Переоткрытие Mr. Help & Friends, африканские десерты в Jamaa и «Бутер месяца» в Urban Winery

Афиша

   

NeMontana Party в Maya 

5 февраля, ул. Большая Никитская, 24/1, стр. 6

Из центра Гонконга — в центр Москвы! В этот вечера четыре бартендера Lucky Group — Максим Горелик, Костя Диденко, Андрей Лекомцев и Сергей Колохов — впервые соберутся за одной стойкой Maya BarRoom, чтобы накануне Дня бармена перенести гостей в барную столицу мира. Проведя в декабре громкий гест в культовом баре гонконгского района Central, они собирают последние мировые тренды в четырех авторских миксах.

Цитаты из меню

Fig Leaf Batanga — 950 рублей

Бланко-текила, домашняя кола, амаро и листья инжира

Watermelon Highball — 950 рублей

Джин, сётю с добавлением гёкуро, шисо, арбуза

Fluffy Garibaldi — 950 рублей

Биттер-ликер, фреш апельсина

Pineapple Daiquiri — 950 рублей

Пряный ром, ананасовый ром, ликер мараскино, свежий ананс и лайм

Бранч-мясопуст в Eno Bistro с Петей Павловичем

7 февраля, Сколково, ул. Новая, 100, стр. 5

Бранч логично продолжает гастрономические традиции ресторана, основанные на принципах охоты, фермерства и собирательства, и проходит в формате загородной встречи с приготовлением мяса при гостях и живым разговором о продукте: как сегодня работают с мясом, из чего складывается его характер и какие есть тонкости ремесла. Петя Павлович, основатель собственной мастерской «Петя и мясо» и автор знаменитых «цельноживотных ужинов», искусно не только работает с продуктом, но и рассказывает о нем, объединяя многолетний профессиональный опыт и редкое умение объяснять сложные процессы увлекательно и просто.

Блюда бранча будут доступны к заказу à la carte. Начать предлагают с ростбифа из говядины, маринованного с черным перцем и можжевельником, который подают с насыщенным гусиным жу и хрустящим сеном из порея. При гостях Петя будет готовить классический тартар из-под ножа — без лишних кондиментов, только оливковое масло, соль, перец и лимон. Стейки всех мастей — от филе миньон и стриплойна до бавета, пиканьи и фланка — шеф-повар Эдуард Сороковиков будет готовить на открытом гриле прямо на веранде Eno Bistro. К мясу подадут гарниры, которые не отвлекают, а дополняют: фермерские корнеплоды — запеченные морковь, желтая свекла и тыква на подушке из лукового крема, заправленные тыквенным маслом, а также обжаренное соцветие капусты брокколи на гриле с мисо-глазурью и эмульсией из черного чеснока.

Цитаты из меню

Ростбиф — 1 350 рублей

Тартар из говядины — 1 100 рублей

Фермерские корнеплоды — 840 рублей

Брокколи на гриле — 840 рублей

Mr. Bo в гостях у Fiorentini: первый бранч серии Ponte del Gusto

8 февраля, ул. Льва Толстого, 23, стр. 1

Тосканское бистро Fiorentini открывает новый сезон первой встречей в рамках серии бранчей Ponte del Gusto. Гостем станет Дмитрий Богачев — шеф-повар и совладелец ресторана новых вкусов Азии Mr. Bo и гастрономического проекта «Flo: Сделано в Петербурге».

Вместе с шефом Fiorentini Андреем Хохловым они представят совместное меню, в котором Азия и Италия встречаются в одном пространстве. Ponte del Gusto (в переводе с итальянского — «мост вкуса») — это продолжение серии бранчей, которую Fiorentini запустил в 2025 году. После года, посвященного грилю, ресторан меняет концепцию: теперь воскресные бранчи будут местом встречи итальянской кухни с кулинарными традициями других стран и регионов России. Приглашенный шеф приготовит свои лучшие авторские блюда, а команда Fiorentini ответит смелыми экспериментами, в которых итальянские вкусы соединяются с мотивами кухни гостя.

Цитаты из меню

Тунец с грибной икрой и сметаной — 1 200 рублей

Тартар из говядины с угрем — 1 290 рублей

Панини чоризо с томатами и окороком — 930 рублей

Треска в соусе из сыворотки с копченым творогом и капустой кимчи — 1 570 рублей

Спагетти с креветками с кокосовым биском — 1 190 рублей

Спешел в честь дня рождения Mollusca

9 февраля, Большой Козихинский пер., 19/6, и еще 4 адреса

Восемь лет назад сеть ресторанов Mollusca ввела тренд на те самые мидии в красных кастрюльках, а теперь устраивает акцию невиданной щедрости в честь своего дня рождения: 9 февраля все мидии в авторских соусах (а их в меню более 100 вариантов) будут доступны со скидкой 50 %.

