Новый шеф и обновление меню в Dachniki, лесные грибы в Rusty Rat & Pizza и завтраки в Urban Winery
А также утренние обновления в Yauza и Atlantica и выездной ужин с рыбалкой
Октябрь в ресторанах продолжается сезонными обновлениями, новыми блюдами и другими приятными событиями. А еще на этой неделе сразу несколько мест обновили завтраки — это ли не повод наконец начать вставать пораньше?
Редакция «Большого Города» собрала главные новости в еженедельном ресторанном дайджесте. Рассказываем про нового шефа и большое обновление меню в Dachniki, завтраки в Loro, Yauza, Atlantica, Urban Winery и Saray, меню по древним и региональным рецептам в Megobari, а также про выездной ужин с рыбалкой и винные выходные в Cazaban Bistro и гастроли Tokyo Bar Nights в Motto Azabu.
Обновления и новости
Новый шеф и большое обновление меню в Dachniki
адрес
Ленинградское ш., 57, корп. 2
Ресторан Dachniki представляет большое обновление меню, созданное под руководством нового шеф-повара Алексея Мезенцева (ранее — Smoke BBQ, Blackchops и The Rink). Работа с мясом и сезонными продуктами — важное направление для Алексея: отсюда и обилие сытных блюд.
Цитаты из меню
Паштет с мандариновым джемом — 830 рублей
Борщ с томленой говядиной — 950 рублей
Мясной пирог с ягненком и костным мозгом — 1 750 рублей
Мозговые кости с бородинским хлебом и зеленью — 1 270 рублей
Свиная корейка породы дюрок с картофельным пюре — 1 450 рублей
Обновление меню в Jamaa
адрес
1-й Красногвардейский пр-д, 21, стр. 2
Шеф-повар ресторана Jamaa Александр Райлян подготовил осеннее обновление меню, в котором ярко прослеживается основное гастрономическое направление проекта — авторский взгляд на африканскую кухню.
Цитаты из меню
Карпаччо из страуса с опаленной кукурузой — 2 170 рублей
Африканский сом с мисо и бобами эдамаме — 1 830 рублей
Батат фри с соусом тандури — 530 рублей
Филе-миньон с фиником и шпинатом — 4 130 рублей
Седло барашка с пюре из овощей — 1 970 рублей
Завтраки в новом Loro
адрес
Колокольников пер., 2
Бренд-шеф Николай Вовчинский собрал блюда для разных сценариев утра: от легких и свежих сочетаний до более насыщенных позиций. Отдельное место занимает утренняя выпечка: каждый день в Loro подают круассаны, слойки с шоколадом и клубникой, а также улитку с изюмом и фисташкой.
Цитаты из меню
Яйцо, черная икра, авокадо, томаты, бриошь — 2 200 рублей
«Зеленый завтрак Loro» — 1 890 рублей
Крок-мадам, страчателла, трюфель — 1 490 рублей
Круассан миндальный — 950 рублей
Слойка с клубникой — 950 рублей
Меню по древним и региональным рецептам в Megobari
адрес
ул. Сретенка, 27, стр. 1
В Megobari решили глубже исследовать традиционную грузинскую кухню и знакомить москвичей с рецептами, которые редко встречаются в российских ресторанах. Друзья проекта и основателя Megobari Георгия Мартиашвили будут ездить по деревням и небольшим городам Грузии, искать семейные рецепты и блюда, которые до сих пор готовят дома, а затем постепенно вводить их в меню.
Цитаты из меню
Пхали из красного лука с чвиштари из проса — 690 рублей
Хинкали по-горски с рубленой бараниной — 630 рублей
Шилаплави с томленой в вине бараниной, рисом и грибами — 970 рублей
Каре барашка в аджике — 1 740 рублей
Сладкий хачапури на шампуре на двоих с грецким орехом, изюмом и соусом из белого шоколада — 940 рублей
Обновление утреннего меню в Yauza
адрес
Подколокольный пер., 16, стр. 4
В Yauza Place обновили утреннее меню от бренд-шефа Андрея Лапина, которое подают с 10:00 до 14:00.
