Barbaresco и Luigi’s Garden, завтраки в Alaska Pool Club и новые меню в Kalabasa и Nothing Fancy

Новые рестораны

Barbaresco

На Мясницкой открылся новый винный ресторан Barbaresco группы Fitz Gastro Project (бистро De Torino, Fiorentini, Sean O’Neill, The Michael Collins, The Dubliner, Fitz Gin Bar, ToMi Negroni Bar). Кухней управляет бренд-шеф ресторанной группы Александр Ермаков.

Меню Barbaresco — емкое, с точно расставленными акцентами. В качестве краткого пролога — раздел со специалитетами из собственного цеха: в нем — утиный хамон, брезаола, коппа, лардо и гуанчале. Уверяют, что местное лардо — то самое, что вы когда-то везли домой в чемоданах из путешествий по северо-западу Италии. В разделе горячих блюд заявлена пьемонтская классика в авторском прочтении.

В винной карте, составленной шеф-сомелье Алисой Салимьяновой более 300 этикеток с логичной приоритетностью Италии: ядро составляют вертикали Barolo и Barbaresco, а также вина пьемонтской винодельни Scarpa. Наряду с Пьемонтом в карте компактная и честная по уровню цен подборка шампанского, Бургундия в новосветском стиле, старые винтажи Бордо, интересные образцы Нового Света и российских производителей.

Цитаты из меню:

Лардо — 750 рублей

Террин из теленка — 900 рублей

Суп из копченой кукурузы с гребешком — 1 800 рублей

Ризотто барбареско, горгонзола — 1 400 рублей

Цыпленок качо-э-пепе, сморчки — 1 900 рублей

Семифреддо, лесной орех, нутелла — 1 100 рублей

Luigi’s Garden

История летнего поп-апа Луиджи Маньи получила продолжение. Теперь Luigi’s Garden живет в формате постоянного ресторана. Проект сохраняет все, за что гости полюбили летнюю версию: атмосферу легкости, уважение к продукту и философию fine comfort, где на первом плане — вкус, сезонность и натуральность. Пространство с классическим, сдержанно-изысканным интерьером стало воплощением идеи о простом удовольствии от хорошей еды, вина и общения.

За кухню отвечает Луиджи Маньи, миланский шеф и воспитанник мишленовских ресторанов Il Pellicano и Villa Crespi. Российская публика знает его по проектам Uilliam’s, Pinch, «Уголек» и Sempre. В Luigi’s Garden он делает ставку на фермерские продукты и свежую дикую рыбу — сегодня это дорада, завтра — морской окунь, послезавтра — камбала. Меню обновляется каждые две недели и отражает лучшее, что предлагает природа.

Цитаты из меню:

Тирадито из желтохвоста с авокадо и красным лече де тигре — 3 300 рублей

Равиоли аррабиата с осьминогом и лаймом — 1 900 рублей

Дикая рыба дня с вонголе, фреголой и шафраном — 3 600 рублей

Говяжьи ребра с бататом, жареным луком и мангольдом — 3 400 рублей

Теплый черничный пирог с йогуртовым мороженым — 950 рублей

«Мейхана»

Новый ресторан «Мейхана» от Levantine Family Илии Биниаминова и Future Group открылся в Кузьминках. Meyhâne — так в Турции издревле называют трактиры, а в азербайджанской традиции «мейхана» — это особый вид музыкальной поэзии. На стыке этих двух понятий и родилась концепция московского ресторана. Шеф Александр Мандрон совместил в меню турецкую, грузинскую и азербайджанскую кухню.

Цитаты из меню:

Кебабы из ягнятины адана с острым чили — 1 200 рублей

Тавуш-шиш — 1 050 рублей

Суп пити с бараниной, курдюком и черносливом — 820 рублей

Бакинский плов — 690 рублей

Хинкали — 85 рублей за штуку

Udon Noodles & Drinks

Сеть Udon Noodles & Drinks прошла ребрендинг, представив новое название и фирменный дерзкий стиль, и открыла флагманский ресторан на Кузнецком Мосту — седьмой в Москве. Это динамичное fast-casual-пространство, где азиатская уличная еда получает современное прочтение без клише.

