Dizengof/99, My Bistro, Ash и Ossu Еatery, обновления в Champ, «Кофемании» и Stars Coffee

Афиша

---

Ужин Артема Мухина в «Пекарне*»

6 декабря

Во вторник керамическое производство «Пекарня» Наили Измаиловой и Дениса Бобкова проводит заключительный предновогодний ужин года от шефа Артема Мухина (Bambule, Black Swan, Botafogo). Шесть курсов будут поданы в тарелках из разных коллекций этого года, созданных совместно с шефами Даном Мироном из Niki, Георгием Трояном из «Северян» и «Жирка», Никитой Кузьменко из Touch, Артемом Хижняковым из Barbosco и другими. Будет вино и крепкий алкоголь из подборки без ограничений, а также экскурсия по производству. Цена одного места — 15 000 рублей.

Забронировать место за общим столом можно по телефону +7 961–619–44–77.

Сбор гостей в 19:00.

В меню:

• Молодой сыр и что-то с рынка;
• Тартар из палтуса;
• Гребешок и орех;
• Перепелка, цветная морковь;
• Рибай из печи;
• Теплый пряник.

День рождения Alma

7–11 декабря

На следующей неделе, 11 декабря, гастробару Alma исполняется 2 года. Праздновать будут всю неделю (кроме понедельника и вторника, когда команда отдыхает) особенными блюдами.

Начнут уже в среду, 7 декабря. В этот раз Супом с большой буквы станет тыквенный со страчателлой и каперсами по фирменному рецепту Юлии Жилиной, соавтора «Новой школы» в Москве. Кроме проекта «Новой школы», Юлия сейчас развивает свой бренд одежды Anilizh Design и готовит новый большой проект, аналогов которому еще не было.

Особенное блюдо четверга — сэндвич с пастрами от мясного кооператива «Старая корова» Виктора Вовчика с маринованными дикими огурцами, коул слоу и горчицей.

В пятницу не обойдется без рагу. На этот раз — арабское острое рагу храйме с рыбой, фенхелем, знаменитыми помидорами Кати Плотниковой (шеф-повара и владелицы), шалфеем и ароматным чили.

Кульминацией празднования станут выходные — на бранч будут готовить (помимо основного меню) ближневосточный стритфуд:  балык-экмек и ливанские лепешки с пряно-острыми кебабами и хумусом, а в баре всем гостям будут наливать пунш. А еще специально к празднику изготовили футболки с рецептом самого продаваемого блюда Alma — хацилима, намазки из обожженного баклажана с тхиной. Рецепт у Кати спрашивали столько раз, что она давно сбилась со счета. Теперь каждый сможет стать обладателем его напечатанной версии — такие футболки будут продавать в Alma всю неделю.

Ужин Artest и Olluco: вечер двух шеф-поваров

7 декабря

В Artest продолжается серия особенных совместных ужинов. Артем Естафьев (Artest) вновь лично приглашает шеф-повара, который разделяет его видение и подход, чтобы устроить незабываемый вечер. На этот раз в гостях окажется Никанор Вейра (Olluco), который, как и Артем, трепетно относится к каждому ингредиенту блюда и не боится выходить за общепринятые рамки. Ужин пройдет при поддержке Simple Group.

Для Артема Естафьева очень важна цикличность и аутентичность в каждой детали. Он верит, что чем глубже человек разбирается в том или ином продукте, тем более качественный и продуманный результат получается. Именно поэтому команда ресторана внимательно следит за каждым ингредиентом: от редиса до соуса. Практически любой из них зарождается в ресторане — и там же получает вторую жизнь.

Эти идеи близки Никанору Вейра. В ресторане Olluco концепция разумного потребления — не пиар-тренд, а естественный ход вещей. Качественные продукты необходимо использовать разумно, тем более, что некоторые из них — настоящая гастронаходка для России.

Передать эти тонкие материи шеф-повара решили с помощью ужина из 8 курсов. Четыре из них приготовит Никанор и четыре — Артем, но на подачах они не остановятся. На один вечер в Artest гости смогут полностью погрузиться в атмосферу Olluco, ведь в гостях будет не только шеф, но и вся команда — официанты, сомелье, менеджеры.

В меню ужина — блюда «Карьер», «Морская экосистема» и «Экстремальная высота», «Речной порог», «Глубокие воды», а также «Метеорит» и «Амазонка».

