Новый La Poste, завтраки в Substance 2.0 и «Конге» и клубничное меню в «Гастродаче Вселуг»
А также сезонные обновления и коктейльные новинки в Ēster Bar
С появлением солнца просыпаться становится легче, а засыпать сложнее — хочется ухватить каждое мгновение этих мимолетных летних деньков. Рассказываем в нашем еженедельном дайджесте, что подготовили рестораны Москвы, чтобы сделать ваш день ярче. На этой неделе — об открытии нового La Poste, новом меню завтраков в Substance 2.0 и «Конге», сезонных обновлениях в ресторанах «Ухват», «Анна Бистро», «Машенька» и других, клубничном меню в «Гастродаче Вселуг», а также о грузинском застолье с лепкой хинкали и праздничных ужинах.
Новые рестораны
La Poste
адрес
ул. Остоженка, 27, корп. 3
У LaPoste открылся новый филиал — полноценное городское кафе с выпечкой, хлебом, кофе и завтраками весь день.
Интерьер держит баланс между скандинавским стилем и парижским шиком: элегантная мебель, старинный буфет и коммунальный стол, изящная посуда и подача блюд. К 09:00 витрины La Poste заполняются выпечкой: слойками, булочками, десертами, сэндвичами, а на полках ждет свежий ремесленный хлеб. На Остоженке также работает и полноценная кухня, а значит, и меню завтраков, которое можно заказать в течение всего дня.
Цитаты из меню
Белковый омлет со шпинатом и авокадо — 900 рублей
Сырники с изюмом джамбо в кубинском роме со сметаной — 780 рублей
Драники из цукини с лососем и сметаной — 1 100 рублей
Сэндвич с пастрами — 750 рублей
Пирог с уткой 1/2 — 950 рублей
Обновления и новости
Завтраки в Substance 2.0
АДРЕС
ул. Крымский Вал, 19, стр. 5
Вместе со стартом летнего сезона Substance 2.0 в парке Горького переходит на новый режим работы и впервые запускает полноценное меню завтраков. Теперь проект открывает двери для гостей уже с 09:00, предлагая начать день с блюд от концепт-шефа Ивана Мишина.
Цитаты из меню
Драники с пастрами — 990 рублей
Смэш-маффин — 850 рублей
Бенедикт с лососем — 1 040 рублей
Гречка с белыми грибами — 500 рублей
Сырники — 650 рублей
Сезонное меню в «Культуре встречи»
АДРЕС
Мичуринский пр-т, 5
Куратор кухни Владимир Чистяков и бренд-шеф Тимофей Сулима держат баланс между модным, любимым и ностальгическим и предлагают свою интерпретацию летних блюд.
Цитаты из меню
Салат из овощей с клубникой и соусом из йогурта — 990 рублей
Крудо из гребешка с клубникой и томатной водой — 1 650 рублей
Окрошка с масляной рыбой — 950 рублей
Бефстроганов из говяжьей вырезки с картофельным пюре и белыми грибами — 1 550 рублей
Шашлык из говяжьей вырезки со сладкой аджикой — 1 900 рублей
Новый коктейльный спешел в Ēster Bar
АДРЕС
ул. Большая Никитская, 22/2
Команда Ēster создала новую коллекцию коктейлей, посвященную многообразию мировых традиций, локальных ингредиентов и напитков солнечных регионов мира.
Цитаты из меню
«Диана» — 1 090 рублей
Ром, амаретто, миндаль, персик
«Весения» — 1 090 рублей
Водка, ферментированные лимоны, кордиал щавель-гибискус, грушевая содовая
«Аделина» — 1 090 рублей
Ром на печеных ананасах, кордиал луми, пряный тепаче
«Алисия» — 1 090 рублей
Перечный бурбон, вермут с шиповником, амаро
«Флора» — 1 090 рублей
Вишневый сорбет, груша, игристое
Сезонное обновление в ресторане «Ухват»
АДРЕС
ул. Рочдельская, 15, стр. 41
С наступлением лета ресторан русской печной кухни «Ухват» представляет новое сезонное меню. В нем шеф-повар Антон Истратов соединил исторические рецепты, местные специалитеты и традиционные освежающие вкусы.
Цитаты из меню
Ушное из томленого ягненка — 1 350 рублей
Ляпун с форелью слабой соли — 950 рублей
Окрошка на квасе с говяжьим языком — 850 рублей
Пельмени с дичью — 1 250 рублей
«Наполеон» с клубникой — 850 рублей
«Клубничные поля» в «Гастродаче Вселуг»
АДРЕС
Холодильный пер., 3
Название отсылает не к знаменитой песне The Beatles, а к реальным клубничным полям собственной фермы «Гастродачи Вселуг», расположенной рядом с озером Вселуг в Тверской области. Именно с самой долгожданной ягодой сезона шеф Андрей Колодяжный подготовил спешел-меню.
