От креп-сюзетт до блинного торта: Где в Москве есть блины на Масленицу

«Чайная высота»

В ресторане чая и необычного мороженого блины тоже водятся — в меню семь разновидностей из четырех видов теста (зеленое чайное, постное, черное с золой бамбука, классическое белое) и с разными начинками и топингами. Например, есть блин с картофелем и шампиньонами или c икрой палтуса, сладкие блинчики c творогом, облепихой, рикоттой и перцем чили, c фейхоа. Цена — от 250 до 380 рублей за блинчик. 

А еще в канун Масленицы в меню появляется сезонное мороженое «Блин наизнанку» — это запеченные до хруста блины плюс мороженое с ярким ароматом сливочного масла, мягкий сыр, сметана, масло нуазетт и капля коньяка. 

Ø36 Kebab

Всю неделю в Ø36 Кebab можно попробовать масленичное спешл меню «Pfannkuchen» («блины» в переводе с немецкого) с блинчиками в турецком стиле. В него входят блины с лахмаджуном и копченой сметаной (300 рублей), блины с форшмаком (250 рублей) и блины с вишней и сметаной (250 рублей). Спешл меню будет действовать с 11 по 17 марта — всю неделю Масленицы. 

Lumicino

В Lumicino готовят блины на итальянский манер — получается лазанья из блинов с соусом из томатов (980 рублей). Кроме лазаньи, есть запеченные блины, фаршированные грибами с соусом бешамель и черным трюфелем (890 рублей), и даже запеченный блин с консервированным тунцом, овощами и копченым соусом тоннато (750 рублей). 

Более классические рецепты — блины из шпината со слабосоленым лососем, страчателлой и фисташками (1 090 рублей), блины, фаршированные томленой уткой и гуакамоле, с белыми грибами и трюфельным соусом (820 рублей) и блинный торт (650 рублей) с кремом из фисташковой пасты.

Tilda

Всю праздничную неделю 11–17 марта в «Тильде» будут подавать блины от шеф-повара Александра Русакова. Воплощением стиля à la russe станут гречневые блины с томленой щекой и белыми грибами. Мясо для них томят с красным вином, корнеплодами и пряными травами, а подают блюдо с копченой сметаной. Голландский блинчик, который запекают прямо на сковороде в духовке, шеф предлагает попробовать с жареными тигровыми креветками, козьим сыром и пикантным соусом. А на десерт готовят классические панкейки с кремом из белого шоколада и лавандового молока, ежевичным вареньем и соленой карамелью и креп-сюзетт из меню завтраков.

Lila

В нарядном ресторане в особняке на Сретенке масленичную неделю отмечают роскошно. Блинчик здесь сервируют в виде порционного блинного торта и подают с черной икрой, греческим йогуртом, свежей мятой и домашней сметаной. Аккомпанементом выступает соус «шампань» на основе сливок, шалота и шампанского. Цена блюда — 1 450 рублей. 

Sartoria Lamberti

В итальянском ресторане к Масленице подготовились основательно — в меню появилось с полдюжины блинов с самыми причудливыми начинками. Это блины из шпината с красной икрой и сметанным кремом (950 рублей), пшеничные блины с лососем, шпинатом и сырным кремом (1 150 рублей) и сладкие блинчики с вишневым компотом, ванильной эспумой и апельсином (550 рублей). А еще роскошный панкейк с сырным соусом, сметанным кремом и черной икрой (2 350 рублей) и блины с томленой говяжьей щекой, соусом порто и черным трюфелем (1 290 рублей).

На десерт — блинное пирожное с шоколадным соусом (750 рублей), которое исполнено в виде самого узнаваемого артефакта ресторана — утюжка, стоящего на салфетках. 

«Кофемания»

Особое блинное меню включает десять авторских рецептов. Для любителей соленых сочетаний есть «Флорентин» — блин со шпинатом, слабосоленым лососем и яйцом пашот под голландским соусом. Еще одно сытное блюдо — блин с томленой капустой, трюфельной сметаной и пармезаном. И классика: блин с черной икрой. 

