Второй Smoke BBQ от Dreamteam, Harry Not Original Pub и другие новости ресторанов (Петербург)

Новые рестораны

   

Smoke BBQ

Второй ресторан Smoke BBQ открылся на Лодейнопольской улице на месте Marchè, который проработал вблизи модной Большой Зелениной меньше года. Заведение на Петроградской стороне стало продолжением одноименного места команды Dreamteam — первый Smoke BBQ уже девять лет работает на улице Рубинштейна. Интерьер в стиле загородного дома, где связки сухоцветов счастливо соседствуют с разноцветными диванами и фешенебельными люстрами, разрабатывали в Line Design Studio (Πολύ). Открытые кухни обустроены на обоих этажах, но главная та, что на втором, – здесь мангал, дровяная печь и большой смокер, где готовят фирменный говяжий брискет, котлеты для бургера, стейки и премиальные шашлыки (из лопатки ягненка и даже из рибая).

Главный по кухне — бренд-шеф Алексей Каневский. Из мясных блюд обращайте внимание на тартар с копченой свеклой и великолепный ростбиф с соусом айоли, а еще дают салат кобб, целого сибаса (предложение на компанию) и на сладкое — чуррос с шоколадным соусом и мороженым и тарт с ягодами. По бару — коктейли от шеф-бармена Булата Арсланова: Pitmaster’s Negroni на красном вермуте с ананасовым амаро и Creamy Star Martini со сливочным ликером и цитрусовой водкой. Пока тепло, при ресторане открыта очаровательная терраса, утопающая в кустах крыжовника и смородины, с настоящим гамаком.

Harry Not Original Pub

Harry Not Original Pub — третье место творческого объединения Çava при отеле Akyan после коктейльного бара «Серж» и итальянского ресторана Mia Strada в бывшем внутреннем дворике. Интерьер в околобританском стиле оформила Злата Сапко: кожаные диваны-курдонеры, зеленые потолки, латунные люстры и ширмы, обитые гобеленами с изображениями павлинов и прочей фауны. На стенах висят портреты животных от котов до коров, в том числе Гарри, в честь которого назвали паб. По легенде, пес сбежал из английского поместья и добрался до Петербурга, где обрел друзей, пиво и мясо.

Едой заправляет бренд-шеф Андрей Антипин («Серж», Mia Strada). Брать непременно: «Веллингтон» с грибами и шпинатом в беконе, запеченный в слоеном тесте, чаудер с креветками и тартаром из форели, ригатони со рваной говядиной и, конечно, посикунчики — жареные пирожки с мясом наподобие мини-чебуреков. Да, и еще хорош копченый форшмак с маринованным яблоком. На десерт — баноффи-пай, домашний пирог с апельсинами. Пива на кранах восемь сортов плюс два радлера, банановый и вишневый, свои настойки на вишне или жимолости и дюжина затейливых коктейлей авторства Валерия Дятлова: от «Паломы» с белым персиком и соленой карамелью до «Манго Гарибальди» с кампари и апельсином.

Обновления и новости

   

Коллекция безалкогольных коктейлей в кабаре «Шум»

В кабаре «Шум» появились безалкогольные коктейли: коллекцию посвятили палиндромам в зарубежном хип-хопе. Палиндром — это фраза, число или музыкальный фрагмент, одинаково читающийся в обе стороны. В рэпе это могут быть рифмы, треки или образы, выстроенные по зеркальному принципу. Команда исследовала эти приемы у ключевых героев жанра и превратила идеи в восемь коктейлей с нулевым ABV. Например, Villain — напиток с безалкогольным джином, абсентом и белком, вдохновленный альбомом «Madvillainy», построенным на перевернутых джазовых семплах. Коктейль «25» — спритц с безалкогольным игристым, биттером и апельсиновой содовой, отсылает к треку Канье Уэста «I Love Kanye», где артист 25 раз повторяет свое имя. Donut — безалкогольный «Годфазер» с виски, миндально-шафрановым кордиалом и биттером в честь альбома «Donuts» J Dilla, созданного в больничной палате. Для полного погружения в кабаре создали плейлист по мотивам палиндромов. Новые коктейли доступны в баре «Лиля» до конца августа.

Обновления в ресторане «Мурманчане»

В ресторане арктической кухни стартовал летний сезон! Среди новых блюд шефа Светланы Козейко — хрустящие креветки с чесноком и петрушкой на пюре из белой фасоли, морские гребешки с кремом из жженой цветной капусты с трюфельным маслом, а еще лосось на толченой брокколи с бататовым кремом. Из легких позиций — битая редиска с маринованным яйцом и щавелевой сметаной и окрошка с говядиной на хлебном квасе. В «лесной» части меню ищите жареные лисички с картошкой и сливочным жу, а для тех, кто выбирает мясо, — ловозерская оленина с картофельным пюре.

Новые десерты в Grain

В десертном разделе Grain — летнее обновление: шеф Илья Стародубцев собрал три сладких блюда. В первом — малина, сметанный крем, варенье из ревеня и миндальное печенье. Второй десерт — чизкейк с халвой и мороженым из мисо-сгущенки, третий — лимонный тарт с шелковицей. В пару к летним спешелам предлагают эспрессо фреддо — холодный кофе, взбитый в шейкере с кубиками льда до плотной пены.

Пицца от Антона Кузнецова в Pizza 22 cm

В рамках проекта Sport Famosa в июле свою пиццу представляет Антон Кузнецов, широко известный как Anton Bentframe — трюковый райдер из Санкт-Петербурга. Блюдо — взрывной дрифт на полных оборотах. Среди ингредиентов числится кисло-сладкий соус терияки с имбирем, курица в глазури, острый ананас кимчи, битые огурцы, кунжутное масло и арахис с чили.