Цитаты из меню
Сугудай из нерки с клубникой, устричным листом и кремом из козьего сыра — 950 рублей
«Ягодная грядка» с мини-бурратой и томатами — 950 рублей
Холодный клубничный суп с филе утки и черешней — 750 рублей
Клубника со сливками — 600 рублей
Обновление меню в ресторане «Восход»
АДРЕС
ул. Варварка, 6, стр. 7
Шеф-повар Максим Тарусин представил специальное меню «От Волги до Енисея» с аутентичной сибирской кухней и локальными продуктами. Туда вошли блюда из муксуна, нерки, оленины, гуся и щуки, совмещающие традиционные вкусы с современными гастрономическими трендами.
Цитаты из меню
Тартар из северного оленя с перечным соусом — 900 рублей
Эклер с риетом из гуся и моченой брусникой — 950 рублей
Крем-суп из алтайских грибов — 990 рублей
Муксун с кунжутной брокколи — 1 790 рублей
Нерка с домашним сыром и томатным соусом — 1 890 рублей
Летнее меню в Dizengof/99
АДРЕС
Покровский б-р, 8, стр. 1; ул. Люсиновская, 13, стр. 1; Нахимовский пр-т, 51; 3-й Красносельский пер., 19, стр. 11; ул. Шаболовка, 19
В Dizengof/99 запустили новое меню, вдохновленное путешествием команды в Тель-Авив. Меню сопровождается открытками с реальными историями блюд и напитков, дополненными фотографиями из поездки. Новые блюда можно попробовать во всех ресторанах сети.
Цитаты из меню
Завтрак с шакшукой — 1 100 рублей
Люля «Наполеон» с матбухой — 990 рублей
Малаби с фисташкой и розой — 390 рублей
Холодный чай клубника-ходзича — 490 рублей
Сезонные новинки в «Анна Бистро»
АДРЕС
Ленинградский пр-т, 36/38
Шеф-повар «Анна Бистро» Александр Ефремов запустил в ресторане летнее меню, в котором соединяет европейские блюда с азиатскими акцентами.
Цитаты из меню
Крудо из лосося с кумкватом и шисо — 950 рублей
Салат с арбузом и фетой — 950 рублей
Мини-буррата с томатами, печеным перцем рамиро и анчоусами — 1 550 рублей
Гаспачо с сорбетом из клубники — 1 100 рублей
Бургер с крабом — 2 600 рублей
Завтраки в «Конге»
АДРЕС
Ленинградский пр-т, 37/6
Теперь ресторан паназиатской кухни «Конг» переходит на новый график работы и впервые запускает завтраки. Утреннее меню объединило 20 позиций, в которых европейская классика сочетается с азиатскими ингредиентами и техниками.
Цитаты из меню
Хоккайдо-бенедикт с малосольным лососем — 1 060 рублей
Роти с крабом, сладким горошком и ростками фасоли — 1 280 рублей
Кацу-сандо со стейком стриплойн — 1 950 рублей
Японский омлет с крабом и авокадо — 1 420 рублей
Домбури с курицей в соусе терияки — 780 рублей
«Техасский» сет блюд из смокера в Parka
АДРЕС
ул. Маросейка, 6/8, стр. 1; ул. Пятницкая, 24
Бары Parka запустили «Техасский» сет для больших компаний любителей мяса. В его основе — все ключевые позиции из смокера: брискет, свиные ребра барбекю, куриные крылья и колбаски чоризо. Мясо дополняют фасоль в томатном соусе, салат коул-слоу, маринованные огурцы, перец пеперончини и халапеньо. Команда Parka добавила в сет и тако с брискетом — авторскую интерпретацию мексиканской классики.
Цитаты из меню
«Техасский» сет — 3 790 рублей
Сезонное меню в Avero Mio
АДРЕС
ул. Петровка, 34, стр. 1
Тартар из тунца с манго, уха с камбалой и морковный торт с облепиховым курдом — шеф итальянского ресторана Avero Mio Родион Садовский представил сезонные новинки.
Цитаты из меню
Тартар из тунца с манго и соусом юдзу — 1 300 рублей
Окрошка на белом квасе с ростбифом / языком — 950 рублей
Уха по-неаполитански — 1 100 рублей
Ньокки с бурратой и трюфелем — 1 900 рублей
Морковный торт — 1 200 рублей
Летние новинки в «Машеньке»
АДРЕС
ул. Варварка, 14
Игорь Гришечкин добавил в меню все, о чем мы мечтаем с приходом жары: холодные супы, зелень, ягоды и молодые овощи.
