Ресторатор Денис Бобков, создатель Masa Madre, сообщил о том, что в субботу, 31 октября, в Мещерском парке в Москве откроется собственная мукомольня проекта. Об этом он написал в своем телеграм-канале.

На старте здесь будут подавать фильтр-кофе, выпекать манки-брэд и московские плюшки, а также готовить сэндвичи и сосиски в тесте. Masa Madre в Мещерском парке будет работать с 09:00 до 21:00. 

Оборудование для помола зерна, вентиляторы и камин пока находятся в пути, поэтому полноценное производство запустят позднее.

Мукомольня станет третьей точкой Masa Madre и второй в концепции, объединяющей кафе с производством. В отличие от Cafeteria de Madre на ВДНХ, где выпекают хлеб в больших объемах, на новой площадке сосредоточатся на помоле зерна и изготовлении муки. Здесь также будут печь хлеб, но небольшими партиями.

Предприниматели

Ресторатор Денис Бобков (Masa Madre, Carniceria Vino): «Работать со мной — это просто охренительно»

* Meta Platforms Inc., которой принадлежат Facebook и Instagram, признана властями России экстремистской организацией, ее деятельность на территории страны запрещена.

Источник и фото: BuroBobkova, sashamya5nikov*