шеф-повара Андрея Смирнова. Например, среди новинок есть чабан-салат со свежей зеленью (680 рублей), телячья щечка с пюре из батата (1 590 рублей) и паста фрегола сарда с томленым ягненком (990 рублей). Классическую закуску piquillo pintxo из маринованных перцев рамиро фаршируют крабом (1 100 рублей). В дровяной печи готовят лепешку с баклажаном (800 рублей) и с лососем и авокадо (1 450 рублей). А на горячее подают голень цыпленка с традиционным гарниром — рагу из фасоли с чоризо и овощами (1 190 рублей).

Также в ресторане теперь доступно детское меню. Для малышей могут приготовить овощной салат (430 рублей), куриный суп (470 рублей), лепешку «Маргарита» (490 рублей) и фреголу с сыром (450 рублей). На горячее можно взять люля из курицы (550 рублей) и лазанью (790 рублей).

Новые блюда в меню Tilda

Шеф-повар Александр Русаков обновил меню Tilda, и за большинством блюд стоит прийти специально! Во-первых, это ростбиф с луковым соусом и пекорино. Еще один хит — пирог из ягненка: тонкое тесто бризе начиняют томленым мясом с белыми грибами и луком-пореем и подают с припущенным шпинатом, томатами конфи и демиглясом со сморчками. Среди других новинок — тартар из тунца с авокадо и понзу, цветная капуста с пеной из лесных грибов, желтком и пекорино и филе сибаса с баклажаном и соусом буйабес.

Мексиканское меню в Maya

Команда ресторана Maya представила мексиканское спешел-меню с блюдами традиционной кухни, коктейлями и вином. На закуску бренд-шеф Том Халпин предлагает тако с креветками синалоа, перцем поблано и авокадо на гриле (1 190 рублей). Сырную кесадилью с говядиной подают с гуакамоле (950 рублей), а киноа с ягненком и агуачили готовят с добавлением чоризо и фасоли (1 800 рублей). Самый известный латиноамериканский десерт трес лечес дополняют бананом, угольными сливками и тамариндом (850 рублей).

В барной карте от бар-менеджера Сергея Данилова появился Niki Smash (1 100 рублей) с щавелем и игристым и коктейль на текиле и мескале с кинзой (1 100 рублей). Сомелье Евгения Назимова предложит к блюдам винный пейринг из Испании, Чили и Аргентины.

Обновленное меню в Radio Greenhouse

В Radio Greenhouse на Бауманской тоже начали год с обновлений: шеф-повар Никита Горшков представил сразу восемь новых блюд, актуальных для зимы. Причем обновилось и меню завтраков, и основное. В списке утренних блюд появилась турецкая яичница с дзадзики. А в качестве закусок шеф теперь предлагает татаки из оленины или теплый салат с запеченной тыквой. На обед — томатный суп со страчателлой или острая лакса с курицей, а на горячее — сочные свиные ребра в устричном соусе или равиоли с креветкой в соусе биск. С десертом все трогательно: это «Птичье молоко» — любимый десерт мамы шефа.