Цитаты из меню
Печеные перцы с козьим сыром и укропным песто — 950 рублей
Ассорти российских фермерских сыров — 3 900 рублей
Пельмени из нельмы — 1 940 рублей
Холодный свекольник с черной смородиной — 550 рублей
Окрошка на квасе с крабом — 2 500 рублей
Сезонное предложение в Mr. Lee
АДРЕС
ул. Поварская 52/55, стр. 3
Московское лето в китайском ресторане Mr. Lee Аркадия Новикова встречают сезонным обновлением меню, где акцент сделан на свежих продуктах, холодных текстурах и точных вкусовых сочетаниях. Шеф-повара Ли Чжан и Александр Качинский и шеф-кондитер Бек Караев собрали летний спешел, объединив в нем цитрусы, деликатную остроту и хруст овощей.
Цитаты из меню
Карпаччо из сицилийских креветок с вялеными томатами — 2 900 рублей
Пшеничная лапша с молодым ягненком — 2 500 рублей
Рапан на воке — 1 800 рублей
Огуречно-имбирный суп с крабом — 1 500 рублей
Тирамису с клубникой — 1 900 рублей
Афиша
Humble.social club в Silencio
11 июня, ул. Солянка, 1/2
Модернистский бар-гостиная Humble. social club & bar из Иркутска посетит на этой неделе единственный в России абсент-бар Silencio.
Humble. social club & bar специализируется на работе с локальными продуктами, стараясь соблюсти сезонность в динамичном меню, которое обновляется минимум раз в три месяца. В меню вечера — четыре напитка с историей, философией sustainability и немосковскими вкусами.
Кроме этого, одной из ключевых особенностей Humble является отсутствие поваров как должности. Еду бармены готовят сами. И на гостевой смене команда приготовит три закуски: тартар из выдержанной говядины, креветку с чили-томатом и базиликом, а также абрикос с дыней и страчателлой.
Цитаты из меню
Креветка, чили-томат, базилик — 750 рублей
Тартар из выдержанной говядины — 900 рублей
Абрикос, дыня и страчателла — 650 рублей
Ферментированный пенициллин — 990 рублей
Santos virgenas — 990 рублей
Грузинское застолье в «Кривоколенном 9с3»
13 июня, Кривоколенный пер., 9, стр. 3
Пространство «Кривоколенного 9с3» будет встречать гостей щедрым грузинским застольем с оранжевым вином, хинкали ручной лепки и длинным общим столом под открытым небом.
С 12:00 и до последнего бокала здесь будет проходить фестиваль «Оранжи и Ко» от Real Authentic Wine — праздник, посвященный грузинской винной культуре. За еду отвечают «Хинкали от дяди Марата» — небольшое семейное производство, выросшее из любви к домашним застольям. В этот день во дворе будут лепить и варить хинкали вручную, как на настоящем семейном празднике.
Владимир Мухин и Димитриос Моудиос в Chef’s Table
13 июня, Смоленская пл., 3
В этот вечер Владимир Мухин и Димитриос Моудиос — приглашенный шеф-повар ресторана Ōre в Бангкоке — выйдут на одну сцену, чтобы представить авторское меню, созданное специально для Chef’s Table.
Стоимость ужина — 40 000 рублей.
Tekhnikum отмечает 10 лет
16 июня, ул. Большая Дмитровка, 7/5, стр. 2
10 лет назад на Большой Дмитровке появился «Техникум» — гастробистро с шумными ужинами, поздними завтраками и городским вайбом. Юбилей будут отмечать с размахом — в программе: спешел-меню от Владимира Мухина, коктейли от барной команды, диджей-сет Дмитрия Фомичева и возвращение легендарных блюд прошлых лет.
Стоимость участия — 8 000 рублей.
День рождения Selfie
18 июня, Новинский б-р, 31
Ресторан Selfie отмечает день рождения на летней веранде — камерным летним ужином от Анатолия Казакова и приглашенных шефов: Мирко Дзаго, Клаудио Пировано, Ликариона Солнцева и Луки Вердолини. Гостей ждут открытая кухня, живое общение с шефами и диджей-сет на закате.
Стоимость участия — 15 000 рублей.
Фотографии: обложка, 8 — Dizengof/99, 1 — La Poste, 2 — Substance 2.0, 3 — «Культура встречи», 4 — Ēster Bar, 5 — «Ухват», 6 — «Гастродача Вселуг», 7 — «Восход», 9 — «Анна Бистро», 10 — «Конг», 11 — Parka, 12 — Avero mio, 13 — «Машенька», 14 — Mr. Lee