Сёрбать, хлюпать, чавкать: 9 лучших мест, где есть рамен в Москве

[KU:] «Рамен изакая бар»

Довольно известная сеть раменных сибирского ресторатора Дениса Иванова. Главным инициатором и вдохновителем проекта стала его жена — японка Чизуко Сирахама, которая скучала по аутентичным раменным. В интерьере царит минимализм, главный центр притяжения — открытая кухня, где повара на специальной машине из Японии делают свою лапшу. Меню варьируется от места к месту, но в каждом есть несколько вариантов насыщенного бульона с лапшой и топингами.

   

Цитаты из меню:

Утиный сею-рамен 2.0 — 980 рублей

Сукияки-рамен — 860 рублей

Тонкоцу — 980 рублей

Тори-пайтан — 840 рублей

Том-ям-рамен — 980 рублей

Tottori

Помимо раменов, в Tottori приходят и за атмосферой. Интерьер выдержан в темных тонах, приглушенный свет, обилие деталей: фонарики с иероглифами, постеры в винтажном стиле, растительные узоры в оформлении. Все это будто переносит на улицы Японии, а полное погружение происходит, когда пробуешь первую ложку ароматного бульона с лапшой. В меню 16 видов рамена, каждый из которых можно взять в полном объеме либо половину.

   

Цитаты из меню:

Традиционный тори-рамен — 600/900 рублей

Тонкоцу-рамен — 670/930 рублей

Рамен с лангустинами — 1 150/1 380 рублей

Рамен тантан вагю — 3 150/3 550 рублей

Сею-рамен — 600/900 рублей

Corner Cafe&Kitchen

Открыл ресторан еще в начале 2010-х шеф Кобаяши Кацухико. Это одно из первых мест в Москве, где стали подавать рамен, и делают это до сих пор! Интерьер больше напоминает европейские кафе, а вот в меню настоящие японские хиты: суши и роллы, донбури с различными топингами, жареная лапша и рамены от классических до авторских вариантов.

   

Цитаты из меню:

Биск-рамен — 450/850 рублей

Тонкоцу-рамен со свининой — 490/900 рублей

Сливочный рамен с гребешком — 490/900 рублей

Кимчи-рамен — 700 рублей

Острый рамен с говядиной — 800 рублей

Izumi

Проект про современную японскую культуру: неоновые вывески, в колонках японский поп, диско и хаус 70-х и 80-х годов, и отдельные караоке-комнаты — любимое развлечение японцев. Кухней руководит шеф Кобаяши Кацухико, который собрал в меню традиционные изакая-закуски и рамены от классических до авторских вариантов — некоторые виды также можно взять в уменьшенном варианте.

   

Цитаты из меню:

Сею-рамен — 710/880 рублей

Биск-рамен — 760/940 рублей

Кимчи-рамен — 730/960 рублей

Кани-рамен — 940 рублей

Хотатэ-рамен — 1 150 рублей

Found Rāmen & Rekōdo

Недавнее открытие во дворе Столешникова переулка. Пространство ресторана разделено на несколько частей: основной зал с подиумом, где стоит диджейка, чайная комната и магазин с кабинкой для прослушивания винила. Меню в Found ставил Кадзу Кидзима — главный популяризатор рамена в России, а за коктейльную карту отвечает Юта Инагаки.

   

Цитаты из меню:

Даси-рамен — 900/1 500 рублей

Сею-рамен — 600/900 рублей

Тонкоцу-рамен — 800/1 400 рублей

Тан-тан-рамен — 1 000/1 500 рублей

Ramen Ten

А вот еще одно место, где Кадзу Кидзима ставил меню. Отличные гёдза, всевозможные роллы и большой выбор раменов — то, зачем сюда приходят постоянные гости. В меню около 10 видов ароматного бульона с лапшой в двух размерах (500 миллилитров и литр!) по довольно демократичным ценам.

   

Цитаты из меню:

Сею-рамен с говядиной — 740/1 280 рублей

Рамен ляньчжоу с говядиной — 740/1 280 рублей

Острый мисо-рамен со свининой — 820/1 380 рублей

Гомадари-рамен с креветкой темпура — 790/1 380 рублей

Тори-пайтан-рамен с курицей — 740/1 280 рублей

«Тебураси»

Японский татиноми-бар — то есть демократичная закусочная. Граффити на стенах, столы — железные бочки, фонари и неоновые вывески — интерьер будто переносит в атмосферу ночных улочек Японии, где после работы собираются компании, чтобы отдохнуть, поесть и выпить. В меню — отличный стритфуд от Максима Кулешова и необычные вкусы раменов.

   

Цитаты из меню:

Кимчи-рамен — 670 рублей

Чизу-рамен — 720 рублей

Тори-пайтан-рамен с курицей — 630 рублей

J’Pan

Пожалуй, одно из самых популярных мест в нашей подборке. В каждой из восьми точек сети в интерьере сохранены светлые оттенки, мягкие текстуры и округлые силуэты мебели, а на стенах висят милейшие картины с изображением маскота или медитативными пейзажами Японии. J’Pan позиционирует себя как бистро с современной городской кухней — и действительно, рамены здесь хоть и классические, но больше адаптированы под вкусы нового поколения.

   

Цитаты из меню:

Рамен с курицей — 740 рублей

Рамен с уткой — 740 рублей

Сырный рамен — 890 рублей

Рамен с морепродуктами — 940 рублей

Рамен с говядиной и трюфелем — 1 390 рублей