Антидепрессант в сахарной пудре: 10 атмосферных пышечных в Санкт-Петербурге

Пышки — не просто еда, это городской ритуал, который может позволить себе каждый. Пышечные в Петербурге — дело привычное, их встречаешь в центре и в спальных районах, в каждой своя очередь и завсегдатаи. Кто-то берет по три с кофе на месте, кому-то заворачивают десять штучек домой для детей. Но чаще всего — одну и прямо сейчас, потому что захотелось чего-то простого, настоящего и очень петербургского.

Гастрономический журналист Аня Коварская специально для «Большого Города» нашла 10 атмосферных пышечных в Санкт-Петербурге, где вас ждет питерский антидепрессант в сахарной пудре.

«Пышечка»

Первая «Пышечка» от компании Ginza Project открылась на канале Грибоедова в 2017 году. Сейчас в городе работают две локации, вторая — на Гороховой улице. На канале Грибоедова три небольших зала, перекусывать можно за высокими столиками или на маленьких уютных диванчиках. Горячая пышка стоит 32 рубля; кроме как с сахарной пудрой, можно попросить пышку со сгущенкой, корицей или джемами. Для эстетов диковинка а-ля рус — пышечка с сусальным золотом.

Важно, что пышки готовят без молока и яиц, что подходит даже самым требовательным желудкам. Запивать титульное блюдо под песни из советских мультфильмов принято бочковым кофе, иван-чаем или газировкой «Тархун» и «Барбарис». Плюс акция в день рождения: до 13:00 вам подарят столько пышек, сколько вам исполнилось лет — настоящий телепорт в детство.

Пышечная на Большой Конюшенной

Пышечная на Большой Конюшенной работает с 1958 года и считается старейшей в городе. В 2008 году ее даже внесли в «Красную книгу памятных мест Петербурга» как объект с культурно-бытовой ценностью.

В небольшом помещении за полвека здесь мало что изменилось. Вайб поддерживают советский: простые столики, бумага вместо салфеток, кофе и чай из больших емкостей. Пышки жарят по рецепту № 1095 из советского сборника для предприятий общепита — рецептура не менялась с 50-х годов. Очередь здесь почти всегда, особенно в выходные и в высокий сезон. Сюда приходят все — школьники, пенсионеры, туристы, мамы с колясками; многие берут пышки с собой и идут перекусить на скамеечки, установленные под деревьями на Большой Конюшенной.

Пышечная на Садовой

Заведение находится на углу Садовой улицы и Апраксина переулка. Место намоленное, поэтому очередь — обычное дело. В интерьере разноцветная кафельная плитка, высокие столики, плакаты в духе советских комиксов и духоподъемные слоганы «Пышки делают мир лучше!». Пышка стоит 34 рубля, наливают кофе с молоком и компот из сухофруктов.

«Пышки вприпрыжку»

Пышечная находится на пешеходной части 1-й Советской улицы рядом с Московским вокзалом. Несколько лет назад заведение открывалось большим и нарядным. Сегодня из трех работает один небольшой зал — угоститься пышками можно за разноцветными деревянными столиками.

Пышка стоит 26 рублей. За дополнительные 50 рублей можно взять топпинг: взбитые сливки, маршмеллоу, фисташки или сгущенное молоко. Пить — бочковой кофе, латте или мокачино. В пышечной есть игристое вино.

«Пельмени. Пышки. Кофе»

Кафе-столовая работает на Невском проспекте вблизи набережной реки Мойки. В обстановке стилистика времен СССР: стены украшают газетные статьи 50-летней давности и плакаты по мотивам «Окна РОСТА». Пышки подаются с сахарной пудрой, со сметаной или со сгущенкой. Кофе наливают в граненые стаканы. В столовой можно поесть плотнее: найдется все, от пельменей до борща.

Пышечная в Гостином дворе

Скромного дизайна пышечная много лет располагается в универмаге «Гостиный двор» на Садовой линии неподалеку от общественного пространства «Двор Гостинки». Дают пышки с сахарной пудрой, со сгущенкой или с медом. В напитках — чай, морс или горячий шоколад.