Ресторан расположился в самом центре в окружении трендовых гастрономических проектов. Внутри — много света за счет панорамных окон и воздуха благодаря светлому интерьеру, в котором преобладают бетон и дерево. Фирменный цвет проекта, ярко-синий, визуально объединяет все детали и создает гармоничный акцент, притягивающий внимание.

Меню построено как путешествие по любимым вкусам Азии, но адаптированным к предпочтениям столичной публики, а также с возможностью выбирать текстуру и степень остроты. Особое место отведено фирменному удону: есть здесь и «новая московская классика», и более аутентичные варианты с наваристым бульоном.

Цитаты из меню:

Огурцы и томаты в соусе кимчи — 210 рублей

Удон Legend с курицей терияки — 550 рублей

Удон с мраморной говядиной — 750 рублей

Том-ям с креветками (удон/рис) — 750 рублей

Жареный удон с мачете и блэк пеппер — 850 рублей

Чикен-кацу карри — 560 рублей

Обновления и новости

Осеннее меню в Kalabasa

Осень — сезон урожая и фермерских овощей и фруктов, за которыми шеф-повар Андрей Симаков ездит на рынок и отбирает каждый ингредиент. В новом осеннем меню шеф вместе с командой представляет интересные сочетания с акцентом на сезонность.

Цитаты из меню:

Салат с инжиром, пармой и страчателлой — 1 090 рублей

Крем-суп из цветной капусты — 860 рублей

Перлотто с белыми грибами и кедровыми орешками — 1 390 рублей

Пирог с лесными ягодами — 550 рублей

Пирог со сливой — 690 рублей

Завтраки в Alaska Pool Club

В Alaska Pool Club бренд-шеф Александр Шуба теперь готовит завтраки. В утреннем меню — европейские блюда с акцентом на чистый вкус ингредиентов. Новинки можно попробовать ежедневно с 09:00 до 12:00.

Цитаты из меню:

Томатный скрембл с травами — 1 100 рублей

Французский омлет готовят с камчатским крабом и соусом морне — 2 700 рублей

Киноа-боул с пармезаном — 1 400 рублей

Крок-мадам с прошутто котто и моцареллой с глазуньей — 1 900 рублей

Сливочная бриошь с швейцарским сыром тет-де-муан и абрикосовым кули — 1 400 рублей

Классические сырники со сметаной и клубничным кули — 1 300 рублей

Гастрономический сет «Курс на Север» в «Северянах»

Ресторан «Северяне» (входит в топ-50 ресторанов Москвы по версии Ultima Guide), вдохновившись выставкой «Курс на Север» в Пушкинском музее, разработал гастрономический сет, посвященный первооткрывателям Севера. В дневниках путешественников того времени — картошка, рыба, уха, ягоды, молочные продукты и дым костра. Сегодня эти заметки ожили в меню, чтобы напомнить: Север всегда был не только испытанием, но и источником красоты, вкуса и вдохновения.

Стоимость сета — 5 тысяч рублей (на одного человека). Специальное меню действует до 22 октября.

Меню сета:

Запеченный в печи картофель со слабосоленым омулем и копченой сметаной

Паштет из куриной печени на бриоши с красной смородиной

Уха

Вырезка ягненка с молодой кукурузой

Северный десерт

Осеннее меню в Eliso Bistro

В современном грузинском ресторане масштабно обновили меню к осени. Блюда получились сытными и яркими — отлично подойдут, чтобы скрасить наступающие холода. Одновременно с запуском специального меню в Eliso Bistro дополнили меню основное, где продолжают экспериментировать с использованием грузинских акцентов в европейских блюдах.