Винный ужин в ресторане Koji

7 декабря

В ресторане паназиатской кухни Koji пройдет гастрономический ужин совместно с командой экспертов по винам Бургундии и Шампани в России Burgundy.

Шеф-повар Василий Зайцев, шеф-сомелье Дмитрий Кипелкин и сомелье Полина Комухина подготовили специально для ужина сет меню Modern Asia из 6 блюд в сопровождении вин, одних из лучших представителей Шампани.

«Сет — это путешествие по всему миру, от Китая до Латинской Америки. Благодаря винному пейрингу, вкус продуктов раскроется на все 100 %», — шеф.

Меню сета:

• Морской еж, фуа-гра;
• Champagne Pinot Noir Extra-Brut, 2014;
• Татаки сашими, ромеско;
• Champagne Grand Cru Cuvée 3A Extra Brut NV;
• Черная треска, батат, анис;
• Champagne Millésimé Brut 2006;
• Курица терияки;
• Champagne Rosé Réserve Brut NV;
• Эскимо васаби и нама мочи;
• Champagne Blanc de Noirs Version Demi-Sec NV.

Стоимость сета — 15 000 рублей, начало в 19:00. Забронировать можно по ссылке.

Jazz performance в МО

8 декабря

В четверг бар-ресторан МО приглашает на джазовый перформанс. Гостей ждет живое выступление вокалистки Сандры Фракенберг, известной своими победами в международных конкурсах, участием в фестивале Koktebel Jazz Party, а также выступлениями в концертном зале имени Чайковского, «Клубе Козлова», джаз-клубе «Эссе» и Powerhouse Moscow. А команда бара подготовит специальные коктейли для этого вечера: легкий и сладкий прозрачный «Беллини» на основе осветленного пюре персика и игристого, и крепкий, с небольшой горчинкой, скай негрони с добавлением синего джина, сухого вермута и кордиала розы.

Винный гест в Folk

8 декабря

Винные гесты в Folk продолжит Real Authentic Wine — одна из самых уважаемых, искушенных и увлеченных команд винного рынка. Они находят звезд авторского виноделия в старых Домах и в новых гаражных хозяйствах и везут с их виноделен органические, биодинамические и натуральные вина. И с каждым знакомятся лично, чтобы узнать не только вкус, но и историю. Из них Юлия Цхакая и Александра Юферова вместе с шеф-сомелье Folk Анатолием Шабановым и составят необычное путешествие по Франции для гостей Folk. А шеф-повар Александр Лощинин приурочит к винному празднику премьеру special меню. Начало в 19:00.

Ужин с винным домом «Николаев и Сыновья» в Blush

8 декабря

В гастробаре Blush пройдет ужин с винным домом «Николаев и сыновья». Свои вина представит Михаил Николаев — младший. «Долина Лефкадия» по праву может называться одним из самых развивающихся винодельческих регионов Краснодарского края. За годы работы семья Николаевых успела поработать и с Патриком Леоном, который, к слову, был не только консультантом, но и виноделом, и с Рудольфом Петерсом, в сотрудничестве с которым в «Долине» родился бренд классического игристого.

Сегодня Николаевы решились на самый ответственный шаг и выпустили на рынок проект, который зрел очень давно, — дебютные вина «Николаев и сыновья», вобравшие в себя личные предпочтения виноделов и их особый взгляд на крю «Долины Лефкадия». Создавая эти вина, Николаевы ориентировались исключительно на то, что у них хорошо получается, и то, что им самим действительно нравится.

На ужине будут представлены первые релизы проекта. Для широкой аудитории презентация вин в Москве проводится впервые.

Шесть вин и к ним шесть блюд от шеф-повара Blush Влада Сучкова:

• Совиньон блан и строганина из омуля с фенхелем, айоли из лука сибулет и муссом из хрена;
• Вионье и грибная меренга с муссом из куриной печени с солодовым сиропом;
• Рислинг (полусухой) и поке с лангустином в темпуре и соусом ваниль-маракуйя;
• Пино-нуар и кебаб из утки с брусничным гелем;
• Сира и брискет с соусом из фиников;
• Пти мансан (сладкое) и чизкейк с медовым крамблом и карамелизированным орехом и хурмой.

