Pádre Khinkali, рождественский сет в Bourgeois Bohemians и день рождения Smoke BBQ (Петербург)

И афиша: «Вечера Чайковского» в обновленном ресторане «Европа», предрождественские ужины в Drevå, день рождения Smoke BBQ, гастроли ресторана «Сайяр» в Grebeshki, приезд Amber в Duo Asia и пикник «Гельвеции» под елкой.

Новые рестораны

Pádre Khinkali

Pádre Khinkali — второе одноименное заведение Давида Тертеряна после бистро, которое работает в культурном квартале «Брусницын». Сводчатые потолки в помещении у Марсова поля (где последние годы поработало много разных концепций от «Мейерхольда» до Munch), конечно, не тронули, ресторан оформили по мотивам винного погреба. На входе гостей встречает застекленная комната с напитками, в интерьере ковры с восточными орнаментами, живые оливы, глиняные сосуды и нарядные картины художницы Нели Супургибековой.

Идея места — соединить две самые популярные в Петербурге кухни, грузинскую и итальянскую. На шефстве — Камиль Рзаев, который собрал лаконичное меню из хитов двух стран. Например, визитной карточкой Италии сделали раздел с пастой — готовят аль помодоро, качо-э-пепе и карбонару. Грузинское направление представляет раздел с хинкали с разными начинками от классики жанра с бараниной или тыквой до неожиданных — с крабом с креветками или сыром таледжо под соусом из сморчков. В разделе «Гриль» встречаются несколько видов шашлыка и люля, а также стейки и дорада. Грузинский хлеб, шоти и пури, выпекают в ресторане, а на десерт выбираем тирамису из брауни или мацони с медом.

Обновления и новости

Сет Christmas в Mr. Bo

Необычную идею для создания рождественского сета в Mr. Bo выбрал Дмитрий Богачев. Список блюд шеф зарифмовал с двумя животными — Огненной Лошадью, которой посвящен 2026 год по восточному календарю, и своим конем по кличке Эксклюзив Гранд. Во время прогулок Дмитрий наблюдал за пищевыми привычками животного, которое, помимо прочего, предпочитает сладкие яблоки и тыкву, и принял их за отправную точку сета. В него вошли димсам с гребешком, крабом и черной икрой с соусом на основе корейского BBQ, утка с яблоками и кремом из копченого чеснока и трубочка из тыквы на бисквите с белым кремом. Стоимость сета — 5 500 рублей, доступен к заказу до 11 января.

Рождественский сет в Bourgeois Bohemians

Новогодний сет от братьев Гребенщиковых в ВоВо в Виленском переулке! Как всегда, Артем и Алексей берут знакомые блюда праздничного стола и переворачивают-переиначивают рецепты на свой лад. Среди закусок — креветка с цитрусами и эстрагоном и краб с яблоком и сливочным луком, основным курсом выступает винегрет с лососем конфи и сыром, также в сете салат с копченым угрем и мороженым из кукурузы, кальмар под маринадом с икрой лосося, холодец из бычка с муссом из фуа-гра и винной редукцией и гвоздь программы — утка с сухофруктами, восстановленными в вермуте, сельдереем и фейхоа. За сладкий сценарий отвечают мандарин с лемонграссом и манго и вишня со специями и шоколадом. Стоимость сета — 9 500 рублей, винное сопровождение сомелье Валерия Цирдавы потребует дополнительно 8 500 рублей. Сет будут подавать с 18 декабря до 14 января следующего года.

Зимний сет № 83 в ЕМ

Очередной, зимний сет Олеси Дробот подают в ресторане на набережной реки Мойки. Среди вкусов числится краб в редисе с соусом из красной икры и овощной террин с фейхоа и грибным айоли, палтус с соусом из шпината, розмарина и лайма и карпаччо из кольраби с соусом из листьев бегонии. В фирменной чугунной печи Aga Олеся готовит пирожок с уткой и фуа-гра и подает с соусом из печеного яблока, дичь гарнирует гранатовым соусом, судака дополняет пюре из фенхеля и соусом биск, а крем-брюле жареным шоколадом и хурмой. Завершает сет сладкое блюдо — пряный бисквит с ананасовым кремом и мороженым из мандарина. Стоимость на персону — 9 тысяч рублей.

Новые завтраки в Futurist

Шеф ресторана на Большой Зелениной Александр Григоренко обновил меню и добавил утренние позиции. Итак, на завтрак берем омлет с лангустинами, ромейном и страчателлой; брускетту со страчателлой, томатами и авокадо; французский тост с ванильным мороженым; кукурузную кашу с белыми грибами, беконом и муссом из пармезана. Разумеется, в меню присутствуют сырники с кремом из вареной сгущенки и печеным сабле, а еще рисовая каша с вишней и миндалем. В будни, кроме понедельника, завтраки подают с 10:00 до 12:45, в выходные — до 13:45.

Сет «По-домашнему» в «Мечтателях»

Новогодний сет «По-домашнему» запустили в кафе на набережной реки Фонтанки. Шеф Виталий Папп собрал его из воспоминаний команды о домашних зимних вечерах. Среди блюд — крошка-картошка с укропом и красной икрой, оливье с крабом и муссом из зеленого горошка, слоеные пирожки с начинкой из белых грибов и жаркое из говядины с морковным кремом. На сладкое, разумеется, домашний наполеон с хурмой и заварным кремом на белом шоколаде. Сет стоит 4 100 рублей. А с собой в предпраздничные дни можно забрать рождественский штоллен или «пьяных женщин» в глинтвейне — зимнюю версию сдобы в сиропе из гвоздики, корицы, бадьяна и портвейна.

Новое меню в Frantsuza Bistrot

Одиннадцать блюд добавил в меню французского бистро его шеф Иван Фролухин. Для начала рекомендуют попробовать салат с лососем с помидорами, цукини и перцами рамиро или тапасы с карабинеро на хрустящем тартине. Из горячих блюд самые интересные — отварной язык с печеным сельдереем, пюре из пастернака и квасным суслом и утиная грудка с полбой и тыквенным кремом. Продолжить можно пастой казаречче с лангустинами, цыпленком с листьями ромейна или взять террин из утиной ножки конфи с печеным луком шалот. Среди новых десертов — фисташковый тирамису, печеные яблоки с ванильным кремом и йогуртовым сорбетом или шу с грейпфрутом: кокосовый ганаш, ревеневый сорбет и меренга. Блюда из основного меню подают ежедневно с 13:00.

«Кусь» х выставка Alesha: специальное утреннее меню

Выставка «Когда все уже прошло» петербургского художника Alesha, известного по своим желтым росткам и плиткам, открылась в кафе «Кусь» в Московском районе. Специально к вернисажу в заведении запустили меню завтраков, созданное в коллаборации с художником. В списке блюд — сет «Где здесь доброе утро?» с овсянкой с клубничным соусом, фильтр-кофе и булочкой с маком; «Крошка сыра» с гриль-чизом на копченом круассане и «Поцелуй от художника» с бриошью, вареньем из соленого лимона, крем-карамелью с маскарпоне и икрой из вишни. Меню доступно в кафе на Среднерогатской улице и скоро появится на Комендантском проспекте.