Цитаты из меню:

Кутабы с тыквой — 450 рублей

Хинкали с грибами — 550 рублей

Салат с бастурмой и чурчхелой — 850 рублей

Мидии чашушули — 950 рублей

Орзо с палтусом — 2 100 рублей

Новое меню в Nothing Fancy

Осень в Nothing Fancy — это сезон новых сочетаний. Кафе представило обновленное меню, сохранив главное направление: сбалансированные сочетания и свежие ингредиенты. Бренд-шеф Роман Киселев развивает идею smart comfort — продуманных блюд на каждый день, в которых он совмещает естественные вкусы и внимание к деталям.

Цитаты из меню:

Пшенная каша с тыквой, манго и облепихой — 650 рублей

Скандинавский боул — 990/1 390 рублей

Хумус из тыквенных семечек с яйцом пашот — 790 рублей

Банановые хоткейки с шоколадом, пеканом и клюквой — 850 рублей

Matcha Protein — 650 рублей

Обновление в [KU:]

Шефы Алтын Израилов и Вадим Мальков придумали добавить еще больше красок в блюда, сделав желтую лапшу в новый тори-сёю-рамен, украсив блюда хрустящей шичими-темпурой. Бренд-кондитер Татьяна Костицына наколдовала желе-колу со свежими сезонными ягодами и воздушный шу с хрустящим кракелином и матчей со взбитыми сливками, а бренд-бармен Александр Левадный обновил коктейльную карту, разработав пару согревающих глинтвейнов и коктейлей.

Цитаты из меню:

Тори-мисо-рамен — 960 рублей

Фаланга камчатского краба с желе из пондзу с гуакамоле — 540 рублей

Эби фрай с соусом тартар и салатом из огурца с вакаме — 980 рублей

Желе из кока-колы с ягодами и взрывной карамелью — 560 рублей 

Шу с матчей и взбитыми сливками — 380 рублей

Новое меню в Neighborhood

Когда за окном холод, хочется простого: тепла и калорий. Neighborhood отвечает на этот зов: в обновленном меню бара теперь можно найти новые сочные смэш-бургеры, томатный суп, прямиком с холста Энди Уорхола, лаймовый пирог и сезонные согревающие напитки.

Цитаты из меню:

Fresh Smash — 750 рублей

Classic Cheeseburger — 750 рублей

Garlic Chicken — 690 рублей

Campbell’s Style Soup — 450 рублей

Ernest Pie — 450 рублей

Новое меню в гастробаре Busby

Даже за свою не самую продолжительную историю Busby уже можно смело охарактеризовать так: щедро, комфортно и со вкусом. Шеф-повар гастробара Дмитрий Бобылев, как человек исключительно верный собственным принципам и данным обещаниям, наглядно придерживается этого курса и в сезонном обновлении меню.

Цитаты из меню:

Хумус с осьминогом — 680 рублей

Шотландские мини-яйца — 1 145 рублей

Бефстроганов из говяжьих ребер — 1 695 рублей

Краб-кейк с соусом васаби — 1 595 рублей

Горячий «Гиннесс» с вареньем из шишек — 895 рублей

Пряный эль с печеными яблоками — 895 рублей

Новое меню в ЦДЛ

Пусть за окном шумят город и дождь, внутри ресторана ЦДЛ — покой, накрытый стол и задушевные разговоры допоздна. Бренд-шеф Федор Верин, подобно писателю, тонко улавливает осеннее настроение — в ресторане уже действует сезонное меню. Красочное и многогранное, оно напоминает саму осень — яркие вкусы, запахи, цвета и такая же яркая подача.

Цитаты из меню:

Зеленый салат с козьим сыром, инжиром и фундуком — 1 600 рублей

Голубцы с мясом дальневосточного краба в сливочно-икорном соусе — 2 450 рублей

Пирог из слоеного теста с потрохами с соусом порто — 1 100 рублей

Рулет из ягненка с картофелем и рагу из печеного перца — 2 750 рублей

Яблочный штрудель с мороженым из ряженки — 1 100 рублей