San Si, Luigi’s Garden и Di Nulla, сезонные меню в Tilda и Soma и фестиваль BreakFest

Новые рестораны

San Si

San Si — новый двухуровневый ресторан современной китайской кухни Lucky Group на Петровке. Бренд-шеф Василий Зайцев много путешествовал по Китаю, где собирал кулинарные традиции и особенности кантонской и сычуаньской кухонь. В меню — разнообразие дим-самов, домашней лапши, морепродуктов и локальных специалитетов.

А выразительный красно-белый интерьер — дело рук студии дизайна S+S (Sundukovy Sisters).

В San Si есть несколько знаковых блюд и форматов. Это, во-первых, ямча — обеденное чаепитие, доступное с 12:00 до 16:00, которое сопровождает выбор дим-самов. А во-вторых, здесь готовят утку по-пекински и подают ее в три этапа: сначала тонко нарезанные ломтики мяса с блинами, китайской грушей и соусом хойсин, затем рис с уткой, а завершает курс бульон с дим-самом и начинкой из утки. Заказывать целую утку нужно за час до подачи.

В коктейльном меню пять разделов: Spritz, Highball, Sour, Gimlet, Martini. Винная карта от шеф-сомелье Георгия Елизарова охватывает и Новый, и Старый Свет с редкими бутылками, представленными в единичном экземпляре. В чайной коллекции от Анны Свищевой — китайские чаи, улуны, пуэры и тизаны.

Цитаты из меню:

Чеунг фан, камчатский краб — 3 200 рублей

Баклажан, имбирный соус — 500 рублей

Битые огурцы — 500 рублей

Салат «Радуга» — 1 350 рублей

Спринг-ролл с крабом — 2 300 рублей

Курица в кисло-сладком соусе — 1 000 рублей

Luigi’s Garden

Летняя поп-ап-веранда от шефа Луиджи Маньи — это новый проект ресторатора Аркадия Новикова и Екатерины Пугачевой рядом с рестораном Artest. Для него бренд-шеф разработал меню из сезонных фермерских продуктов и сделал акцент на дикой рыбе, ассортимент которой может меняться каждый день. Ресторан проработает до конца сентября, а прийти сюда можно в любую погоду: веранда надежно защищена от дождя.

Цитаты из меню:

Свежий горошек с яйцом цесарки и черной икрой — 3 900 рублей

Салат из хрустальной травы, морских водорослей и огурцов с кунжутом — 2 400 рублей

Вишисуаз с бурратой — 1 600 рублей

Черные спагетти с форелью, лимоном и красной икрой — 2 900 рублей

Di Nulla

На Пресне открылся итальянский ресторан Di Nulla, созданный мамой и дочерью — Таней и Катей. Они объединили свои вкусы, опыт и страсть к Италии, чтобы создать место, где можно сидеть допоздна и не считать калории в пасте. Di Nulla переводится как «нет проблем» — и это приглашение сделать осознанную паузу.

В ресторане готовят неклассическую Италию. Молодой шеф-повар Андрей Смирнов (Saray) взял за основу самые любимые итальянские блюда, добавил авторский почерк и сезонные ингредиенты и подал все на фирменных тарелках Di Nulla. В коктейльной карте — 13 напитков.

Цитаты из меню:

Крудо из гребешка с лимончелло — 1 650 рублей

Карпаччо из осьминога с томатной сальсой и маринованным луком — 2 100 рублей

Пицца с лангустинами, страчателлой и лимонной цедрой — 2 500 рублей

Домашняя паста с крабом и томатным соусом — 2 700 рублей

Антрекот с перечным соусом и картофель пай — 2 000 рублей

Rum baba с соусом крем-пломбир и земляникой — 1 500 рублей

Обновления и новости

Летний дроп в «Интеллигенции»

Шеф-повар Александр Галуза представил летнюю «коллекцию» блюд на основе сезонных продуктов — ярких и свежих. В списке ключевых — молодой горошек, клубника, абрикос и другие ингредиенты.

