В России за октябрь–декабрь сократилось число ресторанов и кафе на 10,4 %, говорится в исследовании сервиса автоматизации точек общепита R-Keeper, пишет «Коммерсантъ».

Число закрытий кафе и ресторанов в стране начало расти с сентября. Осенью оно увеличилось на 25,7 % по отношению к тому же периоду в 2021 году, а число открытий снизилось на 3,8 %.

Больше всего закрылось кафе, пиццерий, суши-баров и пекарен. Темпы открытий упали у рюмочных и заведений стритфуда. При этом количество открытий превышает закрытия только в сфере фастфуда.

Причина закрытия точек общепита заключается в «общей осенней нестабильности», неправильно выбранных локациях, ошибках в управлении, а также неспособности договориться с арендодателем, пояснили эксперты. Кроме того, некоторые рестораторы не смогли приспособиться к «новым условиям, в том числе связанным с перестройкой меню и закупкой сырья», добавила директор направления стрит-ритейла NF Group Ирина Козина.

Источник: «Коммерсантъ»