Цитаты из меню
Гречка с яйцом пашот и пармезаном — 650 рублей
Овсяная каша с апельсиновыми цукатами — 650 рублей
Гречишный бутерброд с ростбифом, песто и белпер кнолле — 750 рублей
Лепешка с печеным картофелем и брусничным чатни — 800 рублей
Пирог с творогом и вареной сгущенкой — 650 рублей
Лесные грибы в Rusty Rat & Pizza
адрес
Большой Черкасский пер., 13, стр. 4
Rusty Rat & Pizza добавили в меню три новых блюда с лесными грибами. Сезонный продукт появился в привычных для проекта форматах — на пицце и в пасте, а еще в виде густого кремового супа.
Цитаты из меню
Пицца с лесными грибами — 1 190 рублей
Паста с лесными грибами — 1 090 рублей
Суп с лесными грибами — 990 рублей
Бранчи в Urban Winery
адрес
ул. Спартаковская, 3, cтр. 1
Теперь в Urban Winery можно встретиться на завтрак — точнее, на поздний завтрак. По выходным с 12:00 до 16:00 в историческом особняке XVIII века подают пять блюд: от плотного «Завтрака винодела» до блинчиков с лесными ягодами.
Цитаты из меню
«Завтрак винодела»: яйцо-пятиминутка, свежие томаты, жареный халуми, фирменная фокачча, пастрами, виноград — 1 090 рублей
Шакшука — 950 рублей
Сэндвич с тартаром из карельской форели — 1 100 рублей
Кабачковые драники с креветками — 950 рублей
Блинчики со сливочным кремом и вареньем из лесных ягод — 650 рублей
Обновление меню в Biwon
адрес
ул. Погодинская, 2
Шеф-повар корейского ресторана Biwon Мидо Мустафа представил обновленное меню, в котором продолжает исследовать азиатскую гастрономию через качественные продукты, яркие соусы и сочетания разных текстур.
Цитаты из меню
Ролл «Калифорния» в новом стиле — 3 250 рублей
Горячий ролл с северной креветкой и крабом — 2 500 рублей
Кето-ролл (угорь, краб) — 1 950 рублей
Удон с уткой — 1 500 рублей
Лосось терияки — 3 300 рублей
Гастрольные новинки в Pizza 22 cm
адрес
ул. Солянка, 1/2; ул. Покровка, 27
В октябре Pizza 22 cm представляет специальное меню и две новые пиццы: Famosa, созданную вместе с «Горбуфет Шашлычная» и Александром «Таксистом» Румянцевым, и шефскую пиццу от Глеба Герасимова, нового шеф-повара петербургского ресторана Red. Steak&Wine.
Цитаты из меню
Шефская пицца с копченой моцареллой, пастрами, луковым мармеладом и фирменным соусом — 720 рублей
Famosa с аджикой, копченой скаморцей, кебабом из баранины — 850 рублей
Томаты с чесночным сыром — 600 рублей
Паста по-флотски с тушенкой — 750 рублей
Новые завтраки в Atlantica
адрес
Кутузовский пр-т, 36а; пр-т Вернадского, 80
Рестораны Atlantica на проспекте Вернадского и Кутузовском проспекте представили новые завтраки, в которых утренняя классика встречается с морскими деликатесами. Ежедневно с 09:00 до 12:00.