На сладкое в «Кофемании» приготовят блин «Баноффи», вдохновленный одноименным английским пирогом. Блин, щедро смазанный карамелью, дополняют кусочками свежих бананов и шоколадно-ореховой крошкой, а подают с шапкой воздушного крема из маскарпоне и соленым арахисом. Другое сладкое комбо — блин с творогом, мангово-ягодным соусом и хрустящим малиновым крамблом.

Кроме новинок, в меню есть и постоянные резиденты: блин с красной икрой, с лососем и крем-сыром, со страчателлой и яблоками, с мясом и рубленым яйцом.

Layerz Bakery

Специально к масленичной неделе в Layerz Bakery приготовили блинный торт (515 рублей) — 20 тонких шоколадных блинов, прослоенные нежным сливочным кремом с кофейным экстрактом и белым шоколадом. Украшен десерт стружкой из горького бельгийского шоколада. 

Для тех, кто хочет забрать десерт домой или прийти в гости не с пустыми руками, в пекарне можно будет заказать целый блинный торт (5 145 рублей). Предзаказ можно оформить по телефону или непосредственно в пекарне с 9 марта.

Capito

Шеф-повар итальянского ресторана Александр Архипов вспомнил детство и приготовил классические блины (390 рублей за 3 штуки) с проверенными временем топингами: нутелла (190 рублей), сметана (90 рублей), сгущенка (90 рублей), гуакамоле (190 рублей), икра красная (580 рублей), лосось (410 рублей) или пастрами (450 рублей).

ENO Bistro

С 11 по 17 марта в ENO Bistro совместно с рестораном «Мари Vanna» готовят самые разные блины. В программе — хрустящие блинные чашечки с икорным муссом, красной икрой и маринованным красным луком или тонкие блины с нежным лососем и сметанным соусом. 

На горячее можно взять блин с риетом из утки и дикого гуся, со сливочным сыром и соусом жу или классическую вариацию с начинкой из говяжьего фарша, обжаренного с луком. 

Есть и десертные блинчики — креп-сюзетт на фирменном мандариновом антреме ENO Bistro с цукатами из апельсина и сливочным ванильным пломбиром и блины с вишневым ганашем, взбитой сметаной и тертым горьким шоколадом. 

Bshushu

В тель-авивском бистро шеф-повар Александр Архипов готовит блинный торт (490 рублей) со сметанным кремом, сгущенкой и свежей клубникой. Понравится сладкоежкам и тем, кто уже устал от классических блинчиков с начинками.

MO friends bar&dining

К Масленице шеф подготовил пять версий блинов: от классических до авторских. Например, можно заказать традиционные домашние блины с красной икрой и сметаной (900 рублей) или диковинные блины с сочным тартаром из мраморной говядины (700 рублей), с риетом из лосося и свежей зеленью (850 рублей) или с креветками, соусом унаги, шпинатом и свежими томатами (650 рублей). 

Праздничным десертом станет блин с нежным кремом на основе вареной сгущенки и сыра маскарпоне в сочетании с томленым в молоке маком и медом (500 рублей). 

КМ20

Всю масленичную неделю — с 11 по 17 марта — в ресторане КМ20 действует специальное меню. Обязательная классика жанра — тонкие ажурные блины с фермерской сметаной и красной икрой, нежным филе лосося и творожным кремом. Более дерзкий вариант — блины с банкой черной икры. А из блинов с добавлением матча готовят блинный торт: в роли начинки между слоями — нежный крем из маскарпоне, творожного сыра, сгущенки, сливок, матчи и лимонного сока.

Есть и оладьи — пышные, на кефире, из пшеничной муки: их жарят на гриле, а подают с вареньем из черной смородины и сливочным мороженым.

La Poste

Целую неделю с 11 по 17 марта в La Poste можно попробовать блинчики Crêpes Suzette — нежнейшие и упругие с карамельно-апельсиновым соусом, опаленные коньяком (750 рублей), или сытные блинчики с лососем (950 рублей). 

Кроме того, крепы можно будет взять с собой и доготовить дома: они на подложке, упакованы в вакуум, а соус — в соуснике.