Редизайн Charlie, икорное меню в Chang, бар в Askaneli Bistro и другие новинки (Петербург)

Принесли предпраздничные новости из ресторанного Петербурга! Новые залы в Askaneli Bistrо, новогодние спешелы в Mia Strada, Maison Rouge, 22Bistro, Pavlova и МА, утреннее меню Cake & Breakfast х «Упсала-цирк», новые десерты в кафе «Круч» и Mon Chouchou, икорное меню в Chang, а также обновленный Charlie.

Новое в ресторанах

Новый бар в Askaneli Bistro

Грузинское бистро Askaneli на Итальянской улице приросло новыми залами — точнее, отдельным пространством в подвале. В бистро проходишь мимо гардероба, спускаешься вниз по лестнице — и попадаешь в три зала-малютки с собственным баром, уборной и нарядным, даже хулиганским оформлением. На коврах проживают разноцветные ретродиваны, за стеклом в огромных банках толпятся соленья, грузинские старцы в черных папахах украшают стены вместе с фотографиями из семейных архивов.

По словам владельца Артема Гудченко, в залах планируют проводить мероприятия от дней рождения до музыкальных вечеринок. «Нашему бистро не хватало логического продолжения, — рассказывает совладелец. — Наш новый бар создан для афтепати! Над названием пока думаем». В баре действует меню из бистро Askaneli — из кухни принесут пхали из свеклы и шпината, сациви и рулетики из баклажанов, лобио и цезаридзе — аналог салата цезарь с грузинским рассольным сыром чечил и соусом из мацони. В винной карте полно грузинских напитков от одноименного винного дома от сладкого гранатового хауса до ркацители позднего урожая.

Обновленный Charlie

Ресторан Charlie, которому этим летом исполнилось десять лет, переоткрыли в новом образе. Владельцы, семейная пара Ирина и Юрий Манчук, поменяли в обстановке многое. Изменилась цветовая гамма: краски в двух залах стали сдержанными, свет — рассеянным и мягким. Легендарные изображения фламинго остались, но в более деликатной версии, которую создала художница Саша Савина. Стулья морковного оттенка и подсвеченная драпировка в дальнем зале собирают обстановку в единое целое.

Меню поменяли серьезно: половину блюд Юрий Манчук придумал заново. Что пробовать обязательно: паштет из утки с соусом из горгонзолы, великолепный (теплый) чизкейк из сулугуни с пармой, засыпанный хлопьями пекорино романо, и поркетту из кролика. Да, и луковый суп с горячим гренком. В коктейльном меню собрали напитки с французским характером — Folie de Fraise на игристом с клубничным пюре, Brio Rosso на грейпфрутовом ликере с кампари и Pink Brioche на бренди с розовым креманом.

Новогодний спешел в Maison Rouge

Шефы нового клубного ресторана Александр Зуев и Михаил Лучшев исследовали ДНК русского Нового года и пересобрали вкусы в праздничном меню. Пристальное внимание обратите на печеный перец с риетом и красной икрой и слоеный пирог с фуа-гра и грибным соусом. Или на смелый союз, укомплектованный из разных гастрономических регистров, — малосольные огурцы с укропным кремом вместе с икрой осетровой. Среди новых коктейлей Frangipane Aperol с миндальным ликером и инжирным кордиалом и Royal Mandarin Martini на апельсиновом джине с мандариновым джемом. Новогоднее меню действует до 11 января.

Рождественские десерты в Mon Chouchou

Меню рождественских десертов предлагают во французском ресторане на Караванной улице. Пять сладких блюд: мадлен с апельсиновым конфитюром и нежным бисквитом, покрытым белым шоколадом; булочка шу из заварного теста с кофейно-мандариновым кремом, украшенная хрустящим кракелином; морковный кекс с ванильным кремом, клюквой и орехами; яблочный тарт с крем-фрешем. И главный рождественский десерт — Bûche de Noël, рождественское полено в виде канеле с шоколадом, ягодами и рождественскими специями. Специальное сладкое меню актуально до конца января.

Cake & Breakfast х «Упсала-цирк»

Этой зимой Cake & Breakfast и «Упсала-цирк» объединились, чтобы напомнить: хулиганы спасут мир. В новом меню — блюда, которые побуждают остановиться, улыбнуться и, возможно, решиться на поступок. Часть заработанных средств с каждого заказа пойдет на проекты «Упсала-цирка», где трудные подростки проходят социальную адаптацию. Среди блюд «Завтрак хулигана» с хот-догом на бриоши с двумя колбасками и томатной сальсой, «Сладкая, как день без домашки» гречневая каша со сливками, шоколадом и ореховым пралине, панкейки «Двойное сальто» с английским кремом и какао с мандариновыми сливками «Усы от пенки». Блюда доступны все каникулы до 11 января.

Икорное меню в Chang

Предновогодняя пора — время, когда баночки с красной икрой оказываются практически в каждом доме. Бренд-шеф Денис Прохоров и шеф-повар Антон Козлов взяли новогодний деликатес и создали вокруг него праздничное меню с азиатским акцентом. Нарядный икорный акцент появляется на татаки из мраморной говядины, которое подают с рисом с заправкой сушидзу и луковым мармеладом, а также в тандемe со свежим лососем на соусе халапеньо. Слегка обожженный гребешок подают в сливочном мисо-соусе, а крабовый салат превратился в ролл «Крабовый салат — 2026» с хрустящим тестом, крабом и зеленым омлетом. Наконец, новогоднюю шутку придумал шеф-кондитер Антон Багат: шоколадный брауни подает с соусом англез и «икрой» из малины.