Цитаты из меню (без учета скидки)

Мидии в соусе блючиз — 2 300 рублей (500 граммов)

Мидии в соусе кимчи — 2 000 рублей (500 граммов)

Мидии с красной и щучьей икрой — 2 750 рублей (500 граммов)

Мидии в соусе «сгущенка-васаби» — 2 300 рублей (500 граммов)

Мидии с шоколадом, бананом и M&Ms — 2 650 рублей (500 граммов)

Сидровый ужин в Pomme Verte

11 февраля, ул. Пятницкая, 20, стр. 1

Сидродельня, основанная в 2016 году в Пушкинских Горах, неслучайно — «Заповедник». Именно об этом месте в окрестностях Михайловского писал Сергей Довлатов, а если верить местным жителям, то и ел яблоки с тех же самых диких яблонь, сок которых сидроделы «Заповедника» уже десять лет добавляют в свои бочки. В итоге у каждого — свой характер. Сухой игристый «Вороночъ» с бутылочным дображиванием — почти шампанское, еще более достоверное с французскими сырами — камамбером, реблошоном и козьим, фруктовые ноты которых подчеркивает курага в облепиховой глазури и джем из сидрового уксуса.

Основатель «Заповедника» Александр Казаков учит слушать и слышать сидры, а шеф Ренат Царицанский придумывает сочетания, которые делают каждый вкус выпуклее и ярче. Меню ужина выстраивают сидры и блюда в продуманные пары.

Цитаты из меню

Французские сыры: камамбер с курагой в облепиховой глазури и миндалем, шевр с пряными тюлипами и медом, реблошон с джемом из сидрового уксуса — 520 рублей

Дуэт трески и щуки с кремом из цветной капусты и томленых яблок — 1 160 рублей

Утиная грудка, фаршированная печенью с белыми грибами и черносливом — 820 рублей

Говяжья вырезка с кремом из укропа и картофельным крокетом — 2 210 рублей

Десерт La Pomme Normande — 700 рублей

Праздничный ужин в честь дня рождения Leo

11 февраля, ул. Усачева, 15

Ровно год назад ресторан Leo Генриха Карпина и Сергея Серенькова распахнул свои двери, закрепив за собой статус главного места силы в Хамовниках — средиземноморская кухня, стейки на открытом огне, коллекционные винтажи в винной карте и атмосфера уютной гостиной.

В начале вечера всем гостям предложат бокал Cremant de Limoux Cuvee Passion Delmas, а следом представят гастрономический сет, разработанный командой в честь праздника.

Стоимость сета — 20 тысяч рублей, с винным сопровождением — 25 тысяч рублей.

Цитаты из меню

Картофельный крокет с тартаром Black Angus и черной икрой

Суши с тунцом блюфин в сочетании со свежим васаби и морским виноградом

Карпаччо из вагю с черным трюфелем и трюфельным пондзу

Салат айсберг с краш-томатами и греческим соусом с перцами халапеньо

Морской язык с соусом на основе белого вина рислинг с каперсами и маслом нуазет

Филе миньон с картофельным хворостом, заправленный соусом на основе бурбона с перцем пепе верде

Омакасэ-ужин «Этика и эстетика: японская культура поведения» в Jun

11 февраля, ул. Большая Никитская, 24/1, стр. 6

В ресторане Jun состоится разговорный омакасэ-ужин «Этика и эстетика: японская культура поведения». Вечер за суши-стойкой с гостями проведут бренд-шеф Артемий Лопатин и эксперт по этикету Татьяна Полякова. 

В диалоге Татьяна и Артемий раскроют тонкости общения за японским столом, правила этикета и эстетику сосуществования. Также в фокусе — сезонность путешествий по Японии, гастрономический календарь и дресс-коды, вдохновленные японскими дизайнерами. В течение вечера Татьяна ответит на вопросы гостей.

В традициях омакасэ, гости полностью доверятся шефу и проживут опыт, построенный вокруг сезона, продукта и момента. В перерывах между подачами Артемий поделится личной историей работы и жизни в Японии, расскажет о культуре ремесла и уважения к процессу.

Стоимость ужина — 80 тысяч рублей

Паскуале Паламаро в Grace Bistro

13 февраля, ул. Спиридоновка, 25/20, стр. 1

В гостях бистро на Патриках — шеф Паскуале Паламаро, а в специальном меню — оригинальные итальянские блюда, к которым шеф Grace Михаил Геращенко добавит французскую классику.

Уроженец острова Искья Паскуале Паламаро всю свою жизнь посвятил его кухне и неаполитанским традициям. Здесь, на кухне L’Albergo della Regina Isabella, он начал свою карьеру, в ресторане Indaco получил звезду Michelin и принимал великих итальянских шефов: Аймо и Надю Морони, Уго Альчиати, Альфонсо Иаккарино, Эмануэле Скарелло, на общих ужинах погружаясь в гастрономические традиции разных регионов Италии. И в меню, которое он везет в Москву, они объединены в авторский микс рецептов и вкусов.

Меню будет доступно до конца месяца, но только 13 февраля можно будет попробовать блюда из первых рук, выбрав любое из меню a la carte.

Цитаты из меню

Баклажан пармиджано с соусом из моцареллы и томатов с хрустящим оливковым хлебом — 1 550 рублей

Тортелло с начинкой из морского ерша и шпината — 1 650 рублей

Ризотто карнароли с гребешками, красными креветками и лимоном — 1 750 рублей

Пирог питивье с перепелкой — 1 350 рублей

Утка конфи с савойской капустой и пюре из чернослива — 1 750 рублей