Стоимость ужина — 4 700 рублей. Сбор гостей 8 декабря в 19:30.

Ужин в Soul от постоянной гостьи

8 декабря

Начало зимы в Soul решили отметить в теплой дружеской обстановке за ужином от постоянной гостьи ресторана Александры Климановой. Саша окончила кулинарную школу Le Cordon Bleu London, работала в Европе и в некоторых регионах нашей родины. 8 декабря она поделится своими идеями, вдохновленными Севером, в сочетании с французскими техниками.

Блюда в сете:

• Обожженная устрица с картофельным муссом и икрой палтуса;

• Гребешок с пореем конфи и луковым консоме;

• Радужная форель с тартаром из мидий и тигровым молоком;

• Пельмени с крабом и берблан;

• Вырезка оленя с гратеном и брусничным соусом;

• Десерт — пока в секрете.

Бронировать по номеру +7 (495) 114–55–74 или через WhatsАpp +7 (929) 552–31–32.

Сбор гостей в 19:30. Стоимость — сет без вина 5 000 рублей, с вином — 7 000 рублей.

Ужин Андрея Грязева и Никиты Кузьменко в Touch Chef’s Place & Bar

9 декабря

В гостях у Никиты Кузьменко с ответным визитом Андрей Грязев, шеф сочинского «Баран-Рапана».

Шесть блюд из локальных продуктов — повод по-новому взглянуть на зимние вкусы и увидеть их в фантазии шефов. Черноморский горбыль, выдержанный в водорослях, с соусом из абхазских цитрусов — концентрированный вкус южной зимы. Уроженец краснодарского края Андрей Грязев знает о нем не понаслышке. В его меню даже рапан превращается в настоящий деликатес, нежность которого подчеркивает сливочно-трюфельный соус, печеная капуста и мусс из пармезана. И, конечно, хурма, которая в такт декабрьским морозам стала мороженым с муссом из козьего сыра и йогурта и пралине из грецких орехов.

Шеф Touch выводит на первый план зимнего меню корнеплоды. Свекла превращается в ремулад с квашеным яблоком, свекольный баваруа с копченым тунцом, свекольное масло и свекольную горчицу, которые подают с тунцом гравлакс, маринованным в свекольной водке. Картофель тоже раскладывается на четыре текстуры: картофель конфи в крабовом масле, соус из копченого картофеля, картофельный тарт и хрустящий фиолетовый картофель к дим-самам с крабом-стригуном в соусе из крабовых панцирей и гвоздики. Из яблока — яблочный сорбет с лимоном и эвкалиптом, гель из яблок и лимонной вербены, яблочный крем с брусникой и карамельное яблоко на песочном тесте сюкре.

Шеф-сомелье Touch Константин Наумов подобрал для ужина три вина — розовое, белое и десертное.

Меню ужина:

• Текстуры свеклы / Тунец;
• Горбыль / Абхазские цитрусы;
• 2020 Sancerre Rose;
• Текстуры картофеля / Краб-стригун;
• Рапан / Капуста;
• 2020 Chardonnay;
• Текстуры яблока / Брусника;
• Хурма / Сыр;
• 2016 Pineau des Charentes.

Начало ужина в 19:30, стоимость — 6 500 рублей, а с винным сопровождением — 8 000 рублей.

День рождения Zionist

10 декабря

В субботу Zionist отмечает свой День рождения, бару исполнится 1 год. В концепцию мероприятия вошли три основных направления, которые чаще всего были отражены в заведении в этом году: арт, магия и секс.

В барном зале — зале магии — гостей будут ждать гадания на Таро, необычные гадания от приглашенного гостя, промагический фокусник. Обеденный зал на вечер перевоплотится в арт-зону. Для публики приготовили мастер-класс по рисованию на скульптурах от художников из проекта Love 24, возможность самостоятельно сплести браслет или фенечку, глиттер-станцию — на случай, если захочется порисовать еще и на лице.

Самая жаркая зона расположена в музыкальном зале. Здесь встретит создательница свечей для телесных практик Марфа: она покажет практики прямо на гостях и будет продавать свои свечи для тех, кому очень понравится, а также маркет от команды Tizzi с игрушками для себя и в подарок, адвент-календарями и косметикой.

Помимо этого, в течение всего вечера с ребятами за баром можно будет сыграть в авторское Таро для предсказания судьбы и выбора настойки. А еще — выбрать карточку для сжигания на алтаре.