Цитаты из меню
Мореброд с лангустинами на ржаном хлебе — 750 рублей
Зеленая гречка с камчатским крабом — 950 рублей
Запеченный омлет с мидиями, креветками и голландским соусом — 720 рублей
Крабовая котлета с яйцом, цветной капустой и рыбным соусом — 850 рублей
Датский блин с ягодным компоте и мороженым — 550 рублей
Осеннее обновление в My Recept
адрес
ул. Винницкая, 8, корп. 4
Больше белка, разнообразнее сочетания и новые варианты на каждый день — в My Recept обновили меню. В него вошли блюда с курицей, индейкой, тунцом, лососем и телятиной, а также новые салаты, сэндвичи, горячие блюда и хрустящие роллы.
Цитаты из меню
Салат с горячим сыром — 950 рублей
Куриный шницель с салатом — 890 рублей
Телячьи щечки с картофельным пюре — 1 300 рублей
Криспи-ролл с тунцом — 1 200 рублей
Тарт с ежевикой — 1 200 рублей
Обновление завтраков в Saray
адрес
Гранатный пер., 19 / ул. Малая Никитская, 24, стр. 5
Шеф-повар Евгений Кочетков представил соленые и сладкие блюда с южными и средиземноморскими акцентами. Завтраки подают по будням с 08:00 до 13:00, по выходным — с 09:00 до 13:00.
Цитаты из меню
Фирменный завтрак Saray: сет с йогуртовым хумусом и тахини, рваными говяжьими щеками, двумя яйцами пашот, жареными лангустинами и маринованным нутом — 1 700 рублей
Фриттата с креветками, цукини и шпинатом — 1 200 рублей
Скрэмбл с чоризо, креветкой и жареным картофелем — 1 300 рублей
Овсяная каша с финиковой пастой — 690 рублей
Тыквенные оладьи с кремом из фиников — 890 рублей
Афиша
Илья Иваненко в Mr. Help & Friends
8 октября, Малая Сухаревская пл., 6, стр. 1
В Mr. Help & Friends продолжается серия гостевых смен Back to The Help, в которой за стойку возвращаются бармены, чья профессиональная история связана с этим местом. Новым героем проекта станет Илья Иваненко, прошедший путь от официанта до шеф-бармена и запуска собственных барных концепций.
Для Back to The Help Илья подготовил три коктейля. Triple Cherry Negroni построен вокруг сразу трех вишневых компонентов: вишневого джина, ликера и кордиала с саган-дайля, к которым добавляется Campari. В Fleur ром, настоянный на листьях лайма, соединяется с мараскино и маракуйей, а завершает коктейль пена из пломбира и бананового молока. Pink Gimlet получился самым лаконичным в тройке: джин, сухой вермут и кордиал из грейпфрута и ревеня.
Цитаты из меню
Triple Cherry Negroni — 690 рублей
Fleur — 690 рублей
Pink Gimlet — 690 рублей
Вино, винил, винтаж в Cazaban Bistro
10 и 11 октября, Серпуховская пл., 36/71, стр. 1
10 и 11 октября Cazaban Bistro приглашает на Cazaban Weekend — два дня, посвященные винам Domaine de Cazaban, музыке и истории вещей. Главная гостья уик-энда — Виктория Маттей, единственная русская женщина с собственной биодинамической винодельней во Франции. Гости смогут познакомиться с ней лично, услышать историю винного дома из первых уст и попробовать «дикую Францию» на вкус по специальным ценам.
Посещение винного салона свободное, на другие события выходных необходимо приобрести билеты.
Винный ужин совместно с петербургским Reborn и испанской винодельней Marqués de Riscal в Padron
14 октября, Страстной б-р, 7, стр. 1
За гастрономическое сопровождение вечера будут отвечать шеф-повар Padron Александр Зуев и шеф-сооснователь Reborn Андрей Ковалев. Винную программу представят Карлос Даниэль Фернандес Мартинес, экспортный директор Marqués de Riscal и эксперт по винам Риохи, и шеф-сомелье Folk Team Артем Самойлов.
Стоимость ужина — от 20 000 рублей.
