Открытие Mátes Pizza & Bar, новый сет в Tacobar, сезон черемши в бистро «Цирк» и 6pm Bread Kitchen

Весеннее настроение ненадолго покинуло Москву, но зато в ресторанах вовсю пошли сезонные обновления: на тарелках стало больше зелени, а некоторые кафе и вовсе составили отдельные спешел-меню с черемшой и сморчками! Редакция «Большого Города» изучила главные новости этой недели и делится идеями, куда сходить: в новый Mátes Pizza & Bar, продегустировать сет в Tacobar, изучить новинки в Bocconcino, Nouge, «Айне» и успеть попробовать сезонные спешелы в «Цирке» и 6pm, а также посетить пасхальные бранчи и гастрольные смены петербургских коктейльных баров.

Новые рестораны

   

Mátes Pizza & Bar

Mátes открывает 14-ю локацию в Москве — пиццерию в ЖК Foriver на набережной Москвы-реки, рядом с метро «Автозаводская» и «ЗИЛ».

Дизайн проекта разработал Павел Неснов. Пространство построено на контрасте: бетон, стекло и металл сочетаются с теплым деревом. В зале — винтажная мебель из Германии и Дании, красный мрамор и легкий белый тюль. В центре — общий стол с зеркальной колонной, а у входа расположен кофейный бар.

В меню — классика Mátes: неаполитанская пицца, горячие блюда, салаты и поздние завтраки до 16:00 от бренд-шефа Ивана Фомина. В барной карте — авторские напитки от Дмитрия Удовенко, а в ближайшее время появится алкогольная карта с вином и авторскими коктейлями от Никиты Москвина.

Цитаты из меню

Тост с креветками, авокадо, томат — 850 рублей

Хрустящий баклажан, томат, страчателла — 990 рублей

Пицца-сэндвич, пастрами, говядина, маринованный огурец — 890 рублей

Паста «Карбонара» — 790 рублей

Морковный кекс, манго, сливочный крем — 550 рублей

Обновления и новости

   

Сет «Настроение — Мехико» в ресторане Tacobar

Ресторан современной мексиканской кухни запускает новый авторский сет шеф-повара Владимира Погорелова. Сет про легкое настроение, без лишней сложности, когда изящная ресторанная подача сохраняет и подчеркивает яркость, насыщенность и разнообразие стритфуда.

Вдохновением для сета стал Мехико — город, где уличная еда является частью повседневной культуры и гастрономической идентичности.
Сет будет подаваться с понедельника по четверг с 14:00 до 22:00. Стоимость сета — 9 000 рублей. Стоимость сопровождения — 3 000 рублей.

Цитаты из меню

Тостада с тартаром из говядины, тостада с тартаром из тунца

Тако с треской

Агуачиле с сибасом

Тетела с говяжьим ребром

Дорада с сальсой из цитрусов

Чуррос с перечным шоколадом

Новое меню завтраков в «Айне»

Новое меню завтраков продолжает философию «Айны», где каждый элемент отражает многогранную культуру страны. Сохраняя верность северному курсу, шеф-повар Иван Штучкин переосмысливает утреннюю классику.

Цитаты из меню

Южная яичница с томатами, дагестанским домашним сыром и «грязной» лепешкой — 650 рублей

Омлет со сладкими креветками, томатами и морским соусом — 950 рублей

Каша из зеленой гречки с мясом и хрустящим луком — 650 рублей

Русские блины с мясом с огня — 800 рублей

Карамельные блины с творогом и ягодами — 600 рублей

Продукт месяца и истории пекарского дела в 6pm Bread Kitchen

Бренд-шеф Александр Русаков, недавно возглавивший 6pm Bread Kitchen, представляет блюда с сезонным продуктом — черемшой. Шеф интегрировал ее в ключевые разделы меню: от завтраков до горячих блюд. А еще весь апрель Юлия Артамонова, идеолог и сооснователь проекта, посвятила безе «Анна Павлова», которое каждые выходные будет подаваться с разными вкусовыми сочетаниями.

Цитаты из меню

Бейгл с лососем, авокадо с соусом дзадзики с черемшой — 1 100 рублей

Яйца по-турецки с греческим йогуртом, черемшой и маслом чили — 950 рублей

Картофельные крокеты с моцареллой, айоли с черемшой и пармезаном — 650 рублей

Ризотто с черемшой, кабачком и рикоттой — 950 рублей

«Павлова» с курдом из маракуйи и голубикой — 750 рублей

Сезон черемши в бистро «Цирк»

Шеф-повар Денис Демьянов превратил черемшу — раннюю зелень с чесночным ароматом — в главную звезду апрельского меню. Черемша в «Цирке» звучит по-разному: свежая, слегка обожженная на углях или обжаренная до хруста.

Цитаты из меню

Томленые щечки с птитимом на курином жю и слегка обожженной на углях черемшой — 1 350 рублей

Зубатка с пюре из печеного картофеля, соусом велюте и обжаренной черемшой — 990 рублей

Азиатский куриный бульон с яичной лапшой, свежей черемшой и куриным корн-догом — 590 рублей

Сезонное обновление в Bocconcino

Сеть ресторанов Bocconcino представила новинки меню, которые отражают главную задачу проекта — объединение классической итальянской гастрономии с вниманием к происхождению продуктов.

Цитаты из меню

Моцарелла с авокадо и узбекскими томатами — 1 380 рублей

Равиоли с сибасом, креветками и трюфелем — 1 550 рублей

Сибас, запеченный в печи с таджасскими оливками и картофелем — 2 330 рублей

Торт безе с черносливом — 990 рублей

Десерт «Лимон-юдзу» — 1 030 рублей

Обновление меню в бистро Nouge

Концепция, разработанная сооснователем и идейным вдохновителем проекта Станиславой Кормановской, делает ставку на формат «to share»: это позволяет гостям не спеша знакомиться с винами, дополняя процесс самыми разными гастрономическими сочетаниями, которые можно взять «в стол».

Цитаты из меню

Окорок, пармезан, каперсы — 850 рублей

Фаршированные яйца с карамелизированным беконом или тигровой креветкой — 690 рублей

Бриошь с рагу из щечек, соус тартар — 1 090 рублей

Сливочно-грибной суп-пюре с вешенками и фундуком — 870 рублей

Гратен с лососем и креветками, шпинат — 1 690 рублей

Сезон сморчков в Buono

В панорамном ресторане одними из первых открыли сезон сморчков. Бренд-шеф Джузеппе Дави подготовил специальное меню из четырех блюд с ароматными сезонными грибами: от пасты и ризотто до филе-миньона и жареного картофеля.

Цитаты из меню

Тальятелле со сморчками — 3 430 рублей

Ризотто со сморчками — 3 710 рублей

Филе-миньон с фуа-гра и сморчками — 6 500 рублей

Картофель жареный со сморчками — 2 550 рублей