На welcome:

• Горячий коктейль на «Восстании тирамису» — пряный кофейный напиток;
• Оменташен.

Спешлы:

• Восьмикилограммовый праздничный торт для всех гостей;
• Ягодный коктейль в банке с настойками из смородины, брусники и калины.

В 22:00 стартует вечеринка с постоянными резидентками Sync Sisters.

День рождения Riesling Boyz

8–10 декабря

Ресторан Riesling boyz отметит свой второй день рождения, и команда проекта подготовила насыщенную программу на уик-энд с 8 по 10 декабря.

В четверг гостей ожидает домашняя дружеская вечеринка с диджей-сетами от основателей проекта Дмитрия Левицкого и Гоши Карпенко, «вэлкам» с игристым, тематическая выставка-экспозиция винных этикеток и, конечно же, праздничный торт. В пятницу за музыку отвечает московский DJ Tony Lavrutz.

В субботу запланирована гостевая смена аперитивного женского проекта из Санкт-Петербурга от легендарных El Copitas — Tagliatella Caffe с фонтаном негрони и специальной коктейльной картой.

«Месяц щелкунчика» в ресторане «Простые вещи new vintage»

В преддверии одного из самых ожидаемых новогодне-рождественских событий — сезона балета «Щелкунчик» — в ресторане «Простые вещи new vintage» весь декабрь будет посвящен четырем тематическим меню под общим названием «Месяц щелкунчика».

«Месяц щелкунчика» — это серия завтраков, фестивалей, сет-меню и специальных цен на национальные вина, которые будут меняться каждую неделю и посвящены танцам из балета «Щелкунчик»: испанскому, французскому, итальянскому* и русскому.

Сами меню будут разделены на 2 части — фестивальное, которое будет действовать по субботам, и сет-меню, которое будет действовать в течение недели, до смены географии танца.

С 3 по 9 декабря — неделя Испании:

• 12:00–15:00 — завтраки с чуррос с горячим шоколадом, с тортильей с хамоном, а также специальной ценой на каву (которая сохранится до конца недели);
• 15:00–18:00 — фестиваль испанских вин и запуск недельного сет-меню: перец рамиро, хамон с гриссини, паэлья и чуррос;
• 18:00 и до закрытия ресторана — скидки на испанские вина 50 %;
• 19:00–21:00 — живая испанская музыка, паэлья во дворе ресторана.

С 10 по 16 декабря — неделя Франции:

• 12:00–15:00 — завтраки с круассанами, бриошью с лососем, бриошью с кленовым сиропом, а также специальной ценой на креман (которая сохранится до конца недели);
• 15:00–18:00 — фестиваль французских вин и запуск недельного сет-меню: крем карамель с фуа-гра, петух в вине, тюрбо с картофельным гратеном, крем-карамель;
• 18:00 и до закрытия ресторана — скидки на французские вина 50 %;
• 19:00–21:00 — живая французская музыка, петух в вине.

С 17 по 23 декабря — неделя Италии:

• 12:00–15:00 — завтраки с омлетом с мортаделлой, сырниками из рикотты, омлетом с помидорами, моцареллой и песто, а также специальной ценой на просекко (которая сохранится до конца недели);
• 15:00–18:00 — фестиваль итальянских вин и запуск недельного сет-меню: кростини с помидорами, маслом, чесноком и базиликом; паста с песто и страчателлой, ньокки и бискотти с трюфелем;
• 18:00 и до закрытия ресторана — скидки на итальянские вина 50 %;
• 19:00–21:00 — живая итальянская музыка, паста с трюфелем.

С 24 по 30 декабря — неделя России:

• 12:00–15:00 — завтраки с драниками с лососем, блинами, сырниками, гречкой с молоком, а также специальной ценой на российское игристое (которая сохранится до конца недели);
• 15:00–18:00 — фестиваль российских вин и запуск недельного сет-меню: оливье, «мимоза», пельмени с бульоном и без, медовик с оленями;
• 18:00 и до закрытия ресторана — скидки на российские вина 50 %;
• 19:00–21:00 — русские каверы и ремейки, гусь с полбой.

Каждую субботу будет организована специальная детская анимация, на которой будут наряжать елку или делать имбирные домики.