Новый стейк-хаус Oma, весенние обновления в Megobari и «Интеллигенции» и словенский бранч в KM20

Новые рестораны

Oma

Новый ресторан Оma — современный стейк-хаус баскской школы с живым огнем от создателя El Gaucho Михаила Гохнера.

Бык — символ Испании, огонь — самый первый инструмент в истории гастрономии. И то и другое Оma возводит в абсолют, делая открытую кухню центром визуальной концепции ресторана, рядом с которым в камерах сухого вызревания зреют цельные отрубы и рибаи на кости. Огонь раскрывает продукт, позволяя с минимумом ингредиентов добиваться максимальной концентрации вкуса.

Не только гастрономическая концепция, но и интерьер, созданный дизайнером Женей Ужеговой, делают ресторан похожим на баскские чоко — мужские гастрономические клубы, где готовят еду с историей. У каждого из двух залов свой характер: один — камерный, с расписными стенами, для особых ужинов и больших компаний; во втором — под деревянным потолком с кессонами атмосфера тихой роскоши и искусства.

Цитаты из меню:

Фуа-гра с опаленной бриошью — 2 200 рублей

Тартар из говядины — 1 550 рублей

Крокеты с креветками — 950 рублей

Бычьи хвосты в соусе из аргентинского вина сорта «мальбек» — 1 300 рублей

Бургер «Чулета» из выдержанной говядины — 1 700 рублей

Обновления и новости

Обновление основного меню в «Интеллигенции 2.0»

Шеф-повар Александр Галуза предлагает гостям серию блюд, которые стали естественным продолжением разговора о продукте, балансе и авторском взгляде. В новых позициях Галуза сохраняет верность принципам честности и ремесла, но позволяет себе чуть больше игры: текстур, контрастов и неожиданных сочетаний, где каждый ингредиент звучит в полный голос.

Цитаты из меню:

Карпаччо из стриплойна, угольное масло, соус мисо с цитрусом — 1 290 рублей

Брокколи с креветками на гриле, крем из копченого сыра — 890 рублей

Говяжьи щечки, печеный картофель, вяленые томаты, соус жу — 1 590 рублей

Веллингтон с форелью, сливочный соус с мисо, красная икра — 1 990 рублей

Кофейный бисквит, шоколадный крем, пломбир — 590 рублей

Сезонное меню в Megobari

В грузинских винных барах Megobari с приходом весны запустили небольшое сезонное меню. Шеф-повар Борис Гиоргберидзе собрал в нем блюда с более свежим, зеленым и ярким настроением, сохранив узнаваемый грузинский характер кухни.

Цитаты из меню:

Цицмати с авокадо, эдамаме, брокколи, пармезаном и йогуртовой заправкой с васаби — 820 рублей

Мини-хинкали с бараниной в бульоне с кинзой и укропом под запеченным сыром — 690 рублей

Чакапули из говядины с зеленым луком, острым перцем, кинзой, тархуном, мятой и алычой — 780 рублей

Шашлык из бараньих почек с курдюком, картофелем — 1 190 рублей

Хачапури-пицца пеперони с томатным соусом — 780 рублей

Новые утренние блюда в Modus

Новые блюда выстроены вокруг идеи текстуры, баланса и насыщенности без тяжести — так, чтобы завтрак оставался полноценным приемом пищи, но при этом не перегружал и оставлял ощущение легкости.

Цитаты из меню:

Домашняя кефирная лепешка с творожным сыром и угрем — 1 600 рублей

Каша из киноа с карамелизированным яблоком, бананом и кремом из запеченного яблока — 850 рублей

Картофельное пюре с яйцом пашот, жареной индейкой и соусом чимичурри — 780 рублей

Штрудель с соусом англез и грецким орехом — 650 рублей

Манговый йогурт с облепихой — 700 рублей

Возвращение легендарных позиций в «Gorilla by Баста»

Команда ресторана вспоминает фирменные позиции, которые стали символом проекта. Это не просто возвращение к прошлому, а продолжение тренда 2026-го — новый 2016-й, где фьюжен японской и американской кухни обретает особенные грани, а блюда становятся еще более инновационными и запоминающимися.

Цитаты из меню:

Креветки попкорн — 790 рублей

Американ фрайс — 990 рублей

Маки-ролл салат — 680 рублей

Темпура с тартаром из лосося и манго-айоли — 890 рублей

Филадельфия с угрем — 790 рублей

Весеннее меню в Ami Chaise

В ресторане действует обновленное весеннее меню бренд-шефа Натальи Ефимовой, построенное на легких, но выразительных текстурах и лаконичных, но запоминающихся сочетаниях.

Цитаты из меню:

Стейк-сэндвич с домашним барбекю и чимичурри —1 190 рублей

Салат с копченой свеклой, руколой и муссом пармезан — 790 рублей

Палтус с овощным соте и шпинатом — 1 390 рублей

Шницель а-ля цезарь — 890 рублей

«Сан-Себастьян» с миндальным кремом и орехами — 790 рублей

Обновленное меню в Fiorentini

Концепт-шеф Александр Ермаков и шеф-повар Андрей Хохлов предлагают гостям продолжить исследование итальянской кухни через авторские блюда, где уважение к традиции сочетается с современным исполнением.

Цитаты из меню:

Хамон из утки с хурмой — 650 рублей

Томаты с вяленым рамиро и сардинами — 890 рублей

Ньокки с панчеттой из говядины и пармезаном — 1 190 рублей

Окунь с печеным картофелем и каччукко — 1 190 рублей

Ромовая баба с облепиховым сорбетом и угольной меренгой — 570 рублей

Новый дегустационный сет «Ферма» в Twins Garden

Шеф-повар Виталий Савельев создал сет из 12 блюд (некоторые из них на выбор гостя) и в общей сложности восьми подач. В новом дегустационном сете мясо и морепродукты дополняют сезонные овощи, травы и ягоды, которые в разгар сезона будут поступать с собственной фермы ресторана, усиливая идею осознанного отношения к земле и сезонности.

В меню — тартар из северной креветки; хрустящий пончик с муссом из козьего сыра и запеченного топинамбура с пастрами; мидии, запеченные с томатами в мешочке из нори; краб-кейк с сезонными грибами; отбивная из креветки и многое другое.

Стоимость сета — 11 тысяч рублей, с винным сопровождением — 21 тысяча рублей.