Цитаты из меню
Пиканья, крем из фуа-гра
Карабинерос, соус из трав
Сезонная рыба асадор, андалузские томаты, мини-романо
Шатобриан с тет-де-муан, хумус из кедровых орехов
Портерхаус 60-дневной выдержки с бордолезом, черный трюфель
Магдалена с томленым ананасом, желе из хереса
Гала-ужин в честь дня рождения Buono
15 октября, Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1
В этот вечер бренд-шеф проекта Джузеппе Дави соберет на гала-ужине приглашенных шефов: Дженнаро Конте (Four Seasons Hotel Moscow), Юрия Малкерова (Buono), Мирко Дзаго (Onest, «Аист», Bro&N) и шеф-кондитера «Батлер» Ирину Думбадзе. Вместе они представят специальное меню, созданное в честь 16-летия ресторана.
Вечер начнут с аперитива от Джузеппе Дави. Дженнаро Конте приготовит карпаччо из гребешка с брюнуазом из цукини и огурца и устричной эмульсией. Джузеппе Дави подаст ньокки из кальмаров с соусом из корня сельдерея, фенхеля и ванильным маслом, а Юрий Малкеров — равиоли с сибасом и красными сицилийскими креветками с соусом из краба. Продолжит ужин треска с сезонными овощами, соусом пармантье и белым трюфелем от Джузеппе Дави. Мирко Дзаго представит филе говядины в соли с ромашкой и фрикасе из моркови с грибами. Завершат гастрономическую часть предесерт-сюрприз и праздничный торт от Ирины Думбадзе.
Атмосферу дополнят музыкальной программой, которая станет продолжением итальянского ужина.
Стоимость ужина — 19 000 рублей, с винным сопровождением — 24 000 рублей.
Tokyo Bar Nights в Motto azabu
15–17 октября, Театральный пр-д, 2
Бар ресторана токийской кухни Motto Azabu при поддержке Great List продолжает серию гостевых барных вечеров с ведущими именами азиатской миксологии Tokyo Bar Nights.
С 15 по 17 октября в Москву из Японии приезжает Киока Огава, девушка-бармен с опытом работы в проектах из рейтингов Asia’s 50 Best и The World’s 50 Best Bars. Ее гест пройдет в двух форматах. Первый вечер, 15 октября, будет посвящен редкому для Москвы формату — барному омакасе. В него включен аперитивный напиток, семь коктейлей и семь небольших дегустационных пейрингов. Формат камерный: всего по четыре гостя на слот.
А 16 и 17 октября Киока будет отдавать сетом четыре коктейля из своего меню, на эти слоты может попасть всего по 10 гостей.
Даты, стоимость и время:
15 октября (3 слота по 15 000 рублей) — 19:00, 20:30 и 22:00;
16 и 17 октября (4 слота по 10 000 рублей) — 18:00, 19:30, 21:00, 22:30.
Выездной ужин с рыбалкой совместно с рестораном «#СибирьСибирь» и сетью «М2 Органик Клуб»
17 октября, ул. Смоленская, 8
Ресторан «#СибирьСибирь» и сеть «М2 Органик Клуб» увезут гостей туда, где пахнет дымом, мокрой травой и ухой на костре, — в загородный клуб «Литвиново». День начнется с рыбалки, где у воды для гостей накроют фуршет из легких закусок, а завершится ужином от бренд-шефов Евгения Кузнецова и Антона Магдюка.
В меню: холодные закуски, соленья, уха с водкой и зеленым луком, рыба с мангала и запеченный картофель с уловом гостей, а на десерт — крамбл с жареной сливой.
Стоимость участия — 12 000 рублей.
Фотографии: обложка, 11 — My Recept, 1 — Dachniki, 2 — Jamaa, 3 — Loro, 4 — Megobari, 5 — Yauza, 6 — Rusty Rat & Pizza, 7 — Urban Winery, 8 — Biwon, 9 — Pizza 22 cm, 10 — Atlantica, 12 — Saray