Цитаты из меню:

Тартар из говядины с айоли из черного чеснока и сыром белпер кнолле — 790 рублей

Буррата с клубникой и томатами — 890 рублей

Зеленое ризотто с лангустинами и cладкими томатами — 990 рублей

Говяжьи щечки с печеным картофелем, мангольдом и абрикосом — 1 490 рублей

Новое меню в Sapiens

Бренд-шеф ресторана Sapiens Илья Благовещенский создал новое летнее меню с фокусом на самые летние продукты — овощи, фрукты, специи, травы и грибы. Новые блюда появились среди горячих закусок, салатов, супов, паст и горячих блюд. И конечно, три десерта — в их числе семифреддо и вариант с сезонными фруктами.

Цитаты из меню:

Запеченный камамбер с чатни из сезонных фруктов — 1 290 рублей

Окрошка с пастрами из индейки на квасе или айране — 980 рублей

Лимонно-шафрановое ризотто с гребешком — 2 190 рублей

Пожарская котлета с картофельным крокетом и трюфелем — 1 490 рублей

Муссовый семифреддо с супом из клубники — 1 090 рублей

Большое обновление меню в Savva

Команда ресторана Savva под руководством бренд-шефа Андрея Шмакова обновила меню к летнему сезону — в центре внимания свежие сезонные продукты и легкие вкусы.

Цитаты из меню:

Слабосоленый чир с соусом из соленых огурцов и щучьей икрой — 1 550 рублей

Сахалинский гребешок с сезонными фруктами и понзу из ревеня — 2 100 рублей

Тунец и гребешок с миксом зелени — 2 550 рублей

Запеченная свекла с горгонзолой и трюфелем — 1 200 рублей

Шашлык из романовского осетра — 4 250 рублей

Десерт «Анна» — 950 рублей

Греческое меню в Bshushu

Теперь каждые три месяца команда ресторана будет запускать специальное меню, посвященное одной из стран Средиземноморья. Первая из них — Греция, где кухня простая и домашная, а вкусы — свежие и глубокие: томаты, огурцы, ароматные травы, оливковое масло, сыры, морепродукты. В новом меню шеф-повар Александр Архипов переосмыслил классические греческие блюда, добавив современные акценты. В результаты обновилось не только основное меню, но и утреннее — теперь можно позавтракать яйцами из печи с греческим сыром и сэндвичем с арахисовой пастой и прошутто котто.

Цитаты из меню:

Яйца из печи с жареными томатами, греческим сыром и зеленью — 910 рублей

Сэндвич с арахисовой пастой, прошутто котто и брусничным джемом — 750 рублей

Греческий салат с сыром сиртаки — 1 190 рублей

Гирос с бедром цыпленка, маринованным в йогурте, и овощами — 1 100 рублей

Сыр халуми, жаренный на гриле, с клубникой — 1 150 рублей

Второй спешел Soma Farm

В Soma запустили второй спешел в рамках нового направления Soma Farm. Шеф-повар Артем Чудненко нашел на рынках и у фермеров самый «звонкий» арбуз, спелую клубнику, хрустящий ревень, молодую крапиву и лисички. В меню много контрастов: сладость и кислинка, нежность и острота, сочность и хруст.

Цитаты из меню:

Арбуз с карамелизированным кунжутом и цедрой лайма — 350 рублей

Ревень с козьим сыром и взрывной карамелью — 890 рублей

Криспи-крапива с крабом и острым соусом — 890 рублей

Холодный кукурузный суп с лисичками — 990 рублей

Tilda

В «Тильде» на Патриарших шеф-повар Александр Русаков готовит холодный свекольник, маринует томаты кимчи и выпекает картофельные булочки для бургера с крабкейком, а совладелец и сомелье Никита Александров подобрал для теплых вечеров петнаты.

Цитаты из меню:

Зеленый салат с авокадо, щавель, чипсы из топинамбура — 990 рублей

Томаты кимчи, крем-чиз, рамиро, ржаные чипсы — 690 рублей

Панцанелла со страчателлой, клубника, томаты — 1 090 рублей

Cалат с теплым тунцом, стручковый горох, яйцо, картофель — 1 120 рублей

Свекольник, печеный картофель, щавель, яйцо — 720 рублей

Бургер с крабкейком, коул слоу, айоли — 1 090 рублей

Филе сибаса, пюре из цветной капусты, кокосовый берблан — 1 290 рублей

Домашняя паста качо-э-пепе, демигляс — 1 020 рублей